菜鳥提問：蛋白源的種類？

magnificant · 發(fā)表于 2006-8-2 17:22:42

請各位專家指點(diǎn)一下，看了資料，還是不是特別明白，我有兩種想法：
1蛋白源：豆粕類、餅粕類。工業(yè)副產(chǎn)品類蛋白質(zhì)、動物蛋白質(zhì)、微生物蛋白質(zhì)加單細(xì)胞蛋白質(zhì)、工業(yè)生產(chǎn)氨基酸、非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)。
2蛋白源：植物性蛋白源、動物性蛋白源、單細(xì)胞蛋白源。
我自己認(rèn)為乳清粉應(yīng)該屬于蛋白源吧，那么是屬于動物性蛋白源吧？還有就是氨基酸和非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)屬于蛋白源嗎？還有就是“肽”屬于蛋白源嗎？如果屬于是那一類的哪？那么豆粕、大豆蛋白粉和大豆肽有什么區(qū)別？是含量上、基團(tuán)大小的區(qū)別嗎？
因?yàn)槭遣锁B，所以問題可能有些白癡，不過還是請各位DX能夠解答，謝謝啦！

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2006-8-2 17:36:12

呵呵，我相信不同的人有點(diǎn)觀念上的區(qū)別，我是這樣理解的：
主要成分是蛋白質(zhì)的才叫蛋白源。氨基酸不是蛋白質(zhì)，肽不是蛋白質(zhì)，非蛋白氮不是蛋白質(zhì)，乳清粉含蛋白質(zhì)太少了，他們都不可以叫做蛋白源。

magnificant · 發(fā)表于 2006-8-2 17:43:15

謝謝你，山中的漫游者。
那么作為飼料添加劑的蛋白質(zhì)有哪些哪？與蛋白質(zhì)飼料有什么區(qū)別哪？是不是作為添加劑的蛋白質(zhì)應(yīng)該含量較高哪？
那么我是不是可以認(rèn)為大豆蛋白粉、血粉、魚粉是作為飼料添加劑的蛋白質(zhì)哪，還是蛋白質(zhì)飼料？
問題有點(diǎn)多，還希望各位解答，先謝啦！

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2006-8-2 18:00:02

作為飼料添加劑的蛋白質(zhì)，這句話就有點(diǎn)奇怪，添加劑是指微量的特殊功能的物質(zhì)，蛋白質(zhì)是飼料原料，老兄，真的困惑的話，建議你少抽一包煙，到當(dāng)?shù)氐拇笠稽c(diǎn)的書店，買一本動物營養(yǎng)學(xué)仔仔細(xì)細(xì)的看看，也許3個月后，你就不受這個困擾啦！