[分享]雞蛋黃增色試驗

翠竹林

-----------------摘自<第七次全國家禽學術討論會論文集>226頁.作者韋來紅(南京農業大學)等
雞蛋黃增色試驗
摘 要
本試驗設計在無玉米日糧中添加0.3%的紅辣椒；或在低玉米日糧（玉米占34%）中添加0.1%.0.2%.0.3%量的紅辣椒飼喂試驗。結果顯示，均可得到較好的蛋黃色素等級（羅氏單位7-9級）。從而證實紅辣椒在蛋雞日糧中可代替黃玉米的增色作用，而作為蛋黃色的重要物質之一。
前 言
蛋黃色澤的深淺直接影響到蛋制品的感觀指標和質量。并在人的食欲方面有明顯作用。因此在生產上采取一定措施來保持或改善蛋黃色澤，一取得較好的蛋黃等級，是蛋黃生產中的重要問題。本試驗正是從這點出發，在蛋黃雞日糧中添加不同劑量紅辣椒探討該天然素等級指標的作用及對產蛋的影響。
材料和方法
1．試驗分組與色素添加量 試驗雞為363日齡伊莎商品代蛋雞，共108只，隨機分成9小組，每小組12只。養于階梯式籠中，自由飲水。預試期10天，各組產量經方差分析，組間差異不顯著P》0.05。各小住蛋黃色澤等級一致{7-8羅氏單位}。各組日糧中添加紅辣椒的比例，列于表1。
2.日糧配方（表2）
3.記錄事項 正式試驗期為11天，記錄每天每小組的產蛋數，并于試驗第9.10.11天收集各小組的蛋，越?械盎粕?氐燃恫舛ā?
4.蛋黃色素測定方法 采用商業羅氏比色扇測定法。
結果與分析
1. 試驗期產蛋量 試驗期各組產蛋情況見表3。
從表3可見，各組間產蛋率差異不顯著（p≥0.05），這表明在日糧中添加不同劑量（0.1%.0.2%.0.3%）紅辣椒這種天然色素后，對雞的產蛋量無不良影響。
2．蛋黃色素等級測定 用羅氏比色扇法，測定每小組的蛋黃色素等級，（每小組測定20枚），結果見表3。從上表可見，無玉米的第一組蛋黃色素等級低（僅3級），是因為缺乏黃玉米這一色素來源所致。無玉米日糧第2.3.4組在添加紅辣椒后，蛋黃色澤隨著天然色素添加量的增深而加深。
第9組使用該雞場蛋雞料，蛋黃素等級為7—8個羅氏單位。添加0.3%紅辣椒的第4組，蛋黃色素等級與第9組相近，說明在無玉米日糧中添加一定量的紅辣椒，基本上可以達到滿意的色素等級，而不影響其商品價值。
表1 紅辣椒添加量
試驗組 對照組
無玉米日糧 低玉米日糧
1 2 3 4 5 6 7 8 9
添加量(%) 0 0.1 0.2 0.3 0.1 0.2 0.3 0 0
雞數(只) 12 12 12 12 12 12 12 12 12

表2 日糧配方

無玉米日糧 單位：%
小麥 75 貝殼粉 8 膽堿 0.2 豆餅 7 蛋氨酸 0.15 食鹽 0.35進口豆粉 4.2 賴氨酸 0.1 酵母 1.0 骨粉 1.7 復合氨基酸 2 添加劑 0.3
低玉米日糧 單位：%
玉米 34 貝殼粉 8 膽堿 0.2
小麥 43 蛋氨酸 0.15 食鹽 0.35
豆餅 4.2 賴氨酸 0.1 酵母 1.0
進口魚粉 5 復合氨基酸 2 添加劑 0.3
骨粉 1.7

對照日糧配方 單位：%
玉米 54.2 貝殼粉 8 膽堿 0.2 小麥 6 賴氨酸 0.1 食鹽 0.35 稻谷 3 蛋氨酸 0.15 酵母 1.0 進口魚粉 4 骨粉 1.7
注：每百斤日糧中另加泰德維他15克，維生素A。D3 7克

組號 項目 1 2 3 4 5 6 7 8 9
雞數{只} 12 12 12 12 12 12 12 12 12每天產蛋數{枚}9 9.3 9.3 9.3 9.0 9.2 10 9.3 9.2
產蛋率 75 77.5 77.5 77.5 75 76.6 83.3 77.5 76.6
P P》0.05
表3 蛋黃色素等級
組號 1 2 3 4 5 6 7 8 9
等級羅氏 3 4—5 5—6 7 8 9 9 6 7—8








低玉米日糧5，6，7組蛋黃色素等級{范圍7—9}，與對照第9組等級{范圍7—8}比較，可看出當玉米緊缺時，在日糧中添加%0.1，%0.2，%0.3不同量的紅辣椒，即可獲得高于或等于正常情況下的蛋黃色素等級。
小結
本試驗證實，紅辣椒這種天然色素對蛋黃著色同樣起著非常顯著的作用，完全可以取代黃米對蛋黃的著色作用，又不影響產蛋率。雖然黃玉米是養雞場不可缺少的蛋黃色素重要來源，單在玉米緊缺或價格昂貴的情況下 ，為保持蛋黃顏色添加紅辣椒粉實為一種有效途徑。

翠竹林

唉!表格不易傳.

雪花梨

作為副件

yxy3208

紅辣椒粉已經用了多年了啊！現在好多企業都在用呢，不錯得選擇。

lzm_001

這篇文章蠻經典的，我今天又學到點飼料配方方面的知識

山中的漫游者

不錯，小伙子。慢慢進步啊！

sdjgq

看來我也要好好學習了.

嘉泰

有沒有關于萬壽菊花粉做的試驗報告可以分享一個嗎

翠竹林

萬壽菊又稱金盞花,金盞花花瓣粉葉黃素含量6000-10000mg/kg.在一些天然材料中,葉黃素含量最高.以此為基礎的添加劑已在商業上應用于加強普通雞飼料中玉米和苜蓿粉的天然葉黃素 .----<雞的營養>
哈!只找到關于橘皮,蝦殼,苜蓿草,三葉草,松針,一串紅花,芒草葉等的試驗報告;和一篇家禽著色劑的綜述.樓上不如自己整一個萬壽菊花粉的試驗報告啊.

牧童

樓主啊,你咋跟俺一個水平啊?俺就是不會把表格搞整齊啊!