谷物籽實類飼料的營養特點

華牧偉業

　　（1） 無氮浸出物（Nitrogen-free extract, NFE）占干物質70-80%，主要是淀粉，它是谷物籽實飼料的最主要養分。淀粉分為直鏈淀粉（amylose）和支鏈淀粉（amylopectin）。谷物籽實種類不同，兩種淀粉的比例不同。一般直鏈淀粉占20-25%，支鏈淀粉占75-80%。另一方面，谷物籽實飼料粗纖維含量低，一般在3%以下，所以消化率高；

　　（2） 蛋白質含量低，一般8-12%，蛋白質中品質較高的清蛋白和球蛋白含量低，而品質較差的谷蛋白和醇溶蛋白含量高，所以蛋白質品質差，賴氨酸（lysine）、色氨酸（tryptophane）和蘇氨酸（threonine）含量較低，第一限制性氨基酸（first limited amino acid）幾乎都是賴氨酸，對家禽來說，蛋氨酸（methionine）也是一個限制性氨基酸；

　　（3） 脂肪含量一般在2-4%，燕麥脂肪含量較高，達到5%，麥類較低，一般<2%；

　　（4） 礦物質組成不平衡，鈣少（<0.1%）磷多（0.3 - 0.5%），但主要是植酸磷（phytic phosphorus），單胃動物利用率（availability）低；

　　（5） 維生素（vitamin）含量低，且組成不平衡，維生素B1和E含量較豐富，除黃玉米含有較高的胡蘿卜素外，普遍缺乏胡蘿卜素和維生素D。

　　總的來說，谷物籽實類飼料淀粉含量高，能值高，適口性好，但蛋白質含量低，氨基酸組成差。