蛋白質對肉牛的重要性

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    蛋白質是維持正常生命活動，修補和建造機體組織、器官的重要物質，如肌肉、內臟、血液、神經、毛等都是由蛋白質作為結構物質而形成的。蛋白質還是體內多種生物活性物質的組成部分，如牛體內的酶、激素、抗體等都是以蛋白質為原料合成的；蛋白質是形成牛產品的重要物質，如肉的主要成分都是蛋白質。