抗生素對(duì)畜禽的作用與危害

泛華生物

1  抗生素在畜牧業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑

      抗生素作為飼料添加劑已有近60年的歷史，自20世紀(jì)50年代以來(lái)，人們研究發(fā)現(xiàn)飼用抗生素雖然有促進(jìn)生長(zhǎng)和防病的作用，但對(duì)細(xì)菌的耐藥性和在動(dòng)物產(chǎn)品中的殘留也有很大的影響,到20世紀(jì)80 年代，又重點(diǎn)篩選研制無(wú)殘留、無(wú)毒副作用、無(wú)抗藥性的專(zhuān)用飼用抗生素，并與人用抗生素分開(kāi)，以保證飼用抗生素的絕對(duì)安全。但是，隨著集約化畜牧業(yè)的發(fā)展，家畜的疾病越來(lái)越復(fù)雜，獸藥和抗生素飼料添加劑的使用量也日漸增加。應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的抗生素，除部分作為冶療性用藥外，其余均作為飼料添加劑用來(lái)促生長(zhǎng)和預(yù)防疫病。  

1.2飼用抗生素的應(yīng)用趨向調(diào)查

      根據(jù)2009年我們對(duì)國(guó)內(nèi)3個(gè)省、市的畜牧業(yè)濫用抗生素的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)殖場(chǎng)濫用抗生素現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。給藥方式主要是加在飲用水中使用，而這種給藥方式已被證明是最易導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性的。在家禽生產(chǎn)過(guò)程中有90％的抗生素被作為飼料添加劑使用。對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)調(diào)查結(jié)果顯示，綠色、無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖面積(在綠色和無(wú)公害養(yǎng)殖水面禁止使用各種抗生素、激素類(lèi)藥物)僅5％，在近95％的水產(chǎn)養(yǎng)殖面積中，為追求高利潤(rùn)，而任意加大養(yǎng)殖密度，為防止疾病的暴發(fā),盲目地在水中投放抗生素，還有違禁藥品氯霉素、呋喃唑酮類(lèi)等藥物。飼養(yǎng)者為控制和緩解高密度飼養(yǎng)帶來(lái)的壓力而隨意增加投藥量。  

1.3治療用抗生素的應(yīng)用

       由于抗生素作為促生長(zhǎng)劑使用所引起的病原菌耐藥性和抗生素在動(dòng)物體內(nèi)及其產(chǎn)品中的殘留問(wèn)題，導(dǎo)致動(dòng)物疫病越來(lái)越復(fù)雜。近年來(lái)，獸醫(yī)臨床感染病例很少有單一病原體引起，大部分都是多種細(xì)菌和病毒混合感染，給臨床確診和治療帶來(lái)很大困難。為了促進(jìn)動(dòng)物痊愈，缺乏技術(shù)含量或職業(yè)道德的飼養(yǎng)者或獸醫(yī)工作者，不經(jīng)過(guò)藥敏試驗(yàn)就盲目加大治療劑量或 盲目聯(lián)合用藥，不嚴(yán)格執(zhí)行甚至不執(zhí)行用藥時(shí)間、給藥途徑和休藥期等規(guī)定。結(jié)果加快了細(xì)菌耐藥性的產(chǎn)生，使動(dòng)物發(fā)生藥源性感染或二重感染。  

2  畜用抗生素的不合理使用

       抗生素添加到飼料中，對(duì)控制細(xì)菌性疾病的發(fā)生，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、發(fā)育，提高飼養(yǎng)效益確實(shí)起到積極的作用。但是，在我國(guó)現(xiàn)階段畜用抗生素的使用過(guò)程中也出現(xiàn)諸多的問(wèn)題，這些問(wèn)題主要表現(xiàn)在：濫用飼料中添加適當(dāng)?shù)目股乜捎行ьA(yù)防疾病和促進(jìn)生長(zhǎng)，但有些養(yǎng)殖戶(hù)卻錯(cuò)誤地認(rèn)為促進(jìn)生長(zhǎng)作用會(huì)隨著抗生素添加劑量增大而提高，因此常出現(xiàn)超標(biāo)添加的現(xiàn)象。在治療效果不明顯時(shí)盲目追求大劑量，有時(shí)甚至超出常規(guī)用藥劑量幾十倍，尤其是散養(yǎng)戶(hù)， 基本不按體重給藥，而是憑經(jīng)驗(yàn)大劑量用藥。不但增加了藥物在動(dòng)物體內(nèi)的殘留和積累，而且容易造成動(dòng)物中毒死亡。亂用由于養(yǎng)殖戶(hù)缺乏基本藥理知識(shí)的培訓(xùn)，隨意使用抗生素的現(xiàn)象比較普遍。動(dòng)物發(fā)病后不能準(zhǔn)確診斷并對(duì)癥下藥，只是憑感覺(jué)和廣告選購(gòu)藥物，而且長(zhǎng)期使用某種抗生素容易導(dǎo)致病菌抗藥性增強(qiáng)。

2.1不合理聯(lián)用

      聯(lián)合應(yīng)用不同抗生素的目的是為了提高療效、降低毒性、延緩或避免抗藥性的產(chǎn)生。而一些欠缺藥理知識(shí)的養(yǎng)殖戶(hù)不了解藥物的理化特性和配伍禁忌，隨意進(jìn)行藥物配伍，既導(dǎo)致配伍藥物失效或產(chǎn)生更強(qiáng)的毒、副作用，又增加了飼養(yǎng)成本。

2.2違規(guī)使用

       根據(jù)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第193號(hào)公告，多種藥物禁止用于食品動(dòng)物飼養(yǎng)中，包括常見(jiàn)的氯霉素、克倫特羅（瘦肉精）等，但由于多種原因仍存在養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)使用的現(xiàn)象。

2.3人藥獸用

      目前，在不少地區(qū)還存在著人用藥物直接或間接應(yīng)用于獸醫(yī)臨床的現(xiàn)象，不僅對(duì)人類(lèi)抗生素資源造成破壞，而且產(chǎn)生的抗藥基因重新進(jìn)入人體，導(dǎo)致人用藥物的失效并產(chǎn)生新的危害。如青霉素、鏈霉素可誘發(fā)皮疹；呋喃類(lèi)藥物、四環(huán)素類(lèi)及磺胺二甲嘧啶等有致癌作用。無(wú)視休藥期為了保證食品的安全性，禽畜在宰殺前一段時(shí)間內(nèi)要停止使用抗生素，進(jìn)入休藥飼養(yǎng)階段以降低體內(nèi)藥物殘留。常用抗生素藥物的休藥期：磺胺類(lèi)藥物為7~28d。四環(huán)素類(lèi)藥物為28d，大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)藥物為7~14d，β-內(nèi)酰胺類(lèi)藥物為6~28d，喹諾酮類(lèi)藥物為10~25d， 抗寄生蟲(chóng)藥物14~28d。但在實(shí)際生產(chǎn)中，一些養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)無(wú)視抗生素休藥期規(guī)定，從而造成畜產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)，直接危害食用者身體健康。

3  抗生素的潛在危害

      畜用抗生素的大量及不合理使用，不僅給治療動(dòng)物的某些疾病帶來(lái)困難，由此引發(fā)的抗藥基因問(wèn)題也愈加嚴(yán)重，對(duì)生態(tài)環(huán)境及人類(lèi)健康造成潛在威脅，其危害主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

3.1破壞動(dòng)物體內(nèi)原有的微生態(tài)平衡

       動(dòng)物的消化道內(nèi)存在著多種多樣的微生物，且微生物在種類(lèi)和數(shù)量上一般處于平衡狀態(tài)。 當(dāng)畜用抗生素使用后，對(duì)它敏感的微生物數(shù)量就會(huì)減少甚至死亡，從而擾亂了微生物菌群之間相互制約的格局，破壞了微生物的生態(tài)平衡，造成對(duì)抗生素不敏感微生物的大量繁殖，從而誘發(fā)新的感染。抗生素在殺滅和抑制病原微生物的同時(shí)，也會(huì)殺滅和抑制一些有益菌的生長(zhǎng)與繁殖，這也將導(dǎo)致動(dòng)物消化功能紊亂，從而引起各種消化道疾病。動(dòng)物長(zhǎng)期食用含抗生素添加劑的飼料，可使某些菌群突變成耐藥菌株，從而為預(yù)防與治療某些疾病帶來(lái)困難。誘導(dǎo)耐藥性細(xì)菌產(chǎn)生抗生素有可能成為誘導(dǎo)環(huán)境中耐藥細(xì)菌生成的潛在因素。盡管環(huán)境中的抗生素存在濃度比較低，但由于濃度能夠基本保持穩(wěn)定，而且多種抗生素共存，為誘導(dǎo)產(chǎn)生具有耐藥性的菌株創(chuàng)造了有利條件；并且由于環(huán)境中還存在其他低濃度的污染物，如金屬離子等，對(duì)細(xì)菌的耐藥性能夠產(chǎn)生一定的選擇壓，從而誘導(dǎo)產(chǎn)生抗藥能力更強(qiáng)的耐藥菌株。耐藥菌株又可能將耐藥因子傳遞給其他敏感細(xì)菌，這種傳遞可以在種內(nèi)、種間甚至屬間進(jìn)行，從而產(chǎn)生多重耐藥菌。再加上病原微生物本身固有的某些天然耐藥菌株，而使整個(gè)病原微生物菌群逐漸向有抗藥性的方向轉(zhuǎn)變。

3.2影響生態(tài)平衡

      抗生素本身的藥物設(shè)計(jì)為抑制某類(lèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，在水體及土壤中不具耐藥性的菌株被抗生素殺死，而具耐藥性的優(yōu)勢(shì)菌得以大量繁殖，因此，長(zhǎng)期低濃度抗生素的存在對(duì)環(huán)境中微生物群落有一定的影響，并且該影響可通過(guò)食物鏈對(duì)高級(jí)生物發(fā)生作用，從而破壞整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。

3.3對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成威脅

       畜用抗生素的濫用，導(dǎo)致人畜共患病增多。全世界已知的人畜共患病超過(guò)200種，其中有100多種動(dòng)物疾病能直接傳染給人類(lèi)。動(dòng)物所帶的任何耐藥菌均能直接或間接地傳遞給人群，增加人畜共患病的感染機(jī)會(huì)。畜用抗生素也可通過(guò)飲用水進(jìn)入人體并造成危害，人類(lèi)通過(guò)飲用水長(zhǎng)期攝入微量抗生素，會(huì)影響免疫系統(tǒng)，降低機(jī)體免疫力。某些抗生素雖然沒(méi)有直接傷害人體，但是改變了人體內(nèi)的菌群組成，降低了腸胃功能，妨礙了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

3.4影響我國(guó)畜產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易

       隨著人們對(duì)食品安全的重視，抗生素殘留正在成為國(guó)際食品貿(mào)易中最易引發(fā)貿(mào)易沖突的敏感問(wèn)題，嚴(yán)重制約我國(guó)畜產(chǎn)品的出口和創(chuàng)匯抗生素的濫用導(dǎo)致畜牧產(chǎn)品出口方面遭受越來(lái)越多的限制和障礙許多國(guó)家和地區(qū)都發(fā)出了禁用抗生素的命令。隨著同際“綠色貿(mào)易壁壘”升溫，濫用抗生素的動(dòng)物生產(chǎn)業(yè)主將越來(lái)越多地遭遇產(chǎn)品出口方面的限制和障礙，這對(duì)我國(guó)的畜禽養(yǎng)殖業(yè)形成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。