學習雞的解剖(轉王連海老師空間）

lzm_001 · 發表于 2012-10-25 23:15:27

　家禽解剖是一個系統的技術。在確定雞病中占有極大的比重，能為如何用藥指明方向，即是一門系統學問，必定深奧。

　　那我們養殖朋友自己為什么要學會這門技術呢？

　　作為養殖戶的我們,天天和我們的雞打交道，最熟悉本場的環境。我們在確定某一個病的時候，從環境和糞便上判斷，有的都已經能看得出大概來了，就差解剖這一步無法確定，如果你掌握了一定的剖檢技術，就能在最短的時間，判斷出你的雞群到底是得了什么病？這樣，就能早發現，早治療，把來自于雞病方面的損失降到最低。

　　若知道了雞是感染了哪一種病，用起藥來就相對簡單多了。尤其是提到藥費的問題，相信大家都感觸很深。提到此，個別人甚至都有想罵的沖動吧。明知道哪個公司有好藥，就是不會用，也不敢用，所謂藝高人膽大，你掌握了剖檢方法，知道是什么病，下一步你就敢自己用藥了。

　　穩扎穩打，一點一點地學，放輕松，其實也沒有那么難，相信你自己，你就是最好的獸醫。

　　我們的目標，是讓所有能上網的，都能看到這篇文章。讓有學習激情的、想進步的、想節省藥費的，使這些人無論有沒有基礎都能學起來，在起步之前，建議大家準備一把醫用剪刀。

　　在正式動剪刀之前，再啰嗦點其它注意事項。

　　通常，我們雞入舍后，每天都會有死亡的，我們養殖戶就要先對這些死亡的雞進行解剖。在選擇這些病料下手之前，要判斷這只準備解剖的雞是什么時間死亡的，如果死亡時間過長的話，就沒有太大的意義了，但對于新手而言，只要不是嚴重腐敗發臭的，我們就可以拿來解剖，就當練手，練習觀察。

　　解剖之初，并不需要準確地驗證這個病料到底是死在什么病上，我們練習的主要目的，就是要準確地找到各個器官所在的位置，這是基礎的基礎。必須把雞的相關器官都找到。我們這一課就是要讓大家熟練地找到相關的器官，并觀察變化。

　　解剖之前，面著一只死雞的時候，我們不要急于下手。要養成一個細致觀察的習慣，我們要做的，就是從外到里，搜集到足夠多的證據，把這些搜集到的疑點、變化都要記在腦子里，在解剖完成以后，去和雞病診斷標準對比，以利于我們做最后的分析判斷。

　　第一眼就要仔細地看看死雞的外觀姿勢，是什么樣的。比如死亡時是否是腹部向上的，或者是趴著的，注意雞臉部，頭部的觀察，雞冠是不是發白、紫、黑，發白提示雞有貧血或內臟出血，發暗紅表明血液循環不好，發黑表明機體嚴重缺氧或中毒。

　　觀察雞臉，是不是腫，是不是偏瘦，腫臉、眶下有膿性分泌物，提示支原體的存在。雞臉偏瘦提示有慢性消耗性病存在，如大腸桿菌和球蟲病。

　　眼部的檢查重點看是不是有濃性物出來，眼邊的毛是不是相對于健康雞有變長的。有沒有眼淚在里邊，是眼睛緊閉，還是半開。眼球是不是發紅，有沒有白點，從眼部上能反映出來的病變有大腸桿菌、葡萄球菌、眼型雞痘、流感、VE缺乏等。

　　我們不要看到一個地方有異常病變就立刻定性是什么病，我們要做的除了看，還要用手觸摸，必要的時候，還要聞一下，各個地方都觀察到、感覺到，把資料都收集全了，最后再定這個病雞是怎么死的呢？

　　下一步看皮膚，有沒有水腫、氣腫，皮膚是什么顏色的啊？發紅、藍、綠，皮膚有沒有潰爛。羽毛是不是易脫落，是不是不順。順便看一下，腹部的大小是不是異常，用手摸一下，有沒有波動感。

　　接下來看看腿腳，如果是剛死的，注意腿腳上的溫度，是不是很涼，有沒有發燙，雞病后期的腳就會涼得很。病毒性病初期會發燙，上手就是一個感覺的事，這個，一般沒人會告訴你們的。這個方法在檢查大群的時候也可以檢查活雞。

　　雞腳有沒有脫水樣，有沒有磷片下出血，關節有沒有腫。自然狀態下，腿型是什么樣的，與其它健康雞對比腿的粗細，腳墊下是什么狀態的，有沒有出血口，都要細看一下。

　　最后看一下肛門，這個位置重點看有沒有脫肛的、出血的，周圍羽毛被糞便污染的顏色要記住。常見的顏色是白、黑、黃、綠、血色等。

　解剖之前，病料外觀上的，我們都看到了。其實，現場剖檢一只雞前，外觀的檢查，就是10多秒的事。

　　下面正式開始，開始之前，建議大家先看看幾張圖片，以對雞的各個位置有個大體上的認識。

　　上面的這個圖，是那個模型打開后，看到的是完整的內臟器官排列。這個圖我們花一分鐘時間，把各個位置記在腦子里。

　　上面這個圖是雞縱向剖開后的內臟器官頂視圖，我們也花1分鐘時間看仔細。

　　上面的這張圖是雞的肌肉部份，稍做了解即可。

　　上面這張圖，我們要用點心注意看，重點看圖左面的，消化道從上到下的順序，各個器官都在哪里。尤其是腸道那塊，要知道十二指腸在哪里，空腸是哪段，回腸又在哪里，盲腸長什么樣。

　　上面這個圖更是直接標明了從腺胃向下到肛門之間各個位置的詳細說明。這里請加深印象。這一段位置在鑒別很多病的時候是重點。

　　上圖是雞的氣囊的一個示意圖，氣囊是禽類特有的器官，雞有9個，我們重點了解的就是要找到胸氣囊和腹氣囊即，上圖稍做了解就行了。標識的意思是告訴我們，雞可以利用氣囊進行雙重呼吸。

　　上圖標明了氣囊在雞體內的位置，胸氣囊在心臟兩側，挨著肺臟，腹氣囊在腹壁兩側。

　　現在我們就拿起剪刀，把雞剖開。下剪子從雞的嘴丫開始，沿脖子向下，你可以一路剪開直到肛門的皮膚。也可以剪到雞胸處，其余撕開，不拘手法，動作要輕，不要傷到下一步要觀察的器官就可以。

　　我們按照以上所學的，真正地把實體器官找出來，從上而下，先是氣管，下圖的就是雞的氣管。

　　我們找到氣管后，沿喉頭部位把剪刀伸進去，一直向下，把氣管剖開，在這一段氣管中，我們重點要觀察的是有沒有紅腫、出血，有沒有大量的粘液，把主氣管這段分成三部份來看，喉頭，氣管上部和下部。建議剛開始練習解剖的朋友，身邊準備一盆水，要想看到更深組織的出血情況，就用水沖一下，這樣看的更清楚。在這里要們要注意的是C狀出血，什么是C狀出血呢，就是一個完整的筒子型的氣管，環狀的軟骨被剖開后，自然就形成了一個C狀的形態，這種C狀出血，用水洗、用剪刀刮是弄不掉的，因為出血在組織深部。

　　繼續尋找周邊有價值的器官。在這個氣管附近還要找到的一個就是雞的免疫器官—胸腺。這個器官，對新手而言，比較難找，那就花點時間把這個胸腺找到。位置在脖子的后面，挨著氣管，一面7個，共7對。這個東西，會隨著雞的生長而生長，也會隨著病情的發展，增大或縮小，并且會出血，發黑。解剖之初，都要對這個器官進行分離操作，其目的就是讓大家找到，并知道具體的變化。正常的顏色，和健康的肉色是一樣的。

　　上面三個圖，連續地指明了胸腺的位置，相信你只要細心，就一定能找到。關于胸腺的大小、出血、萎縮，在判斷上，需要一定的經驗。那這個經驗從哪里來，就得需要你大量地解剖了各個日齡的病料，必要時解剖些好雞來掌握正常的胸腺的狀態。簡單說，經驗就是積累而來。

　　在氣管的旁邊粘膜上，也請留意下毛細血管，如果你想更深入地準確判斷疾病的話，請關注這里。在粘膜的微細血管上，肉眼能看到的，注意，看血管是不是有向周邊滲血的表現。如果是單純性地從血管滲出，呈梳子狀的—這在新城疫的診斷中，是一個重要的參考。而流感，在這個位置的反映是各血管間的廣泛性、彌漫性出血。這也是鑒別流感和新城疫的一個重要點。

　　好了，我們繼續向下，控制你的剪刀。我們要打開胸腔了。在做這一步之前，我們已經把病料的皮膚剪開了。我們再把雞的腿從腿根關節處用力掰開，以方便操作，在進行的同時，觀察下腿肌內外側有沒有出血，出血是什么樣的，點狀的，還是刷狀的，或者是片狀的。

　　掰開的關節看看是光滑的還是粗糙的，粗糙的表明發燒。同時，要看看胸肌是什么顏色，是紅，還是白，有沒有脫水，是不是很消瘦。

　　在開胸和開腹之前，你有兩種選擇，一種是你想看的更透徹些，那么從心窩，也就是嗉囊處下剪，剪開索骨，如果雞大，需要用力，剪斷后，剪刀向上挑，（主要是為了防止劃破肝臟）向腹部方向推進。剖到腹部后，把住兩邊胸骨，用點力掰開就可以了。

　　上圖就是大開胸法打開的狀態

　　另外一種方法，比較快速，適合有一定經驗的人使用，就是直接從腹部下剪，向肋骨方向，兩邊都剪透，這樣就打開了腹腔，但沒有前一種方法直觀。前一種方法適合于細致地檢查呼吸系統時應用，后面的適合快速檢測使用。

　　上面這個，就是開腹法

　　剪開后，把胸骨向上推開，雞的內臟就暴露在空氣之下，首先你看到的，就是肝。

　　上圖紅色突出部分就是雞的肝臟

　　肝臟比較大，比較突出，這個時候，我們不要著急去分離其它藏在下邊的臟器，哪一個最引起你的注意，你就先看哪一個，我們從肝臟先看起，在雞病解剖中，內臟所反應出來的信息最多，一定要多加仔細，肝臟作為雞體最大的腺體，反應出來的病變也是非常多的，但有一點請記住，雞在15日之前的肝土黃色，是正常的，在這之后，正常的肝，是紅色的，不算鮮紅。

　　我們要看肝臟外表是什么顏色的，是黃，還是黑，要看肝的大小、顏色，表面有沒有出血點、出血斑、壞死點。肝表面有沒有包膜，有沒有石灰樣的東西，有沒有結節。不但要看，還要用剪刀或手觸摸一下，是不是一碰就碎，肝邊緣有沒有增厚，還是比較薄，用剪刀剪開一葉，看是不是有結節存在，在觀察的時候，順便看一下膽囊的大小，是充盈還是干癟，多數病毒病，會脹大。如果是猝死的雞，膽汁會瞬間排空，造成一種無膽的現象。

　　觀察完了肝的表現，不要著急去分離其它，我們現在觀察氣囊，看看氣囊是不是正常的，首先是胸氣囊，位于心臟的兩側，下圖中的黃色部份，是胸氣囊的區域。

　　正常的氣囊是清亮的一層膜，如果是氣囊炎，有表現的時候，上面肯定會有黃色的干烙樣物，有霉菌侵入的時候，會有小結節附著，要仔細地觀察。

　　胸氣囊檢查完了，看一下腹壁兩側的腹氣囊，觀察的方法同胸氣囊一樣，看看是不是有混濁的表現，有沒有黃色的干烙樣物附著。

　　下一步，我們回到心臟位置，小心地將連接心臟的各條血管剪斷，然后將心臟取出。下圖是一個分離出來的心臟。

　　取出后，我們就可以觀察心臟的外部形態。先看看顏色是什么樣的。是不是發硬，外形有沒有變長。是鈍三角形還是銳三角形。心包內有多少積液，正常的有少量的黃色的液體，起到潤滑作用。觀察心肌外膜是不是有出血點，心尖和心冠脂肪是不是有出血點。外部觀察后，我們把心臟剪開。看看心肌內膜是不是有出血。

　　心臟檢查完后，我們回到心臟的位置，找到支氣管。

　　上圖心臟上邊的就是支氣管，小心地將支氣管剪開，仔細觀察是否有黃白色粘液在里邊，液體的量有多少，判斷是否會堵塞影響呼吸。沿支氣管向下，順著支氣管一路剪開肺內的二級支氣管，看看肺內有沒有黃色的干烙樣物質存在。在進行這一步的時候，我們可以將雞的肺臟取出，觀察肺臟有沒有顏色上的改變，是否發黑，是否液化，是否被清亮液體包膜。檢查肺上是否有黃灰色的斑點出現。這個檢查過程是判斷雞呼吸道病的關鍵地方所在，務必要小心操作，仔細觀察。

　　前面，我們對雞的呼吸系統進行了詳細的檢查，下一步，對消化系統進行剖解觀察。在肝臟的下邊，我們找到腺胃，位于腹腔的右側，兩個肝葉的之間，找到后，我們用剪刀將腺胃和食管相連的部分剪開。

　　然后，小心地將腺胃，肌胃，連同下邊的腸體，一塊取出，在取出腸體的時候注意看一下腸系膜是否有泡沫樣的東西出現，是否混濁，有沒有破潰的類似卵黃樣的東西在腹腔，順便聞下有沒有惡臭味，記在心里。

　　將整個消化系統取出后，我們就可以逐項地觀察，首先從腺胃開始。

　　先觀察腺胃的外觀是否有腫脹、發硬、血管外突。然后剪開，觀察乳頭的表現，腺胃剪開后是否自動外翻。如果是死雞的話，提示腺胃水腫。剪開后，觀察腺胃乳頭的整齊度，是否正常分泌胃液，可用剪刀刮壓，乳頭上是否有出血的表現，出血在哪里，是乳頭尖上，還是乳頭基部，是一個或幾個乳頭出血，還是廣泛性的出血，都要觀察到位。

　　上圖雞乳頭扁平，出血

　　繼續向下，觀察腺胃和肌胃的交界處，是不是也有出血的表現，有沒有潰瘍樣，如果有，是什么顏色的要記住。下面，我們把肌胃用剪刀剪開，對于肌胃，我們在外形上注意一下大小，在肌胃炎的時候，肌胃的外形會有變化。剪開以后，我們重點要看的就是雞內金。

　　首先我們要看肌胃內容物，也就是雞吃到肚子里的食物是什么樣的，什么顏色，有什么味道。當然是聞一下啦。然后，我們將內容物清除掉，把雞內金露出來，看看雞內金是什么狀態的，有沒有潰爛，有沒有角質層顏色加深突出的地方。

　　上圖顯示的是雞痢菌凈中毒的腺肌胃交界處的表現

　　對于肌胃角質層的觀察，用水洗洗看的更清楚。正常的雞內金用手撕下來的時候，與肌胃肌肉層是有點阻力的。撕不下來，或是一碰就掉，都是有問題的表現。

　　剝掉雞內金后，我們要看一下，雞內金的反面有沒有白色的斑，肌胃肌肉有沒有出血的表現。到此，肌胃的檢查就可以了。

　　下一個要檢查的地方，就是十二指腸，十二指腸起始于肌胃內的幽門。是小腸的第一段，后接空腸，向后延伸形成降袢，再折返回來，形成升袢。在升袢這里請注意，在這個部位我們會接觸到第一個腸道里的淋巴濾泡，我們下剪刀的時候，就從升袢開始，向后剪開3公分-6公分，在這個區域，如果有新城疫的表現，我們會在腸道內部看到淋巴濾泡的脹腫、隆起、出血，我們也會在這個部位看到球蟲的表現。在此，我們不多說，只說解剖部位和順序。

　　十二指腸為U形，中間夾的那條白色的，就是雞的胰腺。在這個位置我們要重點觀察，從腸道外觀上，我們要注意的就是整條腸管的形態，是不是腫脹、增厚、變薄、發紅、發硬，一段粗一段細的表現，從腸管外邊是不是能看到隱約的出血斑。剪開腸管的時候，是不是腸管自動外翻。觀察胰腺是不是潮紅、壞死、發黑，邊緣有沒有出血，胰腺上有沒有針尖樣白色壞死點，有沒有外形上的扭曲。都要一一觀察，并記住。

　　下面，順著腸道，我們繼續往下觀察，我們要找到一個叫卵黃蒂的東西，這個小東西在哪里呢，在空腸的中間。有一個小突起，如果實在找不到，那么請拿著肌胃，保持腸管不要斷，拉起，再對折，對折過來的地方，就是卵黃蒂的位置，找到了吧。在這個卵黃蒂附近，向下5厘米-8厘米范圍內，還有一個淋巴濾泡叢，這個檢查方法和十二指腸內的一樣，只是根據雞的大小，注意下檢查的位置即可，同樣的，這個位置在判斷新城疫上，非常重要。

　　從十二指腸開始到空腸間，腸道內部的觀察也是很重要的，球蟲會在這段里形成針尖樣的小出血點，密布，流感會在這段形成大的出血斑，嚴重的，就會在腸管外邊看到。

　　下面我們會看到一個比較有意思的器官，一左一右的伴在腸管的邊上，這個就是盲腸，我們平時說的盲腸球蟲，就會在這里反映出來腫脹，出血。

　　盲腸的起端，在直腸和回腸的延接部，也可以說，一對盲腸夾著的腸管，就是回腸，盲腸的根部再向下，就是直腸啦。盲腸的基部，有豐富的淋巴組織，形成盲腸扁桃體，這個位置同樣也是鑒定新城疫的重要地方，要看有沒有腫脹、出血、潰瘍。盲腸細段有沒有米粒大小的結節，是不是也出血，剛才提到回腸部分，是與盲腸等齊的這一段，在這一段中，同樣也有淋巴濾泡，檢查的方法，同十二指腸方法一樣。

　　在直腸段中，一般的檢查就是看看有沒有出血，出血是針尖樣的，還是點片樣的，還是刷狀的。

　　再向下，我們要找到的是法氏囊，這個小東西藏在了泄殖腔的背側，為圓型。我們找到后，先不要急于剪開，先觀察外觀是什么顏色的，大小有沒有可疑的。外面是不是有類似膠凍樣的東西包著，外形檢查后，用剪刀剪開，在用剪刀的時候，要保證剪刀的干凈。剪開后，觀察里面有沒有濃性物，有沒有出血，正常的是只有一點點的清亮液體。