生豬被注水打藥 小院成生豬屠宰場(chǎng)

冬天的太陽(yáng)1

　　中秋、國(guó)慶“兩節(jié)”臨近，豬肉安全成為人們關(guān)注的重點(diǎn)之一。近日，不斷有市民反映，在濟(jì)南西北部的桑梓店鎮(zhèn)高王村、北董村附近，生豬私屠亂宰現(xiàn)象比較嚴(yán)重，每天凌晨三四點(diǎn)鐘，一些村民就在家中非法屠宰生豬，然后到濟(jì)南一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷售，他們不僅向生豬體內(nèi)注水，還打藥。

　　27日凌晨，本報(bào)記者與濟(jì)南市畜禽屠宰稽查大隊(duì)、天橋區(qū)食品安全辦公室、商務(wù)局、公安分局等部門一起，到相關(guān)地點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查暗訪、突擊檢查，發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)，這些屠宰點(diǎn)一般深居村民家中，并非國(guó)家定點(diǎn)生豬屠宰廠(場(chǎng))，沒相關(guān)檢測(cè)程序，一些生豬被注水后躺在那里，即使用腳踢也一動(dòng)不動(dòng)。

　　■市民反映

　　村民小院成生豬屠宰場(chǎng)，生豬被強(qiáng)行注水兩三分鐘

　　27日零點(diǎn)左右，記者來(lái)到濟(jì)南市畜禽屠宰稽查大隊(duì)，稽查科王科長(zhǎng)表示，最近一段時(shí)間以來(lái)，他們不斷接到市民打來(lái)的舉報(bào)電話，或者是其他部門轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的投訴，反映非定點(diǎn)屠宰生豬等違法行為，最多的時(shí)候3天3次有效投訴。

　　比如24日他們接到投訴反映，在桑梓店鎮(zhèn)高王村，每天下午就會(huì)有一批生豬運(yùn)到一家村民院內(nèi)，晚上，每頭生豬都會(huì)被強(qiáng)行注水兩三分鐘，一公里外也能聽到生豬的慘叫聲，每晚出現(xiàn)四五次。到凌晨三四點(diǎn)鐘就開始屠宰了，之后運(yùn)到濟(jì)南一些市場(chǎng)上銷售。

　　“12345市民服務(wù)熱線最近也有一些線索轉(zhuǎn)到我們這邊來(lái)。”王科長(zhǎng)說(shuō)，比如在桑梓店鎮(zhèn)北董村，也有一些人在自家院內(nèi)屠宰生豬，“事實(shí)上，前一段時(shí)間，我們剛剛在該村查處了一家私屠亂宰生豬的黑窩點(diǎn)，既然又有反映，就準(zhǔn)備再去看看”。

　　隨后，濟(jì)南市畜禽屠宰稽查大隊(duì)派專門工作人員暗中采訪，實(shí)地踩點(diǎn)，落實(shí)情況，準(zhǔn)備27日凌晨突擊檢查。

　　■直擊現(xiàn)場(chǎng)

　　鏡頭一：生豬被注水，趴在地上一動(dòng)不動(dòng)

　　27 日凌晨?jī)牲c(diǎn)多，在濟(jì)南市畜禽屠宰稽查大隊(duì)工作人員帶領(lǐng)下，記者一行數(shù)十人向桑梓店鎮(zhèn)高王村進(jìn)發(fā)。記者跟隨執(zhí)法人員敲門進(jìn)入，腳下一打滑差點(diǎn)摔倒，細(xì)看原來(lái)是豬糞。一輛面包車停在門口，后面是豬肉白條。整個(gè)小院占地只有200平方米左右，物品擺放比較雜亂，無(wú)煙煤、洗衣粉、肥皂等生活用品雜設(shè)其中。

　　穿過(guò)一個(gè)個(gè)懸掛著的豬肉白條，記者來(lái)到一個(gè)豬圈內(nèi)，里面有兩只生豬，趴在地上一動(dòng)不動(dòng)，記者上去踹了幾腳，依然沒有什么反應(yīng)。“這生豬死了嗎?”記者問(wèn)。工作人員稱：“沒有，我們?cè)椎亩际腔钬i。”說(shuō)著，這名工作人員上去猛踹了幾腳，生豬才有反應(yīng)。“你這生豬注水了嗎?”執(zhí)法人員問(wèn)。戶主王兆金回答說(shuō)：“沒有，我們的豬從不注水。”但記者在豬圈旁邊看到了一個(gè)高高豎起的藍(lán)色大桶，一根管子與之相連。據(jù)介紹，這其實(shí)就是給豬注水的設(shè)備，豬體內(nèi)含水量增加，超過(guò)自身承受能力便會(huì)昏厥，有時(shí)候會(huì)水中毒等，所以不愿動(dòng)彈。

　　記者在另外一個(gè)緊挨著的小院里看到一口井，一個(gè)水泵處于開啟狀態(tài)，不斷供應(yīng)這邊屠宰用水。據(jù)了解，給生豬強(qiáng)行注水后，雖然增加了豬肉水分，但也縮短了豬肉的保質(zhì)期。同時(shí)，有一些不法豬販給生豬強(qiáng)行注水時(shí)，為了不讓生豬掙扎，還給注射安眠藥等。若消費(fèi)者長(zhǎng)期食用這類豬肉，會(huì)引發(fā)蓄積性中毒、致畸、致癌、致突變等。

　　鏡頭二：一頭母豬在屠宰臺(tái)上，腸子散落一地

　　在現(xiàn)場(chǎng)，記者仔細(xì)觀察已經(jīng)被屠宰的生豬，其中屠宰臺(tái)上一頭尚未被肢解的生豬，個(gè)頭明顯比別的大出很多。“這頭豬應(yīng)該是母豬，否則體型不會(huì)這么大。”一執(zhí)法人員對(duì)記者說(shuō)。

　　在這頭母豬旁邊記者看到，腸子散落了一地，處在污水之中，一些豬肝、豬肺等被放在旁邊較高的水泥臺(tái)子上，上面還有洗衣粉、肥皂以及一些生活污物等，顏色發(fā)黑。“你們生豬進(jìn)場(chǎng)有沒有動(dòng)物檢疫，豬肉出場(chǎng)有沒有相關(guān)檢測(cè)?”記者問(wèn)。現(xiàn)場(chǎng)屠宰人員說(shuō)：“我們這個(gè)地方，哪有這些東西。”王兆金也承認(rèn)，他的這個(gè)屠宰場(chǎng)沒有合法手續(xù)，并非政府定點(diǎn)生豬屠宰廠(場(chǎng))。

　　據(jù)介紹，母豬、種豬的肉質(zhì)沒法跟普通生豬相提并論，但一些非法屠宰戶為了獲取超額利潤(rùn)，不舍得將母豬拋棄，便私自殺死，然后到市場(chǎng)上冒充正常肉銷售。

　　鏡頭三：現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)乳白色物質(zhì)，插有注射器

　　執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)仔細(xì)勘察，發(fā)現(xiàn)一個(gè)隱蔽的角落里有一個(gè)礦泉水瓶子，里面裝有半瓶乳白色物質(zhì)，上面插有一個(gè)塑料注射器。

　　記者多方采訪了解到，生豬注水后，容易自我消化后排出體外，因此，不法分子便想盡辦法讓水盡量多地留在生豬體內(nèi)，有的向生豬體內(nèi)注射膠，也有的注射一種藥物，能讓水留存體內(nèi)。但這些物質(zhì)，國(guó)家目前尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，也就沒法檢測(cè)。

　　凌晨四五點(diǎn)鐘，記者又隨執(zhí)法人員來(lái)到桑梓店鎮(zhèn)北董村一非定點(diǎn)屠宰生豬的黑窩點(diǎn)，同樣在一村民院內(nèi)，豬圈內(nèi)幾頭豬不愿動(dòng)彈，旁邊設(shè)有注水設(shè)備。在豬肉白條懸掛處，記者還看到兩個(gè)大大的可樂瓶子，里面紅色液體比較粘稠，不像是可樂，也不像豬血，記者問(wèn)是什么，現(xiàn)場(chǎng)屠宰人員也答不上來(lái)。過(guò)了10多分鐘后記者再到此處查看，發(fā)現(xiàn)可樂瓶子已經(jīng)不見蹤影。

　　■處罰結(jié)果

　　沒收違規(guī)屠宰生豬產(chǎn)品及工具

　　在突擊檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員沒收了違規(guī)屠宰窩點(diǎn)屠宰的生豬產(chǎn)品，并沒收了部分工具，下發(fā)了處罰告知書。執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，嚴(yán)禁任何單位或者個(gè)人強(qiáng)行向生豬體內(nèi)注水或注入其他物質(zhì)。否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款;貨值難以確定的，處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　據(jù)介紹，執(zhí)法人員會(huì)將沒收的生豬產(chǎn)品交由相關(guān)部門檢驗(yàn)，如果的確注水了，或者注入其他物質(zhì)了，他們將依法辦事。

　　私宰的利潤(rùn)空間在哪里

　　27日凌晨，在執(zhí)法人員帶領(lǐng)下，記者還走訪了位于王舍人鎮(zhèn)的一個(gè)定點(diǎn)生豬屠宰場(chǎng)。在現(xiàn)場(chǎng)記者看到，整個(gè)生豬屠宰流程是一條龍的，從電擊到屠宰，再到去毛、凈身、開膛等，一條生產(chǎn)線就能下來(lái)。“我平均一分鐘能給兩只生豬開膛。”工作人員說(shuō)，由于分工較細(xì)，他們的工作效率很高。

　　據(jù)現(xiàn)場(chǎng)畜牧部門檢疫人員向記者介紹，在生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))宰殺的生豬進(jìn)場(chǎng)出場(chǎng)都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，根據(jù)規(guī)定，生豬批發(fā)戶收來(lái)的豬在進(jìn)屠宰場(chǎng)前，必須具備三證，即出縣境檢疫證、車輛消毒證和非疫區(qū)證，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。

　　為防止生豬注水，進(jìn)場(chǎng)生豬必須在頭一天晚上8點(diǎn)前送到屠宰場(chǎng)，如果是注水生豬，經(jīng)過(guò)6個(gè)多小時(shí)之后水也基本排出了。該定點(diǎn)屠宰廠負(fù)責(zé)人任石先生表示，盡管生產(chǎn)效率高，但他的運(yùn)營(yíng)成本卻很高，加上各種檢疫費(fèi)等，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰的生豬進(jìn)入市場(chǎng)的價(jià)格也要比小屠宰戶的貴一些。

　　一知情人告訴記者，那些看似價(jià)格低的私宰肉，其屠宰成本甚至還高于定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))，還多了購(gòu)豬的運(yùn)費(fèi)。那么，“私宰肉”的利潤(rùn)空間在哪里?主要是私宰點(diǎn)避開了相關(guān)部門的監(jiān)管，容易產(chǎn)生注水肉。還有些利欲熏心的私宰戶甚至低價(jià)收購(gòu)病死豬來(lái)宰殺，有時(shí)母豬肉混在好豬肉中出售，通過(guò)差價(jià)獲取暴利。