豆粕在斷奶仔豬日糧中最大化利用的六點建議

畜牧編輯

　　豆粕是優質的蛋白質來源，然而在斷奶仔豬日糧中的應用卻受到一定限制。
　　不管飼料原料的價格多么昂貴，豆粕仍然是目前最為經濟的豬飼料蛋白質來源。豆粕由大豆壓榨而得，由于具有蛋白質品質較高，且和谷物混合可補充谷物中蛋白質不足等特點，因此其在全球范圍內一直是動物飼料中的優質蛋白質來源之一。
　　然而和大多數飼料一樣，豆粕也有一定的缺點。目前豆粕最大的問題就是含有大量的抗營養因子，可降低單胃動物如豬的消化率，從而對生產性能有一定的負面影響，增加了飼養成本，使盈利進一步縮水。豆粕中的抗營養因子不易被破壞，除非大豆在加工過程中熱處理很到位。由于加工溫度過高會使豆粕中的蛋白質變性從而影響品質，因此在豆粕的加工過程中將溫度放在首位是非常失敗的做法，最為理想的做法是將蛋白質和降低豆粕中的抗營養因子兩者結合起來，使二者的平衡達到極致。

　　豆粕中的抗營養因子在青年豬中的負面影響較大，對斷奶前后的仔豬的影響更大。大豆抗原蛋白熱穩定性較強，可導致動物發生腸道過敏反應，造成腸道的免疫損傷，并引發過敏性腹瀉和炎癥，通常當腸道有一定的損傷就會發生炎癥，而炎癥會增加病原體和外毒素對腸道的進一步侵害。盡管仔豬腹瀉的時間不超過一周，但卻對仔豬的免疫系統造成了一定的損傷，該損傷和致病性細菌對仔豬的影響一樣，具有長期性和復雜性。

　　1 科研院校針對大豆粕中的抗營養因子的思路
　　為了很好地解決豆粕中的抗營養因子的負面作用，兩所科研院校提出的方案值得關注。該方案提出，當仔豬斷奶后應立即飼喂豆粕，不過添加要循序漸進，在斷奶后第一階段的日糧中豆粕含量約為10%，第二階段要迅速增加至15%。該法要求仔豬的采食量水平較高，由此可確保豆粕對仔豬腸道的負面影響降到最低，只是仔豬的采食量往往達不到這個標準，于是對仔豬腸道造成的負面影響反而更大。
　　此法的優點在于：（1）成本低；（2）仔豬對大豆蛋白質的適應性較快；（3）日糧變化最小。不過，此法仔豬腹瀉暴發的機會也較大，特別是在農場豬只整體健康狀況偏低的情況下，這也是當前世界范圍內普遍存在的一個問題。

　　2 逐步適應
　　另一個解決豆粕中的抗營養因子的方法是在斷奶后的仔豬第一階段日糧中不添加豆粕，在斷奶后第二階段仔豬日糧中添加低含量的任何形式的大豆濃縮蛋白（比如大豆分離蛋白中幾乎不含任何的抗營養因子）。此法中最關鍵的問題是要逐步適應，且大豆濃縮蛋白和豆粕在應對斷奶應激時產生的效果也不一樣。該法比較適用于豬只整體健康較好的規模豬場，但飼料生產成本較高，單從養殖利潤的角度上講并不可行。

　　當然，以上的兩種較為極端的方法目前也都有所改良并得到發展，且取得了一定的成效。Ioannis Mavromichalis博士在其仔豬養殖過程和技術咨詢服務中總結了一些方法，針對不同豬場和健康狀態不確定的仔豬也提出了較為合適的方案。關于解決豆粕中的抗營養因子的問題，他根據自己的生產實踐提出了6點建議。
　　1）各種形式的大豆蛋白均可在斷奶后的第一階段仔豬日糧中添加，也可在仔豬任何時段的教槽料中添加。最佳的形式是全脂膨化大豆，不過目前全脂膨化大豆并不多。另外，當仔豬日糧中胰蛋白酶抑制劑活性低于10mg/g（圖1是胰蛋白酶抑制劑活性和仔豬生產性能的關系表），仔豬日糧中的豆粕含量高于10%是完全沒有問題的。在特殊情況下，當胰蛋白酶抑制劑活性低于5mg/g時對蛋白質的吸收抑制作用可忽略不計，仔豬日糧中的豆粕含量高于20%也是可行的。Ioannis Mavromichalis博士認為，當斷奶仔豬日糧中的膨化豆粕含量在30%時是非常不合理的，除非日糧中額外添加魚粉或者其他優質來源的蛋白質。
　　

　　圖1 胰蛋白酶抑制劑活性和仔豬生產性能的關系
　　2）當膨化豆粕中所包含的胰蛋白酶抑制劑活性水平較低時，另外一個較為經濟適用的大豆產品就是大豆濃縮蛋白質（該蛋白質相對大豆分離蛋白質較為經濟）。在大多數斷奶仔豬的日糧中大豆濃縮蛋白質維持在20%以上是完全可行的，只是含量太高會額外增加生產成本。
　　3）在仔豬斷奶后的第一階段日糧中，來自膨化豆粕或濃縮大豆的粗蛋白質含量最高不應超過10%，這樣可確保仔豬的免疫系統正常運行。
　　4）為了減少仔豬腸道的過敏性反應，仔豬日糧應盡量做到適口性強和易于消化。為了達到該目的，可在仔豬日糧中添加一些富含免疫球蛋白（血漿粉和雞蛋粉）和魚粉、熟谷物等促進仔豬早期采食量的原料。另外，仔豬日糧中也可添加一些抗菌制劑（抗菌制劑不一定是抗生素，因為當前在許多國家中是不允許添加抗生素類藥物的）。
　　5）在仔豬斷奶后的第二階段日糧中，有一半的成分和第一階段斷奶日糧是相同的，主要的差別是第二階段日糧中的豆粕含量較高。通常當仔豬日糧中的豆粕含量為10%可保證日糧的蛋白質平衡。通過平衡日糧中的蛋白質，盡管斷奶后仔豬日糧中的抗營養因子水平逐步升高，不過隨著消化系統的成熟，免疫系統也有足夠的時間來應對腸道的過敏反應。
　　6）仔豬斷奶后的第三階段日糧相對隨意些，幾乎任意配方的飼料均可，豆粕可作為主要的蛋白質來源，如此也可降低飼料成本。
　　如果按照以上的建議來配斷奶仔豬的日糧，其采食量也是足夠的，那么在斷奶這一較為敏感的時期，仔豬將不會遭受日糧中抗營養因子所帶來的困擾。在Ioannis Mavromichalis博士看來，在當前極具挑戰的養殖市場下，以上所提供的方法可使得飼料成本、仔豬質量和生產性能達到一定意義上的平衡。
　　（晴空一燕 譯   譯自《Feed International》）

學無止境2013

好文章，謝謝提供，學習了