蛋清不夠粘稠，煮熟之后，蛋清彈性不好，比較散！

武俊肖 · 發(fā)表于 2012-10-31 23:30:57

雞蛋蛋清問(wèn)題！
蛋雞是海蘭褐蛋雞，現(xiàn)在50周齡。前一段時(shí)間蛋清一直不是很好，新鮮雞蛋，煮出來(lái)之后蛋清沒(méi)有彈性，比較散，口感不好。開(kāi)始也從配方上改了一下（主要是預(yù)混料的配方），但是，效果并不好。
大配方如下（比較簡(jiǎn)單的配方）：
每100kg飼料：
玉米：58
豆粕：19.2
菜餅：2.8
麥麩：10
石粉：8
磷酸氫鈣：1.32
多維：60g
蛋氨酸：0.1kg
氯化膽堿-50%：40g
食鹽：0.3kg
賴(lài)氨酸：0.2kg
抗氧化劑-33%：40g
還請(qǐng)各位高人指教，該如何解決蛋清不夠粘稠的問(wèn)題！謝謝！

游牧族 · 發(fā)表于 2012-10-31 23:30:58

配方?jīng)]有問(wèn)題，重點(diǎn)考慮原料。關(guān)注原料的含鹽量。有條件（原子吸收）的話(huà)做全價(jià)料和雞蛋的鉀、鈉、氯指標(biāo)。找高手幫你調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2012-11-1 00:58:22

看你的配方，沒(méi)有問(wèn)題的，估計(jì)原料質(zhì)量有問(wèn)題了，多維素，豆粕，有沒(méi)有假阿？沒(méi)有微量元素哦

武俊肖 · 發(fā)表于 2012-11-1 22:43:21

山中的漫游者發(fā)表于 2012-11-1 00:58
看你的配方，沒(méi)有問(wèn)題的，估計(jì)原料質(zhì)量有問(wèn)題了，多維素，豆粕，有沒(méi)有假阿？沒(méi)有微量元素哦

嗯，謝謝您的關(guān)注，我也查過(guò)相關(guān)文獻(xiàn)，基本沒(méi)有查到飼料養(yǎng)分對(duì)蛋清粘稠影響的資料！
我觀(guān)察過(guò)，新鮮雞蛋煮出來(lái)是不好的。但是，放了幾天（3天左右，及3天以后）煮出來(lái)的蛋清就很好。
所以，我估計(jì)是和存儲(chǔ)的時(shí)間有關(guān)！