淺析預(yù)混合飼料生產(chǎn)與質(zhì)量管理（1）

007畜牧

   
    摘  要：預(yù)混料是以動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)需要為理論依據(jù)，考慮多種相關(guān)因素的影響，采用先進(jìn)的設(shè)備工藝，把多種維生素、微量元素、氨基酸及促生長(zhǎng)因子等通過(guò)載體和稀釋劑進(jìn)行合理搭配、均勻混合而成的高科技產(chǎn)品。雖然預(yù)混合飼料在全價(jià)飼料中所占比例很小，但其對(duì)全價(jià)飼料的飼養(yǎng)效果卻起著極其重要的作用，科學(xué)的預(yù)混合飼料配方是預(yù)混料生產(chǎn)的關(guān)鍵，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的預(yù)混料，不僅需要科學(xué)的配方，還需要優(yōu)質(zhì)的原料、精細(xì)的設(shè)備工藝及一套完善的管理措施。本文從預(yù)混料的特點(diǎn)、作用、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)、生產(chǎn)中應(yīng)注意的問(wèn)題、及預(yù)混料的正確使用等方面進(jìn)行討論。

　　關(guān)鍵詞：預(yù)混料；質(zhì)量管理；分析

　　前言：預(yù)混合飼料是同一類(lèi)的多種添加劑或不同類(lèi)型的多種添加劑按一定比例配制而成的勻質(zhì)混合物。

　　1 預(yù)混合飼料的生產(chǎn)目的、特點(diǎn)

　　預(yù)混料的生產(chǎn)目的是使微量組分添加劑經(jīng)過(guò)稀釋擴(kuò)大后使其中的有效成分均勻分散在配合飼料中。

　　質(zhì)量?jī)?yōu)良的預(yù)混料一般包括六、七種微量元素，15種以上的維生素，2種氨基酸，1～2種藥物及其他添加劑（抗氧化劑和防霉劑等），且各種飼料添加劑的性質(zhì)和作用各不相同，配伍關(guān)系復(fù)雜。

　　一般預(yù)混料占配合飼料的比例為0.5%～5%，用量雖少，但對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的提高、飼料轉(zhuǎn)化率的改善以及飼料的保存都有很大的作用。

　　預(yù)混料中添加劑的活性成分濃度很高，一般為動(dòng)物需要量的幾十至幾百倍，如果直接飼喂很容易造成動(dòng)物中毒。所以常添加到多種飼料原料中，按一定比例配制成全價(jià)配合飼料或濃縮飼料使用。

　　2 預(yù)混料的作用

　　預(yù)混料的作用主要有4點(diǎn)：①可使添加劑的微量成分在配合飼料中分布均勻；②通過(guò)預(yù)混合工藝處理，補(bǔ)償和改善微量成分的不理想特性，如不穩(wěn)定性、吸水性、靜電吸附現(xiàn)象等；③使添加劑的添加水平標(biāo)準(zhǔn)化；④簡(jiǎn)化一般飼料加工廠的生產(chǎn)工序并減少投資。

　　3 預(yù)混合飼料的生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

　　3.1 采用先進(jìn)配方

　　預(yù)混合飼料配方是生產(chǎn)技術(shù)的核心，是由專(zhuān)一預(yù)混料生產(chǎn)廠家的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家根據(jù)動(dòng)物生長(zhǎng)及生產(chǎn)各階段的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，依照國(guó)內(nèi)飼料原料的基本營(yíng)養(yǎng)含量，以“缺什么補(bǔ)什么、經(jīng)濟(jì)合理、低值高效”為原則，同時(shí)考慮外界環(huán)境及加工工藝等諸多影響因素，精心設(shè)計(jì)而成。一方面結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需要、用戶(hù)飼養(yǎng)水平與條件來(lái)選擇恰當(dāng)、適量的添加劑原料；另一方面要考慮加工的需要，對(duì)于大部分不影響安全的組分，如營(yíng)養(yǎng)性添加劑等，掌握適量是配方技術(shù)的關(guān)鍵。藥物性飼料添加劑及某些敏感成分（如硒、銅等）的用量和用法，必須要有足夠的科學(xué)根據(jù)和必要的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，否則，極易出現(xiàn)差錯(cuò)且后果嚴(yán)重。原料的配比是影響預(yù)混料產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)重要因素，預(yù)混料中有效成分與稀釋劑的比例、各種微量元素間的比例、相關(guān)活性成分間的比例等均應(yīng)恰到好處。配方不應(yīng)是一成不變的，應(yīng)當(dāng)不斷地根據(jù)市場(chǎng)反饋、當(dāng)?shù)貤l件、季節(jié)變化、最新技術(shù)和產(chǎn)品信息，有把握地調(diào)整配方，做到嚴(yán)謹(jǐn)而不失靈活，永遠(yuǎn)使預(yù)混料產(chǎn)品貼近國(guó)情和生產(chǎn)實(shí)際。

　　3.2 選用優(yōu)質(zhì)原料

　　原料的品質(zhì)對(duì)預(yù)混料的實(shí)際效用影響很大，優(yōu)質(zhì)原料的最基本要求是純度高、不含有毒有害物質(zhì)，其中最重要的是活性成分含量，尤其是易被破壞的VA和VC 等添加劑，應(yīng)經(jīng)過(guò)實(shí)際測(cè)定再?zèng)Q定其配合量。微量元素化合物原料必須具備生物學(xué)效價(jià)高、物理性質(zhì)穩(wěn)定和有毒有害物質(zhì)少等特點(diǎn)。另外有些添加劑，它本身的品質(zhì)和劑型對(duì)其他添加劑容易造成影響，也應(yīng)特別注意。在選擇微量元素原料時(shí)，應(yīng)考慮其成份的含量、粒度、結(jié)晶水及有毒有害物質(zhì)的含量等諸多因素。藥物飼料添加劑，還要注意安全性問(wèn)題，使用時(shí)一定要根據(jù)說(shuō)明書(shū)和廠家提供的試驗(yàn)材料等，對(duì)其使用期、停藥期及注意事項(xiàng)等進(jìn)行充分的了解。

　　3.3 使用最佳載體和稀釋劑

　　載體是承載或吸附微量活性成份的微粒，它是預(yù)混料中的非活性物質(zhì)，對(duì)載體的選擇應(yīng)遵循以下原則：化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)，不損害吸附物；粒度適中，與全價(jià)飼料有良好的混合性；價(jià)格低廉。載體的粒度應(yīng)在0.17～0.59mm之間；密度要與其所承載的微量組分密度相近，復(fù)合預(yù)混料中載體密度應(yīng)為各微量組分密度的平均值；在混合載體和添加劑時(shí)，加入1.5%的植物油，可提高載體的粘著性；載體的含水量應(yīng)控制在8%～10%，載體不能損害所承載活性成分的活性；載體的酸堿度接近中性為好。常用的載體有：貝殼粉、小麥麩、玉米、糠粉、脫脂米糠、石粉、沸石粉、食鹽等。稀釋劑是將預(yù)混料中的活性物質(zhì)濃度降低，并將微量顆粒彼此分開(kāi)的成分，它和載體一樣屬非活性物質(zhì)，起著減少活性成分之間的反應(yīng)、有利于活性成分穩(wěn)定的作用。對(duì)稀釋劑的要求是：稀釋劑的含水量應(yīng)低于10%，不吸潮、不結(jié)塊；粒度要求在0.05～0.6mm之間；表面要光滑，具有較好的流動(dòng)性；pH值要求在5.5～7.5之間，不帶靜電荷；必須是動(dòng)物可食的，無(wú)害且穩(wěn)定性好。

　　3.4 原料預(yù)處理

　　維生素易受氧、潮濕、熱、光照、金屬離子等因素的影響而降低其活性。為了滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝的要求，所有維生素添加劑都須經(jīng)過(guò)特殊的預(yù)處理，以保持其穩(wěn)定性和活性。可采用乳化技術(shù)，使之形成微粒，均勻地分散于基質(zhì)中；再采用包被技術(shù)，形成被明膠包被的微粒，制成微型膠囊。這樣處理過(guò)的微粒，能夠抗機(jī)械操作、抗氧化性能好、混合性能好。微量元素添加劑主要指銅、鐵、錳、鋅等的礦物質(zhì)鹽與氧化物。這些化合物中有的水溶性差，有的易吸濕返潮等，在應(yīng)用之前必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)念A(yù)處理，以改變它們的某些物理特性，使之既符合加工工藝要求又能確保產(chǎn)品質(zhì)量。采用的預(yù)處理技術(shù)主要有干燥處理、添加防結(jié)塊劑、涂層包被、細(xì)粒化、預(yù)粉碎等。

　　3.5 使用高精度生產(chǎn)設(shè)備

　　科學(xué)的配方要靠精確的計(jì)量配料來(lái)實(shí)現(xiàn)，要保證嚴(yán)格按照配方要求準(zhǔn)確配料，就要有先進(jìn)的計(jì)量設(shè)備和合理的工藝，預(yù)混料生產(chǎn)對(duì)各類(lèi)計(jì)量配料設(shè)備的準(zhǔn)確度、穩(wěn)定性均有很高的要求，因此，對(duì)有關(guān)設(shè)備要加強(qiáng)管理、定期校準(zhǔn)。

　　3.6 混合均勻

　　飼料混合雖然僅是物理過(guò)程，但由于原料密度等特性差異明顯，必須科學(xué)地選定設(shè)備、混合時(shí)間和合適的載體或稀釋劑，工藝流程盡量簡(jiǎn)潔，力求混合均勻。優(yōu)質(zhì)的預(yù)混料，其所有組分應(yīng)是均勻分布的，任意采取一份樣品化驗(yàn)，它的多個(gè)組分間的比例應(yīng)與配方一致。但由于受各種因素的影響，不同取樣間、不同批次間也會(huì)存在差異。預(yù)混料的均勻性差就意味著動(dòng)物的實(shí)際攝入量與配方規(guī)定的供給量不符合，從而直接影響到添加效果和配合飼料的飼喂效果，特別是對(duì)于一些安全劑量與中毒劑量相差不大的微量成分來(lái)說(shuō)，均勻性差可能造成使用不安全的后果，所以均勻性是預(yù)混料的一項(xiàng)重要質(zhì)量指標(biāo)。衡量均勻性的指標(biāo)為混合均勻度，以變異系數(shù)表示，我國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定變異系數(shù)應(yīng)小于7%。

　　3.7 引入HACCP管理系統(tǒng)

　　在肉食品安全性越來(lái)越受到重視的今天，預(yù)混料生產(chǎn)中引入HACCP（關(guān)鍵危害或技術(shù)控制點(diǎn)）管理系統(tǒng)是非常必要的。首先應(yīng)分析飼料生產(chǎn)加工過(guò)程中可能發(fā)生的危害因素，據(jù)此確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并制訂控制標(biāo)準(zhǔn)，然后施行切實(shí)可行有效的控制措施，建立檢測(cè)方法和程序，及時(shí)發(fā)現(xiàn)控制措施與所定的標(biāo)準(zhǔn)是否有偏差，采取得力的糾正措施，及時(shí)地調(diào)整生產(chǎn)加工和控制方法，并要對(duì)HACCP系統(tǒng)進(jìn)行全面驗(yàn)證。實(shí)施HACCP可以提高預(yù)混料生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制意識(shí)和質(zhì)量控制水平，必將推動(dòng)預(yù)混料生產(chǎn)水平的全面提升。

該貼已經(jīng)同步到 007畜牧的微博