市民為什么不看好豬肉可追溯

冬天的太陽1

　　主城區38家農貿市場溯源秤全部安裝到位，從屠宰場到批發市場再到農貿市場三級追溯體系已建成，憑一張小票，市民就能夠清楚查看所購豬肉的“前世今生”。但從追溯體系試運行的情況來看，買豬肉時主動索要小票的市民很少。

　　“溯源秤已經裝了一個多月了，但主動要打票的顧客很少。”在市區友誼菜場，葛師傅一邊熟練地切著豬肉，一邊向記者介紹道。他說，大概一個多月前，市場統一安排 幾個豬肉攤更換了新的溯源秤。這臺秤不僅有常規秤的各種功能，還有一個最特別的功能，可以打印出一張豬肉小票。小票上除了有菜場、攤位、攤主的名字，所購 豬肉的重量、價格等基本信息外，還有一個特別的條形碼和一串類似身份證號碼的追溯碼。根據這條形碼，市民可以輕松查到所購豬肉的“來歷”，包括哪里養殖 的，哪個屠宰場宰殺的，哪個批發市場批發的等等。

　　為什么主動要求打票的市民很少呢?在葛師傅攤前買肉的市民馬阿姨說，豬肉溯源聽說過，但自己從來沒用過。“我一直在這個攤買肉的，對這里的肉很放心，不需要再打張票 了吧。”馬阿姨說，而且就算拿了票，還要到市場專門的追溯機上去查看豬肉信息，覺得“多此一舉”。在采訪中記者了解到，馬阿姨的觀點，代表了絕大多數“馬 大嫂”們的心思。另外，有的市民也覺得，買豬肉主要還是看肉本身質量好不好，哪個養殖場養的，哪個屠宰場殺的，哪個批發市場進的貨，知道不知道，沒什么影 響。更多的馬大嫂們則說，“買肉打票”還不太習慣。

　　“市民參與了，追溯體系的倒逼機制才能起作用，屠宰場、批發市場才會老老實實心甘情愿按照要求辦事，追溯體系才會越完善，最終受益的，是市民自己。”市商務局市場 秩序處處長錢云達介紹，整個追溯體系是從屠宰場為起點的，屠宰之前工作人員會先做信息錄入，每頭豬宰殺后被分割成兩半，各自帶著“芯片”進入到流通市場。 屠宰場的代宰戶、批發市場的商販、農貿市場的攤主，在進行豬肉交易時必須“刷卡”，信息就會隨著“刷卡”這個步驟，自動傳輸到所在市場和數據中心。市民在 買肉時，可以拿到一張小票，通過這張小票，就可以追溯所購豬肉的整個交易流程了。

　　錢云達介紹說，目前市區追溯體系的所有硬件已經全部配備到位，數據中心已經全面建成并投入使用，全市50家屠宰企業進行了實時監控，南環橋、友聯等批發市 場、城區38家農貿市場、8家超市的設備已經全部安裝到位，工業園區等四個外圍城區的硬件安裝也基本完成，整個體系進入到管理提升階段。但從這幾個月試運 行的情況來看，主動所要小票的市民還不多。

　　“整個追溯體系， 任何一個環節不按要求操作，豬肉的信息就會不完整，顧客就可以懷疑這豬肉是不是有問題。”錢云達說，比如原本南環橋外來肉并不上滑軌交易，很難監管，一車 肉拉到市場后，很多販子直接上車拿肉，這樣的肉不經過批發市場這一關的信息錄入，市民買到后打出的小票，信息里就會缺一環。

　　自從啟動追溯體系后，終于解決了南環橋批發市場外來肉上滑軌交易的問題。換句話說，只有市民積極主動所要購肉小票，才能倒逼豬肉交易的各個環節規范經營。

　　來源：城市商報

葉知秋

造假能力太強了，可以理解。