發霉玉米的鑒別

lyl · 發表于 2011-9-11 23:02:47

防止霉菌毒素中毒要從源頭上做好，就是避免使用發霉玉米，一般飼料廠的品管在鑒定玉米上都是行家里手。正常玉米籽粒皮色有黃色、白色、紅色、紫色、黃褐色多種，以黃白色為最多見。正常玉米的顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發霉變質現象。發霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏松，有霉味。飼料廠采購玉米尤其是針對烘干的玉米，一般采用顯微鏡檢查。

玉米霉菌毒素對畜群的影響以及如何通過肉眼的方法鑒別玉米是否發霉，從源頭上防止霉玉米進入養殖場，防止發生霉菌中毒。

最近的3-5年由于玉米霉變造成各大養殖場的群體發病，由于T2和嘔吐毒素等毒素的影響，造成母豬的流產、發情配種率差，后備母豬和育肥豬表現外陰腫大。所以，在原料的采購過程中，我們要提醒廣大的養殖場，嚴格把握玉米的質量，不要貪圖一時的小利，價格上的優惠，由于毒素的相互作用不是簡單的相加關系而是相乘，即使極少的霉菌含量也可以造成無法挽回的損失。現總結以下幾點，來從表觀上鑒別發霉的情況，希望幫助大家在選購的時候嚴把質量關。

霉玉米鑒別方法：1、發霉后的玉米表現玉米皮特別容易分離；2、觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰色區域為發霉的玉米，在底部有一小點黑色為優質的玉米；3、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；4、在飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮的顆粒。另外，我們還要警惕不法商販用口水油拋光已經發霉玉米并進行烘干的處理，還有一些不法分子將已經發芽的玉米用除草劑噴灑，在進行烘干銷售。

玉米粒發黑的，是長時間高濕高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及嗮造成的；胚芽皮內有綠的或黑的，是悶的時間長了。總之，霉變的主要愿因是濕度，這就要求我們在玉米的儲存的時候要注意濕度和收割的天氣情況，合理的使用防霉劑。