如何控制乳豬料適口性

天藍(lán)飛

如何做好乳豬料的適口性

泥鰍

原料的新鮮程度是一項(xiàng)指標(biāo)

居心良苦

原料的新鮮程度怎么檢測(cè)呢

泥鰍

這個(gè)王博士是高手，這兩天我準(zhǔn)備給他發(fā)郵件呢？我在考慮把這一項(xiàng)作為考核原料的指標(biāo)！

山中的漫游者

呵呵，乳豬料的原料，與常規(guī)原料不同的，各自有他們各自的要求

泥鰍

食品分析與檢測(cè)上面有新鮮度ＴＢＡ的測(cè)定方法，我正在尋找，找到后與大家共享！
市販魚粉新鮮度測(cè)定結(jié)果 (平均值)
項(xiàng) 目測(cè)定樣品數(shù)　　　　T V　　P O V　　　　Ｔ B A　　VB N　　　　總 值　　
　　
日本紅魚粉 18 35.60 11.40 20.40 128.10 195.50
智利紅魚粉 17 29.30 9.40 31.10 97.60 167.30
臺(tái)灣紅魚粉 4 52.10 18.40 48.50 101.90 220.80
秘魯紅魚粉 3 38.70 5.50 24.10 89.80 158.00
泰國(guó)紅魚粉 3 21.50 10.10 8.80 91.10 131.50
美國(guó)紅魚粉 1 48.30 8.10 28.90 195.80 281.10
丹麥紅魚粉 3 40.70 11.10 10.00 94.90 156.70
挪威紅魚粉 1 40.70 11.20 6.80 81.80 140.50
韓國(guó)紅魚粉 1 23.70 25.90 7.50 88.10 145.20
日本白魚粉 14 26.30 11.90 13.30 85.70 137.20
韓國(guó)白魚粉 1 10.33 14.98 6.90 40.91 73.10
加拿大白魚粉 4 35.51 11.57 8.76 74.70 130.50
西德白魚粉 2 43.47 7.38 6.00 139.30 196.20
南非白魚粉 2 39.61 76.29 9.45 91.80 217.10
美國(guó)白魚粉 2 25.40 18.40 10.00 32.70 86.50
丹麥白魚粉 1 69.40 9.70 5.20 77.60 161.80
日本魚溶漿 3 42.00 41.50 23.80 643.30 722.40
臺(tái)灣魚溶漿 4 36.00 60.50 74.30 252.00 422.20
日本魚溶粉 1 80.60 23.90 21.10 162.70 288.30
日本混合魚溶粉 11 52.60 19.40 31.80 285.60 389.90
臺(tái)灣魚溶粉 2 17.60 28.20 53.70 159.70 259.20
臺(tái)灣魚乾 4 44.80 29.80 118.60 144.50 337.70

Gerrard

這是做好乳豬料的瓶頸，都在頭痛啊

yanzher

原料是個(gè)關(guān)鍵！！！

謝

為什么配方?jīng)]變，客戶反映適口性變了，是原料變化引起的還是其他？但我想哪一個(gè)廠家也不可能包證原料沒有一點(diǎn)變化，原料廠家也不敢包證吧，只說大宗原料，就說豆粕吧，有國(guó)產(chǎn)豆、美國(guó)豆、巴西豆它們之間肯定味道有差異，但我們?cè)趺凑{(diào)整怎么避免？我想：應(yīng)該有關(guān)鍵核心的東西我們還沒掌握，請(qǐng)做好的大俠賜教。

mylch2008

應(yīng)該是原料的來源問題引起的，如我們吃的水果、大米等各地的味道就不一樣。