綠色飼料添加劑低聚木糖與活菌制劑

華牧偉業

　　近年來，隨著飼料工業的快速發展，大量人工合成的飼料添加劑，如抗生素、促長素在飼料中普遍添加，這些添加劑在推動畜牧業的同時也帶來一些弊端。如抗生素引起的內源性感染和二重感染、細胞產生耐藥性、畜禽免疫力下降和畜產品及環境中抗生素殘留等。這些弊端對畜牧業、飼料工業以及人類健康產生了巨大的負面影響。

　　隨著人們生活水平的提高，營養、安全、衛生、環保已成為人類不斷的追求。尋找新型無污染、藥物殘留少、同時又能提高經濟效益的綠色飼料添加劑成為當今畜牧業產業發展的主題。在此環境下：活菌制劑和益生元應運而生，二者基本情況介紹如下：

　　活菌制劑

　　主要作用及機理

　　（1）調整腸道內環境調整動物消化道內環境，恢復和維持腸道正常微生物區系平衡，保證動物消化機能運行正常和健康，充分發揮動物腸道的消化與生產潛力。

　?。?）合成消化酶有益菌群生產發育的過程中，可產生各種消化酶。從而提高飼料消化率，許多微生物還有很強的利用纖維素、半纖維素、果膠、幾丁質、植酸磷等動物自身不能利用的物質的能力，并釋放出細胞內原生質物質供動物利用。

　　（3）合成維生素和菌體蛋白微生物在代謝過程中還能合成各種B族維生素和維生素K供宿主利用。有的微生物在代謝過程中還產生某些未知生長因子，對動物生長有促進作用，對有害菌有抑制作用。

　　目前活菌制劑應用時存在以下問題：

　?。?）活菌制劑多為厭氧菌，發酵難度大，不耐高溫，儲運困難。在儲運加工過程中一旦遇到氧氣和高溫，將導致其失活。

　　（2）胃酸能使其失活，雖然現在有包衣保護，但是腸道的物理性攪拌，仍能使包衣破壁，造成一部分損失。

　　（3）活菌制劑大多為外源菌，在動物利用的過程中，需要打破其腸道原來的正常菌群，建立新的菌群平衡。新的菌群平衡的建立一方面需要一定的時間，另一方面其過度的生長繁殖可能會導致宿主原有益菌無法正常生長。

　　益生元

　　作為益生元物質，必須具備的條件有：在胃腸道上部既不被水解，又不被宿主吸收；能選擇性地對腸道內某些有益菌進行刺激生長繁殖或激活代謝功能作用，提高腸道內有益于健康的優勢菌群的構成和數量；增強機體健康。低聚木糖是益生元中的杰出代表，是一種具有選擇性促進結腸生物生長，增加宿主動物健康的非消化性飼料添加劑。其功能特性如下：

　　機體消化酶系難降解性

　　低聚木糖結構中特有的 -1,4糖苷鍵使動物本身胃腸道消化酶無法將其分解利用，直接到達結腸。

　　增殖腸道有益菌群

　　低聚木糖是一種益生元物質，其主要的作用點在于：選擇性地作為機體原有益菌的食物，從而促進有益菌群，特別是雙歧桿菌的生長和定植。同時，由于雙歧桿菌等有益菌的大增增殖定居，某種程度上使得有害菌群的生長空間不足，另一方面有益菌群的生長，產生酸類代謝物質，降低環境pH值，打破有害菌群或條件致病菌的適宜生長環境，抑制其生長，不會給宿主帶來外源微生物。

　　提高機體免疫力

　　雙歧桿菌在生長發育過程中，產生VB、氨基酸、乳酸、醋酸等代謝產物，其中VB可以幫助肝臟解毒。氨基酸是動物生長所必需的營養物質，也是形成免疫球蛋白及其他抗體的基本物質，乳酸和醋酸可以提高鈣、鐵、磷的利用率，促進維生素的吸收。有些有益菌會在利用低聚木糖生長過程中，代謝出一些未知生長因子和抗體因子。對動物的生長和免疫起著不可忽視的作用。

　　綜上所述：低聚木糖和活菌制劑均屬于無污染、無殘留的綠色飼料添加劑，其主要作用點都在于機體腸道菌群的調劑，在調節機體腸道微生態平衡、增強機體免疫力及機體健康的同時，相對來說，低聚木糖存在難被機體降解、不為宿主帶來外源微生物的特點。目前，益生元與活菌制劑的復配（合生元）是飼料界腸道菌群調節添加劑的一個發展趨勢。