如何鑒別假蛋氨酸?

春天的故事 · 發表于 2006-8-7 10:22:07

有一批曹達蛋氨酸,比較市場上的要便宜,想用又不大放心.請問如果是假的話如何去識別?造假的是從哪些方面去調配的呢?
請行家們不吝指教,謝謝.

春天的故事 · 發表于 2006-8-8 12:17:56

自個在網上搜索了下,還真找到了些,
市售摻假蛋氨酸常被摻入淀粉、葡萄糖粉、石粉等。
⑴感官檢查法。真的蛋氨酸為純白色或略帶黃色光澤結晶物，有甜味，假的為灰黃色或灰色，閃光結晶極少，有怪味。
⑵灼熱法。取瓷質鍋1個，放入1克樣品，加熱至炭化，然后在550℃高溫下灼熱1小時，真蛋氨酸的殘渣極少
⑶溶解法。取250毫升燒杯1個，加50毫升蒸餾水，再加1克蛋氨酸，輕攪動，假的不溶解，真的完全溶解。