求助博士

zllqq

博士：
      您好，想了一圈辦法都沒有搞定，就只能抱著最后的希，望希望您能指點一二。
原因是這樣的，領導最近要讓寫《發酵豆粕使用價值評估分析報告》。小弟本來文筆就不好，對這個報告也沒什么思路，真的怕完成不好這個工作。所以想請博士幫幫忙，看看這個東西從什么方面入手？謝謝博士。耽誤您寶貴的時間了。謝謝。

不知道發這里合適不？不管了，望管理員手下留情。謝謝。
                                                                                          
                                                                                                                           您忠實的粉絲

山中的漫游者

這個，幫忙不上啊，發酵豆粕不熟悉哈。

簡單生活123

樓主，論壇里的孤城老師不是這方面的專家么，博士幫忙引薦一下，孤城老師好像是版主 。

zllqq

簡單生活123 發表于 2013-8-5 23:44
樓主，論壇里的孤城老師不是這方面的專家么，博士幫忙引薦一下，孤城老師好像是版主 。

好的謝謝

于炳欣

看看這個？

zllqq

于炳欣 發表于 2013-8-6 08:06
看看這個？

謝謝

山中的漫游者

回應樓主的帖子，yihaiqiu520的這個帖子：http://www.cqnsfzw.com/thread-524694-1-1.html，并且sizhuzi給予了評價，指明了我們前進的方向。結合我以前的原料價值評價（品管）的帖子：http://www.cqnsfzw.com/thread-291123-1-1.html，回答如下：

大豆蛋白，因為大豆這類植物生有根瘤菌固氮，可以高效率的把空氣中的氮固定，吸收光合作用傳遞的能量，合成蛋白質，這類植物中，大豆是出來拔萃的，它的氨基酸構成比例，與動物最接近，客觀地說，因為它的廣泛，易得，容易儲存，廉價，這些特性，促進了佛教戒律在世界范圍內推行，并且對佛教的發揚光大功不可沒。

在飼料界，最容易消化的蛋白質原料，首先是動物蛋白，包括血漿蛋白粉、全蛋粉、奶粉、腸膜蛋白、魚粉等，但是因為資源有限，飼料界為了提高動物效率，原理上深挖幼齡動物的生長潛力，因此對動物蛋白的需求年復一年的上漲，資源的有限-需求的增加，要求我們放眼其他蛋白原料，行業內思想意識領先的人，已經看到了這個機會，yihaiqiu520就發表了那樣一個帖子，值得我們深入思考。

        這么多年來，我們一直想辦法做好這個領域的事情，盡管沒有好的成熟經驗，但是總結失敗的教訓，發表在這里，算是回答樓主的要求。

        我們在05年申請了一個商標：普羅頓，就是英文：protein的諧音，從那時候開始，我們就一直致力于蛋白質領域的研究，豆粕的很多特性都符合我們的要求，在我們看來，它唯一的問題，就是幼齡動物對它的消化利用率不夠高，于是我們動用很多思維，請教了不少畜牧業之外的專家，幫忙做這件事情。下面逐一描述如下：

        提高大豆蛋白質消化率達到幼齡動物的要求，如下的幾點可以做到：

1.        膨化
膨化，目前常規的飼料業操作，做不到符合幼齡動物消化需要，要做到生產中觀察不到腹瀉問題出現，目前有效的膨化方式是雙螺桿膨化機，超過160度，含水量30%以上進行膨化，這樣膨化過，大豆蛋白質分子徹底變性重排，導致腸粘膜損傷的抗原分子被消除，食品領域的腐竹、人造肉救治這樣生產出來的。雙螺桿膨化機，每噸物料損耗在3-5%之間，能量損耗在500元/噸左右。不需要后面的烘干工藝。

2.        高壓蒸煮-水解
高壓蒸煮-水解過程，是把大豆粉在120度、3個大氣壓力以上的水中存放足夠時間---一般超過30分鐘，水中可以加入酸或者堿，使蛋白質分解更加徹底。經過如此處理，基本可以達到幼齡動物的消化需要。這個過程要工業化操作，連續生產的背景下，需要耗能大100-200元/噸，沒有損耗。問題是這樣處理之后，水分含量超過70%，水分分離是個很大的問題。需要烘干，烘干成本很高。建議大家參考化工廠的機械設施可以做到。

3.        發酵并熟化-酶降解。
發酵并熟化-酶降解。也就是大家統一說的發酵豆粕，因為我不夠專業，所以請教了論壇中的葉赫娜蘭.孤城，有如下3個層次：

a.        目前流行的發酵豆粕，基本上是固體堆積發酵，用的酵母、納豆、芽胞桿菌等菌種發酵，發酵前后重量損失很少，按照葉赫娜蘭.孤城的觀點，自然界中，這些菌類是不會降解大豆蛋白質的，打比方說：他們吃肉不吃草，這樣的發酵很難提高大豆蛋白質消化利用率，這與生產中使用發酵豆粕觀察到的結果一致。--這個說法，很有一耙子打倒一片的嫌疑，好在這個不是我的說法哦。這類產品，發酵含水量在30%左右，因為物料不很粘稠，一般的氣流干燥就可以的，烘干成本可以接受。

b.        曲霉發酵
曲霉是自然界高效處理植物蛋白的一類霉菌，目前世界上其他國家處理豆粕，已經有人開始使用曲霉，他的問題是徹底發酵，大約損耗25%的物料重量，被曲霉消耗，呼吸產熱并消耗氧氣揮發二氧化碳。經過發酵過程，物料變得粘度增加，大分子大豆蛋白基本被降解，抗原消失，可以適合幼齡動物使用，但是它們含水量在50%-60%之間，基本上是結合水，很難干燥，因此不好在目前的飼料工業化使用。他們干燥的困難。難到目前專業干燥的人員都很頭疼的程度。

c.        深度降解
經過曲霉發酵之后，曲霉產生的大量復合蛋白酶，可以在有水（>70%）的背景下，進一步降解大豆蛋白質分子到小肽氨基酸水平，實際上，傳統的醬油生產工藝，就是這樣的程序。

經過這個過程的處理，產物有明顯的誘食性，我們都愛吃的味達美、古龍醬油，他們的秘密，值得我們思考哦，小豬們是否也喜歡吃？值得大家思考。

yihaiqiu520

山中的漫游者 發表于 2013-8-6 18:21
回應樓主的帖子，yihaiqiu520的這個帖子：http://www.cqnsfzw.com/thread-524694-1-1.html，并且sizhuzi給予 ...

植物蛋白原料的預處理是植物蛋白在仔豬飼料中大量應用的主要發展方向。

zllqq

gbmmr 發表于 2013-8-7 02:50
原料價值評價一般包括三方面內容：

謝謝指點 ，謝謝

zllqq

山中的漫游者 發表于 2013-8-6 18:21
回應樓主的帖子，yihaiqiu520的這個帖子：http://www.cqnsfzw.com/thread-524694-1-1.html，并且sizhuzi給予 ...

謝謝博士，