乳豬料原料的選擇及品控技術要點(2)

007畜牧

2 飼料配制技術與原料的選擇要點

　　我們要根據乳豬的營養需要特點來配制乳豬料，掌握乳豬料的配制技術及其特點;在選用一些原料時考慮的原則是：供應穩定、品質保證、價格適中。例如小肽類產品，其質量不是很穩定，選擇時要謹慎。

　　2.1 選擇能量飼料的要點

　　2.1.1 玉米是首選原料。玉米品質要求容重在700以上，無發霉現象，破碎粒要少。最好使用50%左右(占所用玉米)的膨化玉米，但不能使用太多，否則豬容易粘嘴(對顆粒料而言),進而影響適口性。膨化玉米目前沒有標準，個人經驗認為膨化玉米糊化率達88%以上就可以了。玉米破碎粒度徑直為2.0即可(徑直1.0以下最好不超過20%).其次可選用一些小麥，使用量不超過10%,可不用另加小麥酶制劑。

　　2.1.2 乳清粉、乳糖、蔗糖。乳清粉、乳糖、蔗糖也是乳豬料優質能源，使用乳清粉實質就是使用乳糖，因而乳糖含量很重要，其中乳源蛋白的作用很好，但沒有乳糖重要;蔗糖不僅可提供能量，還可以改善適口性，乳豬對蔗糖有偏愛，其效果優于糖精鈉制品。在使用這些原料時要經調質混勻，這些原料屬于熱敏性原料，容易焦化，焦化對豬適口性有負面作用。

　　2.1.3 油脂。目前乳豬料使用油脂，對乳豬來說最好的油脂是椰子油，其次為大豆油、玉米油、豬油、牛油、魚油。椰子油很貴，大豆油是比較實際的選擇。在使用一定量的膨化大豆后，可不用油脂。使用油脂時一定要關注品質，雜質、水分、碘價、酸價、過氧化值是必須測定的指標。

　　2.2 選擇蛋白質飼料的要點

　　在對乳豬料中蛋白質原料的在對乳豬料中蛋白質原料的選擇過程中，消化率是蛋白原料選擇的第一標準，其次是良好的氨基酸比例和含量，其中重點考慮的氨基酸有賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸和組氨酸。因此在選擇蛋白原料時，最好選擇上述氨基酸含量較高且配比合理的原料。同時由于乳豬采食量的限制，所以要盡量尋找高營養素含量的蛋白質原料，以節約空間。在采食量有限的前提下，盡可能地為乳豬提供營養濃度含量高且消化性好的日糧，從而保證其在仔豬階段盡可能獲得理想的日增重，為全程效益打下基礎。

　　2.2.1 大豆類制品。大豆類制品是目前最豐富的蛋白質來源，然而因其加工工藝不同，乳仔豬飼料中豆制品蛋白的可選擇性較多：①膨化大豆，不僅是豆油來源，也是優質的豆類蛋白的來源，但膨化大豆用量不可過多，一般不宜超過15%.目前膨化大豆沒有標準，個人認為脲酶低于0.05,可消化蛋白高于60%就可以用了;②豆粕，是植物蛋白，其消化率往往達不到乳豬要求，同時還含有一定的抗營養因子，但它是乳豬料的常用、也是合適的蛋白來源;③大豆分離蛋白，雖然其蛋白質含量較高，由于使用低溫豆粕制造，因此也可能存在一定量的抗營養因子，所以在加工過程可以經過酶降解的方式;但是，由于有些產品經酶降解后，會產生苦肽而影響適口性，因此在選擇時，一方面要可溶性較好，另一方面還要保證較好的適口性。從目前應用效果來看是很好的，就是價格偏高;④大豆濃縮蛋白，豆粕經過熱酒精浸溶，去掉了其中部分多糖類，相當于把蛋白質濃縮，因而它的價值高于普通豆粕，但是其消化率還是有限的;⑤發酵豆粕，豆粕經過發酵，消化率大大提高，蛋白質含量也有所提高，抗營養因子遭到破壞。因此發酵豆粕有可能是未來乳仔豬飼料的首選原料，不過因為不同的廠家發酵菌種和工藝不同，對乳仔豬料的價值差異很大，使用時也要謹慎。目前發酵豆粕在乳豬料中用量不可過多，否則會有負面作用。

　　2.2.2 乳源蛋白。一般作為飼料蛋白來源的主要是高蛋白含量的乳清粉和乳清濃縮蛋白WPC-34,它的消化率和氨基酸組成僅次于血漿蛋白粉。如果單純以蛋白質含量計算，其價格不低于血漿蛋白粉。現在多用作人類食用，供應量又相對有限，所以無法在飼料中大量應用。

　　2.2.3 血漿蛋白粉。血漿蛋白粉在可消化吸收率、氨基酸組成以及降解產生小肽的速度方面都具有優勢，是優質的乳豬蛋白質原料。尤其對于同源血漿蛋白粉，由于其本身就含有豐富的小肽，而且在氨基酸組成上與豬的接近，所以效果更好。但由于同源性疾病存在的可能性，對該類原料的使用要小心謹慎。另外其價格昂貴，供應不穩定也限制了使用正常化。若需使用時，用量要用到3%才有顯著效果，最好選用美國進口的。

　　2.2.4 腸絨蛋白(DPS).DPS也是乳豬蛋白質的優質來源，與血漿蛋白粉合用效果很好。DPS不僅提供優質蛋白，還可以防止斷奶應激傷害乳豬腸道粘膜。同樣，出于同源性疾病的考慮，使用也要小心。目前只有美國進口的可以用，其價格也偏高，另外，渠道、供應量仍受限制。

　　2.2.5 魚粉。魚粉應是大家最熟悉的優質蛋白原料了，使用時一定要測新鮮度，鑒別摻假的程度及理化指標的檢測。由于魚粉品質實在難以控制，建議不要多用，最好控制在2%以下。

　　2.2.6 小肽類制品。目前有許多小肽類制品應用在乳豬飼料中，也是近來飼料營養研究領域中最熱門的東西。這類產品應屬于功能性蛋白原料。當然到成熟、穩定使用還有一段時間，應是未來很有光明前景的優質蛋白源。

　　2.2.7 其余蛋白質來源。例如肉骨粉、棉籽粕、菜籽粕、DDGS等仍處于研究中，用量要嚴格限制。

　　2.3 飼料添加劑的選擇要點

　　2.3.1 藥物添加劑。在我國的飼養環境下，在乳豬料中使用藥物性添加劑必須的，依據我國農業部的相關條例及公告，目前可選擇的藥物添加劑有維吉尼亞霉素、桿菌肽鋅、硫酸粘桿菌素、那西肽、效美素、恩拉美素、喹乙醇、土霉素、金霉素、鹽霉素等。

　　2.3.2 高銅、高鋅添加劑。使用高銅時，不要使用高鋅;相反，使用高鋅時也不需要用高銅。另外，高銅、高鋅與藥物添加劑有協同作用，使用時，高銅、高鋅的劑量不要用到太高，沒必要，也易造成環境污染。

　　2.3.3 酶制劑。酶制劑是非常好的東西，研究應用在繼續深化中。由于乳豬料制粒溫度不會高于80℃，很多酶制劑可以使用。從多年的應用效果表明，復合酶的效果優于單一酶制劑(植酸酶除外)。

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