蘇子籽（餅粕）在畜牧的應用

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蘇子種子呈球形小堅果狀，含油率可達40%-45%，其中含亞油酸42.6%，亞麻酸22.4%，亦有報道尚含油酸、棕櫚酸。近年報道，還含揮發油，油中以油酸、亞油酸為主，其次為十六烷酸和少量異戊基-3-呋喃基甲酮、丁香酚及鄰苯二甲酸二丁酯。粗纖維含6%-7%。用舊式機榨法取油后，蘇子餅（Perilla seed meal,PSM）中含粗蛋白質35%-38%，對牛和雞的消化率分別為90%和83%。賴氨酸含量較高，約含1.87%，其他必需氨基酸組成與棉、菜籽粕的組成相似，是中檔高蛋白質飼料。粗纖維含量偏高，與棉、菜籽餅粕的有效能值相仿。

一般來說紫蘇子中營養成份較為豐富, 其榨油后的餅粕飼用營養價值高出玉米的一倍,居多種油粕之上（營養成分如表格1）。其用來作配合飼料的添加量可達30%以上, 且能提高家畜肉中ω- 3 脂肪酸的含量。但是蘇子餅中約含有0.64％的單寧和3.61％的植酸，是蘇子餅的缺點。Prabhavathi等( 19 8 2) 報道: 單寧的酚基或其氧化產物醒基可與飼料中氨基酸殘基的活性基因( 如賴氨酸的一氨基, 半膚氮酸的硫基等) 結合形成不溶性復合物、降低蛋白質的消化率。Heard( 19 6 8) 表明: 當日糧單寧含量在0.28 %-0.94 %范圍時, 蛋白質的消化率隨其含量的升高而降低。而20 % PSM日糧單寧含量即在此范圍之內。Maga( 19 82) 認為, 植酸除影響微量元素代謝外, 還可抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性, 導致蛋白質利用率下降。

表格1：蘇子餅成分含量

項目	DM %	CP %	DM MJ/kg	表觀代謝能 MJ/kg	ME MJ/kg	CF  %	FF  %
蘇子餅	89.70	23.8-38.10	8.74	10.32	8.21	10.5	7.80-8.70
項目	無氮浸出物 %	Ash %	單寧 %	植酸 %	Ca %	P %	Fe mg/kg
蘇子餅	24.6	9.10	0.68	3.84	0.51-0.58	0.81-0.87	234.5

從營養指標看來，和菜粕等營養差不多，一般建議在育肥豬飼料用量5%。但是高玉鵬等（1998年）在400只37周齡蛋雞應用蘇子餅（蛋白38.1%，粗纖維7.8%，灰分7.8%）用量達到10%和15%也是可以的，不影響產蛋性能。

在氨基酸含量方面，蘇子餅（0.64%）胱氨酸含量高于菜粕（0.41%）和豆粕（0.45%），蘇子餅（1.81%）蘇氨酸含量高于菜粕（1.55%）和豆粕（1.67%）。

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里面有不對的地方