茶人中的狂人日記

葉赫娜蘭孤城

自我簡介

茶人李斌，字子君，齋號柳依軒，取《小雅》“昔我往矣，楊柳依依，今我來思，雨雪霏霏”之意焉。性好詩劍，頗慕琴棋，閑時，則以書，茶自娛。

自四歲發(fā)蒙而六歲學書，遠追程朱，近承家學。及長，出入釋老，兼涉百家，以旁證所學為樂。

道家尚無，佛家言空，儒家有隱逸焉，遂漸次步入茶道其事。自受長輩影響，八歲飲茶始，三十年矣。少不經(jīng)事，以為茶飲不過可口，及長，或所學修齊日久故也，愈知其識見短淺，“品香啜味非飲也”，實未知茶為何物也。乃詢長者，步寺觀，游南蠻東夷之地，訪制茶沏水之人，追前朝故技，尋名士遺風，而懵懂于所飲何物。

所幸者，因家學故也，世交張兄勇者，其家代為制茶，雖百年不斷，歷前清，民國，深得魯茶真?zhèn)鳌Ｃ坑行牡茫磁c張勇兄互為印證，知“三分茶，七分水”之說，不過水中撈月，“死在火，活在水”之論，不過緣木求魚，或自欺欺人，或指鹿為馬，實不知茶之為何也。

茶之為茶也有表里。茶之表，氣也。或廟堂氣，或書卷氣，或隱逸氣而已。茶之里，道也。不外乎《老子》句“人法地，地法天，天法道”耳。道何法？“道法自然”。“自”者，自在，自滿，自足也，天生萬物，其根于此，空無妙有，其基乃是，所謂不在，不滿，不足是也。此所謂“良知”之所本，萬物之從發(fā)----以此立茶，則有妙境，是為茶道。

及至此，何存“敬寂”之辯，哪有“三家”之分？魯茶自有明引自“嚇殺人香”乃成一家，而與或青茶，或普洱，并江南“紅”“黃”“白”“綠”，成北派，南派，嶺南派三家抗禮之勢，或源自于是焉----不過“道法自”耳。

乃挾三五好友，共營茶莊“慕淵坊”，開門延客，為品茗論道之所。有修禮之生，習武之人，不外乎制茶之世家，山大之教授，至此，三年矣。愈覺茶道“不粘塵”之味。然即“不粘塵”，何來其味？此其為茶也。

嗚呼！茶道精深，非可盡言，亦非吾輩可究其竟。斌之所觀，亦盲人摸象而已。右之所書，不知所云，慚愧慚愧！

茶莊簡介

魯茶自五代始。

時禪宗南北，北禪神秀，其弟子于濟南靈巖寺修道，取警醒之用，而有茶焉。概紅茶黑茶之屬，北派茶道，即亦以此為始。后戰(zhàn)亂頻仍，其傳乃斷。

有明，道家亦因修行之用，引南茶北漸，廣植于道觀，此即綠茶，實為有宋之“嚇殺人香”之類。后其勢漸衰。孑余者，嶗山綠也。

然有明滅元，其恢復中華之勢也熾，其代用人也急，而山東士子讀書也烈。明清之際，科考大興，亦因其警醒之用，而或購茶于商賈，或復引南茶北植，歷年不斷----因水土故也，亦是“嚇殺人香”之類，必曲型茶也。及至此，科考士子，不復科考之士，漸次好于此道，而文人飲茶之風起。

概名茶之所在，必有三：曰，有地利，其土多云霧是也。曰，制茶，有能工巧匠是也。曰，飲茶，當?shù)貙W子名流，必耽于是，而與制茶之能工巧匠互為印證是也。

明清之際，魯茶其三者漸足。遂與南派，嶺南派分庭抗禮，號曰“北茶”。其產(chǎn)地也，海邊多霧之地，而以日照為最，其飲茶人，歷代士子也，而以秋柳詩社諸君為最。其制茶人，代有所傳，非只一家，河西張氏于其中矣。至此，北派茶道歷佛家之北禪，道家之全真，而根植于儒家，亦由紅變綠，因附庸于科舉故也，遠追程朱而曰“正統(tǒng)”，北派茶道乃興。

清末，科舉廢。

民國后，雖制茶之人猶在，而飲茶之事漸衰。齊魯之地，茶道漸遠，國初之時，只有花茶流于坊間，日以“大方”，“高末”為飲。上世紀五，六十年代，復南茶北引，亦是曲型茶也。改革開放后，其風又起，日照綠興于京，津，燕，魯。

嗚呼！明清士子之飲，可復興于世乎？北茶之正統(tǒng)，可復于齊魯乎？國學傳統(tǒng)之審美，可普及于民眾乎？三五學子，聚于華山之陽，濟水之陰，古全真派之故地，訪張氏之傳人，兼以程朱陸王為根，恢復古法而手工制茶，可望茶道之真乎？

遂有秉承舊學之學子數(shù)人，家傳制茶之技師一位，相校以明其意。其茶清幽高遠，以飄渺為真味，以淡泊為主旨。其人以再現(xiàn)明清故味為己任，以圖溯源，恢復北茶之正統(tǒng)為所求，以圖正本，是為“慕淵坊”。

慕淵者，臨淵慕魚而偏不退而結(jié)網(wǎng)也，取道家之意焉。又陶淵明之淵也，取隱逸之味焉。或言，實陸九淵之淵也，以程朱陸王為機，諸子百家為用，大而化之，以求其體，是，實乃“慕淵”之本意也，是，實乃“慕淵坊”之本意也。

以為記。

吾是軍

好久沒見到您發(fā)帖子了  

lzm_001

    感謝李斌老師幫我設計的簽名，很漂亮，不過就是上次那個被磨掉了，還有點點印跡。
    另外，李斌老師，內(nèi)蒙見。

喜雨

不會古人語，未敢在此言！
但還是要用白話說一句，這么好的茶道別藏著呀，需要發(fā)揚光大，需要大力宣傳……

簡單生活123

仙人仙語，敬仰哦。

葉赫娜蘭孤城

文是我寫的，文章是王博士代為發(fā)表的，“狂人日記”的名字也是他給取的，茶雖固然小技，余猶所見非廣，見笑了。

葉赫娜蘭孤城

補充一句，五代茶應該是“抹茶”。已經(jīng)失傳，大概接近紅茶黑茶-----日本的茶道道具，有形似之處。

lzm_001

李斌老師，聽說過屎茶么？

葉赫娜蘭孤城

lzm_001 發(fā)表于 2013-7-20 17:31
李斌老師，聽說過屎茶么？

這個還真沒有呢。改日見到張勇師傅問一下。

ddgs500

蟲屎茶又名"龍珠茶"，是生活在廣西、湖南、貴州三省區(qū)交界處的苗族、瑤族等少數(shù)民族喜歡飲用一種特種茶。當?shù)乩习傩瞻岩疤佟⒉枞~和換香樹等枝葉堆放在一起，從而引來許多小黑蟲，當這些小黑蟲吃完堆在一起的枝葉后，留下來的是比黑芝麻還小的粒狀蟲屎和部分殘余莖梗。用篩子篩子去殘渣，取其蟲屎，美名"龍珠"。把它放在鍋上炒干，再按蜂蜜：茶葉：蟲屎=1：1：5的比例混合后復炒，蟲屎茶便炮制而成。