誰能提供脲酶活性的實驗數據

居心良苦

最近,為使用膨化大豆粉,開始做脲酶活性,做了生豆粉,豆粕,膨化大豆,可是數據差異大,且不穩定;分析化驗的過程,又找不出問題,請教化驗高手賜教,再次表示感謝!

居心良苦

自己膨化的大豆粉：水分8％，脲酶活性0.35；其他公司的膨化大豆粉，脲酶活性0.6；生豆粉，脲酶活性1.62，新龍豆粕，脲酶活性0.04
豆粕的脲酶活性標準是0.2－0.4，膨化大豆粉0.05－0.1，我怎么做出這么一些數據，又找不出原因，真是難為死人了
請教！

bigcake1022

能說說測定脲酶活性的方法嗎
可能會有影響？

居心良苦

我們是用國標法

tjwhy

前幾天,我做過一次,0.2

阿良

脲酸活性0.04是否偏低，豆粕是否偏熟，

若水

彭化大豆的生熟度可以用測蛋白質溶解度的方法測量嗎？誰能提供測量數據？謝謝！

居心良苦

外觀很好的,以前聽說,脲酶活性對偏生準確,偏熟就不是很準確了

xiaoyanzhu2002

用國標測定脲酶活性測定的確不是很穩定，判斷終點也不容易，但是可以同蛋白溶解度同時對該批樣品進行評估就會準確一些

sseraph

脲酶沒法判斷豆粕是否偏熟吧？