酵母細胞壁在養豬業的應用

不肯媚俗的心 · 發表于 2012-9-15 10:32:40

復合酵母細胞壁是一種新型的環保型飼料添加劑，在動物養殖中應用十分廣泛。大量試驗表明，它能影響腸道微生態平衡，增殖腸道有益菌，抑制有害菌，提高動物免疫機能，促進新陳代謝，從而提高動物的生產性能和經濟效益。
抗微生物藥物的廣泛應用引起病原菌耐藥性和動物體微生態環境失衡等問題逐漸成為動物養殖業中日益嚴峻的問題。隨著綠色養殖模式的推廣，抗微生物藥物的使用在動物生產中受到越來越多的限制，如歐盟從2006年起全面禁止抗生素用于動物飼料。一種既能提高動物生產性能、增強動物的免疫能力、預防疾病，而又不破壞動物胃腸道微生物菌群，降低生產成本的飼料添加劑最受消費市場歡迎。

酵母是一類單細胞真菌類微生物，結構簡單。酵母及酵母飼料用作飼料添加劑始于20世紀20年代中期，是用做反當動物的蛋白質補充飼料。酵母細胞中含有豐富的蛋白質、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營養成分和某些協調因子。酵母細胞壁是一種全新、天然、綠色添加劑，其產品淡黃色，粉末狀，無苦味，是生產啤酒酵母過程中由可溶性物質提取的一種特殊的副產品，近年研究認為，酵母細胞壁含有的甘露寡糖和β-葡聚糖可對細菌、病毒引起的疾病及環境因素引起的應激反應產生非特性免疫力。
復合酵母細胞壁由酵母細胞壁與葡萄糖氧化酶、糖蛋白和幾丁質等成分的復合制劑。具有增強免疫功能、平衡腸道微生態、抑制有害菌的繁殖、促進生長以及吸附飼料霉菌毒素等功能，是一種可完全替代抗生素的綠色飼料添加劑。

酵母細胞壁的結構是一個動態且被調控的結構，其結構和組成可以被嚴格調控并能對環境變化作出廣泛地響應[1.2.3]。酵母細胞壁主要由葡聚糖、甘露寡糖等組成，葡聚糖構成細胞壁的基質，其上覆蓋一層甘露寡糖，占細胞壁干質量的85%左右。酵母細胞壁物質對酸解過程比較穩定，其碎片能完好無損地通過胃或皺胃。這種能抵抗酸消化的能力，造就了它在不同種類動物中的廣泛應用。

吸附腸道病原菌，調節非免疫防御體系
胃腸道非免疫防御系統的主要組成部分是內源微生物菌群。有益微生物菌群覆蓋在胃腸道黏膜上皮，能防止其它微生物附著，阻斷病原微生物定殖和感染動物-粘附到黏膜組織
甘露寡糖可增加細胞因子的釋放，細胞因子則可協調不同免疫細胞的活動；提高白細胞介素(IL-2)的濃度，白細胞介素可使T細胞增殖和分化；增強IFN(干擾素)的活性，IFN是由活化的T細胞釋放的細胞因子，IFN的出現促使白細胞、體液和蛋白質向感染部位遷移，并活化巨噬細胞，促使其殺死所包圍的細菌。

甘露寡糖可以鰲合胃腸道釋放的黃曲霉素，還可以結合玉米赤霉烯酮。結合力呈非直線關系。大量的體外試驗證明，酵母細胞壁吸附毒素的程度與霉菌種類和細胞壁的制備有關。

β-葡聚糖是葡萄糖的一種聚合物，是酵母細胞壁行使特殊功能的多糖，通常由10-20個單糖組成，體內網狀內皮系統(RES)在葡聚糖的刺激下產生大量對免疫功能起關鍵作用的巨噬細胞[5]。而巨噬細胞通過巨噬作用吸收、破壞和清除體內損傷、衰老和死亡的自身細胞及侵入體內的病原微生物。豬、新生仔雞口服β-葡聚糖為主要成分的復合酵母細胞壁制劑后，能提高巨噬細胞吞噬力[6.7]。新生犢牛口服復合酵母細胞壁能促進淋巴細胞轉化率和IgG的產生[8]。故又將β-葡聚糖稱為免疫多糖。