EM的效果與作用機(jī)理

哈中活菌

EM的作用機(jī)理是綜合性的。現(xiàn)在清楚的不外乎有以下幾個(gè)方面。
    1、增強(qiáng)動(dòng)物免力 這里所說(shuō)的EM，已經(jīng)被證實(shí)有增強(qiáng)免疫力,其中含有部分低分子免疫增強(qiáng)劑，參與細(xì)胞免疫反應(yīng)，即通過(guò)抑制免疫細(xì)胞表面的水解酶來(lái)增強(qiáng)免疫反應(yīng)。對(duì)有害微生物而言，EM具有免疫抑制作用，其中含有的部分低分子免疫抑制劑，可以抑制 T細(xì)胞，阻斷其活動(dòng)，但不影響 B細(xì)胞，即不抑制機(jī)體抗感染的能力。因此，EM是一類(lèi)良好的免疫調(diào)節(jié)劑。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
       1) 促進(jìn)宿主免疫器官的發(fā)育成熟-養(yǎng)殖動(dòng)物出生后，免疫器官還未完全成熟，EM使其盡早接觸有益微生物以促進(jìn)其免疫器官的發(fā)育,能刺激免疫器官的生長(zhǎng)、發(fā)育。T細(xì)胞是進(jìn)行細(xì)胞免疫應(yīng)答的主要功能細(xì)胞，B細(xì)胞是進(jìn)行體液免疫應(yīng)答的主要功能細(xì)胞。
    2) 作為宿主終生的抗原庫(kù)-刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫應(yīng)答，使宿主對(duì)病原微生物保持一定程度的免疫力。EM促進(jìn)有益微生物長(zhǎng)期寄居，與宿主達(dá)成一種共生關(guān)系，又可促使機(jī)體產(chǎn)生能抵抗同類(lèi)病原菌的抗體及一些有抑制作用的產(chǎn)物。比如，大腸桿菌產(chǎn)生的大腸毒素可抑制痢疾桿菌的生長(zhǎng)。
    3) 增進(jìn)體液免疫功能-EM中的活性因子可以某種免疫調(diào)節(jié)因子的形式起作用，刺激腸道中某局部的免疫反應(yīng)，調(diào)節(jié)體液中免疫球蛋白，促使免疫球蛋白上升，提高免疫力，增加免疫功能。比如其中的非蛋白氨基酸和寡聚糖等物質(zhì)都能引起IgA上升，但對(duì)IgM和IgG影響不大，同時(shí)，還可提高補(bǔ)體C3總量，調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化。
    4) 提高細(xì)胞免疫能力-EM也可作為某種免疫增強(qiáng)因子的作用，刺激胃腸道免疫反應(yīng)，提高動(dòng)物機(jī)體抗體水平，激活或誘導(dǎo) T、B 淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子，通過(guò)淋巴細(xì)胞再循環(huán)而活化全身免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，提高非特異性免疫和特異性免疫的作用。直接飼喂微生物可以提高畜禽抗體水平或提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)免疫功能，刺激腸道免疫組織活機(jī)體免疫器官生長(zhǎng)，激發(fā)機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫。
    5) 起到外源抗原的輔助劑的作用-某些大分子弱酸和寡糖類(lèi)物質(zhì)，除刺激粘膜免疫系統(tǒng)外，也可與細(xì)胞、病毒等結(jié)合作為外源抗原的輔劑，提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫方面的功能，增加抗原的效價(jià)。比如正常動(dòng)物和無(wú)菌動(dòng)物相比、感染動(dòng)物與正常動(dòng)物相比，細(xì)胞吞噬功能和免疫球蛋白水平增加，可證實(shí)腸道菌群對(duì)機(jī)體免疫功能的影響。
    2、 增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)代謝，提高酶的活性，增強(qiáng)動(dòng)物消化吸收能力
    EM的代謝產(chǎn)物（比如乳酸、大分子黃腐酸等），改善動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境（比如調(diào)節(jié)PH值），促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生多種消化酶（如胃蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維酶等）；同時(shí)，可降低某些細(xì)菌激活酶原，提高酶的活性，從而增強(qiáng)動(dòng)物消化吸收能力，提高飼料利用率。中國(guó)農(nóng)大李維炯教授比較了用EM發(fā)酵前后的飼料,發(fā)現(xiàn)飼料經(jīng)EM發(fā)酵后17中氨基酸均有增加,其中賴(lài)氨酸,色氨酸和精氨酸增加了20%。這說(shuō)明EM發(fā)酵把蛋白質(zhì)分解成容易吸收的氨基酸。有效微生物可以促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體的物質(zhì)代謝，除了參與蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪代謝及維生素的合成外，還參與膽汁代謝、膽固醇代謝及激素的轉(zhuǎn)化過(guò)程。如雙岐桿菌、乳酸桿菌等產(chǎn)酸菌，可以改善胃酸環(huán)境，促進(jìn)VD、鈣及Fe2+吸收。同時(shí)，可以合成多種B 族維生素，從而增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)代謝作用。EM發(fā)酵后的飼料，其PH值降低，從而調(diào)節(jié)動(dòng)物胃腸道的酸度，有利于胰蛋白酶，糜蛋白酶，羧汰美，淀粉酶，脂肪酶，麥芽糖酶和乳糖酶的活性和功能，提高消化率。酸化可以阻止大腸桿菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，刺激有益菌的生長(zhǎng)，補(bǔ)充胃中的限制酸，對(duì)能量的代謝產(chǎn)生有利的影響。有機(jī)酸作為一種螯合劑，促進(jìn)后腸中Ca 、P等礦物質(zhì)的吸收。畜禽體內(nèi)的有益菌和病原菌存在著精制的平衡，這種平衡關(guān)系對(duì)PH很敏感：PH為4—5時(shí)有利于乳酸菌和鏈球菌，而PH為6—7時(shí)有益于大腸桿菌。血塊溶解或分解叫作纖維蛋白溶解，是由血漿中所有的纖維蛋白溶酶引起的，其對(duì)纖維蛋白有親和力，附于纖維蛋白上。體液和組織中含有一些蛋白溶酶原激活劑，可抑制纖維溶酶的活性。當(dāng)血塊中的纖維蛋白形成時(shí)，纖維蛋白酶原激活劑可活化纖維蛋白，使血塊溶解。同時(shí)，機(jī)體的血管擴(kuò)張和血流量增加，亦有防止血液在血管內(nèi)凝固形成血栓的作用。EM中的發(fā)酵物（比如經(jīng)微生物發(fā)酵后產(chǎn)生的EME）對(duì)胃腸中局部血液循環(huán)有明確的活血及抗血栓形成作用，可以明顯地改善循環(huán)，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的能力。
    3、 改善胃腸環(huán)境，保護(hù)消化道
    EM能有效的調(diào)節(jié)動(dòng)物的消化系統(tǒng)的益生菌平衡，這從EM能抑制動(dòng)物的腹瀉中可以清楚的看出。我們都知道，動(dòng)物的腹瀉是由于腸道的菌群失調(diào)造成的：厭氧菌與好氧菌的比例發(fā)生變化，致病菌增殖，動(dòng)物就會(huì)腹瀉。EM能抑制腹瀉，這可能是因?yàn)椋?/font>EM是有益菌群，進(jìn)入胃腸道后，加大了有益菌的優(yōu)勢(shì)種群，搶占了生態(tài)位，抑制有害菌的增殖，使腹瀉得到控制。試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，飼料發(fā)酵后，乳酸菌迅速增殖，而腐敗菌和大腸桿菌數(shù)量降低，充分說(shuō)明有害菌受到抑制。EM能使動(dòng)物的糞便干燥現(xiàn)象得到緩解，這正好從另一方面證實(shí)了其調(diào)節(jié)作用，因?yàn)楦篂a與糞便干燥是菌群失調(diào)的兩個(gè)方向的表現(xiàn)，EM能有同樣都有改善作用。聯(lián)系到糞便中其組成1/3是菌體，那么EM能有的調(diào)節(jié)作用便很明顯了。EM調(diào)節(jié)動(dòng)物胃腸的機(jī)理可以概括為保護(hù)胃腸粘膜和修復(fù)及再生胃腸粘膜兩個(gè)方面。EM的部分成分是由植物經(jīng)微生物發(fā)酵而成，含有豐富的酚羥基、羧基、醇羥基、烯醇基、磺酸基、胺基、醌基、羰基、甲氧基等多種官能團(tuán)的活性大分子酸類(lèi)、糖類(lèi)及脂類(lèi)物質(zhì)。這些物質(zhì)本身就具有膠體性質(zhì)，使它能在胃腸壁形成一層保護(hù)膜。這些大分子物質(zhì)所具有的表面活性及對(duì)大分子的吸附作用，使之能均勻地涂在胃腸壁內(nèi)表面或形成保護(hù)膜，還有利于某些胃病（比如胃炎、胃潰瘍的防治）。這些活性大分子具有較強(qiáng)的吸附、絡(luò)合、螯合作用，能起到清除腸道細(xì)菌、毒素、腐敗氣體及其它有害物質(zhì)的作用，有利于保護(hù)粘膜和減輕癥狀。活性大分子對(duì)胃腸道酸堿度有緩沖和穩(wěn)定作用，也能很好地保護(hù)胃腸粘膜，促進(jìn)胃腸潰瘍愈合。因?yàn)?/font>EME的大分子性、親和性、滲透性，所以，EME對(duì)多種微量元素具有吸附、絡(luò)合或螯合作用；對(duì)微循環(huán)及免疫功能的改善作用和對(duì)機(jī)體代謝及細(xì)胞呼吸的具有促進(jìn)作用。據(jù)研究，EME大分子對(duì)多種微量元素的吸附、絡(luò)合或螯合作用，與其對(duì)組織的修復(fù)與再生功能相關(guān)。并通過(guò)ZnCL2示蹤法研究了EME對(duì)鋅在胃壁附著分布情況的影響。在實(shí)驗(yàn)中觀察到，鋅作為參與機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，對(duì)潰瘍愈合有一定促進(jìn)作用的因子在正常胃壁上分布較均勻，在未經(jīng)治療的潰瘍底部表面則分布不均勻，只有少量鋅聚積；而經(jīng)EME治療以后，在潰瘍組織表面和深部則有較多的鋅聚積（不均勻分布），特別是在潰瘍的壞死層和肉芽組織的邊緣外可見(jiàn)到較多的鋅聚積在那里。分析認(rèn)為，EME對(duì)鋅的分布有一定的影響，而鋅又對(duì)組織和細(xì)胞有直接的保護(hù)作用，并參與組織的恢復(fù)，有利于潰瘍的愈合。
    4 、 固定游離氨氮
    在養(yǎng)殖動(dòng)物的腸胃內(nèi)，EM一方面可促進(jìn)有益菌群增殖和抑制有害菌群增殖，阻止和削弱氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽的生成，同時(shí)，EM還可以固定和轉(zhuǎn)化已生成的游離氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì),減少氨的釋放，因而有除臭功能。EM原液的PH為3.5，發(fā)酵過(guò)程中如前所述，PH值逐漸降低，所以減少了NH3的排放，也減少了臭氣的產(chǎn)生。畜禽場(chǎng)的惡臭主要來(lái)源于動(dòng)物的糞尿，在排出體外之后，原有和外來(lái)的微生物、酶繼續(xù)分解腐敗，產(chǎn)生CO2、、H2S、CH4、NH3、N2O和微量氣體（包括醛、胺、芳香類(lèi)化物、有機(jī)酸、含硫化合物等上百種）。這些物質(zhì)大致經(jīng)過(guò)水解、酸酵解和堿酵解三階段。其中蛋白質(zhì)、氨基酸因細(xì)菌活動(dòng)而進(jìn)行的脫羧、脫氨作用對(duì)惡臭物質(zhì)的產(chǎn)生最重要。其成分及性質(zhì)非常復(fù)雜。糞便的PH與氨的釋放有直接關(guān)系，PH小于7時(shí)，NH3釋放的很少；PH大于8時(shí)，NH3的釋放加快。據(jù)康白報(bào)道，分解氨基酸產(chǎn)生NH3的微生物主要是革蘭氏陰性菌，如大腸桿菌、變性桿菌、銅綠色假單胞桿菌等。有些微生物如革蘭氏陽(yáng)性菌的乳酸桿菌、雙歧桿菌幾乎不分解氨基酸。