飼料企業(yè)品管工作中的幾個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題

007畜牧

　　

     品質(zhì)管理一詞，飼料企業(yè)耳熟能詳，但是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，愈是熟悉的事物，人們的詮釋愈是常隱含偏見(jiàn)和先入為主的謬誤，并給工作帶來(lái)負(fù)面的影響。本文針對(duì)飼料企業(yè)品管工作中的幾個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行解析，希望能對(duì)飼料企業(yè)的質(zhì)量從業(yè)人員和老板有所幫助。
　　1 品管部是干什么的？
　　這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)說(shuō)的是品管部職能的問(wèn)題，目前來(lái)看，沒(méi)有設(shè)立品管部的飼料企業(yè)少之又少，但品管部是干什么的，不同的企業(yè)解讀就會(huì)有不同，在筆者看來(lái)，其最重要的職能可歸納為下面3點(diǎn)：
　　● 進(jìn)行質(zhì)量教育，尤其要努力提升企業(yè)高層的質(zhì)量意識(shí)，以獲得更多的工作支持。
　　● 建立、推動(dòng)、維護(hù)質(zhì)量管理體系運(yùn)行。
　　● 可持續(xù)的創(chuàng)新質(zhì)量管理工具和手法
　　至于檢化驗(yàn)等質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作，雖然是多數(shù)飼料企業(yè)品管工作的重點(diǎn)，但其實(shí)只是品管部最基本的日常事務(wù)而已，飼料企業(yè)要避免出現(xiàn)舍本逐末的情況。一個(gè)只重視檢化驗(yàn)的飼料企業(yè)，是搞不好品管工作的。
　　2 品管工作的核心
　　任何事情都要核心。飼料企業(yè)的質(zhì)量管理工作看起來(lái)瑣碎，也不例外。
　　那么，品管工作的核心是什么呢？
　　筆者認(rèn)為，簡(jiǎn)單的講4個(gè)字：老板和標(biāo)準(zhǔn)。
　　其中老板是上層建筑，一定要搞定。
　　標(biāo)準(zhǔn)是微觀需要，執(zhí)行力怎么樣，全看他了。
　　老板強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)也強(qiáng)，品管工作超一流。
　　老板強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)不強(qiáng)，品管工作也有搞頭。
　　老板弱，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)，繡花枕頭表面光，品管工作難有作為。
　　老板弱，標(biāo)準(zhǔn)弱，品管工作不談也罷。
　　核心如果抓不住，搞不好，那品管工作從小的說(shuō)事倍功半，大的說(shuō)就會(huì)流于形式。
　　3 飼料企業(yè)品管工作最大的誤區(qū)
　　是什么？就是分不清責(zé)任。
　　一有質(zhì)量問(wèn)題，就是品管部要負(fù)責(zé)。簡(jiǎn)直是糊涂（不排除有的是裝糊涂），沒(méi)有一點(diǎn)“法治意識(shí)”。誰(shuí)犯錯(cuò)誰(shuí)負(fù)責(zé)，品管部最多只是監(jiān)督不周之責(zé)。品管好比警察，不能發(fā)生案件讓警察坐牢。
　　舉個(gè)例子，一個(gè)投料工漏投了一袋小料，造成飼料質(zhì)量事故。第一責(zé)任人是誰(shuí)？當(dāng)然是這個(gè)投料工，其后才是現(xiàn)場(chǎng)班組長(zhǎng)、生產(chǎn)經(jīng)理，乃至分管老總，最后才可能論到品管部這個(gè)“警察”身上。可惜的是，我們卻常常看到，品管部的工作人員成為了事故的重要責(zé)任人。
　　類似的事情也曾發(fā)生在美國(guó)國(guó)際電報(bào)電話公司，在公司的一次高層會(huì)議上，銷售總監(jiān)一開(kāi)始就說(shuō)：“公司的銷售業(yè)績(jī)不錯(cuò)，但是接到的投訴也很多，說(shuō)明我們的質(zhì)量還有問(wèn)題。”許多人將目光轉(zhuǎn)向當(dāng)時(shí)主管質(zhì)量的副總裁菲利普·克勞斯比，“你們都不要看我！”克勞斯比站起來(lái)，對(duì)大家說(shuō)，“質(zhì)量人員的工作是什么？第一，他不負(fù)責(zé)具體的采購(gòu)；第二，他從不參與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，第三他不制造也不裝備產(chǎn)品。是不是？”大家都點(diǎn)頭，然后無(wú)語(yǔ)。
　　確實(shí)，品管人員只是在這些過(guò)程中負(fù)責(zé)監(jiān)督的作用（即通常所說(shuō)的裁判的角色），在監(jiān)督的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，提出糾正和預(yù)防措施，得不到相應(yīng)的支持反倒挨批、或承擔(dān)責(zé)任。這或許是所有品管人員過(guò)得比較郁悶的原因所在。所以，現(xiàn)在是我們應(yīng)該轉(zhuǎn)變一種思維觀念來(lái)看待質(zhì)量問(wèn)題的時(shí)候了。也就是說(shuō)，我們應(yīng)該從問(wèn)題的出處或來(lái)源來(lái)命名質(zhì)量問(wèn)題，而不是籠統(tǒng)地歸結(jié)為質(zhì)量問(wèn)題，不然問(wèn)題將永遠(yuǎn)也得不到解決。因此，換句話說(shuō)，只有具體的采購(gòu)問(wèn)題、配方設(shè)計(jì)問(wèn)題、加工工藝問(wèn)題、售后服務(wù)問(wèn)題等等，而不存在所謂的質(zhì)量問(wèn)題。
　　菲利普·克勞斯比的關(guān)門(mén)弟子、零缺陷管理中國(guó)研究院院長(zhǎng)兼總裁楊鋼先生在復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院“天行健”總裁班上，對(duì)目前存在這樣的怪圈感慨頗多。他分析說(shuō)：“我們不能讓發(fā)現(xiàn)麻煩的人來(lái)承擔(dān)責(zé)任，遭到指責(zé)，卻讓制造麻煩的人逍遙法外。但遺憾的是，許多企業(yè)在實(shí)際運(yùn)作中由于各種原因總跳不出這種怪圈。各個(gè)部門(mén)矛盾多、溝通難、使得公司把超過(guò)20%的時(shí)間白白地浪費(fèi)在做錯(cuò)事、處理錯(cuò)事和重做事上了。”
　　這一針見(jiàn)血地指出了當(dāng)前很多飼料企業(yè)存在的通病。
　　4 怎么判斷企業(yè)是否重視品管工作？
　　如果針對(duì)飼料企業(yè)的老板做一個(gè)問(wèn)卷調(diào)查：是否重視品管工作？相信不會(huì)有一個(gè)老板說(shuō)自己不重視的。事實(shí)上，幾乎所有的老板也是經(jīng)常把品管工作重要掛在嘴頭上，但在實(shí)際工作中，不少的企業(yè)其實(shí)并不重視品管工作，那么，如何判斷一個(gè)飼料企業(yè)是不是真的重視品管工作？
　　其實(shí)很簡(jiǎn)單。
　　看品管部在企業(yè)的地位。
　　看是不是比得上銷售部？技術(shù)部？生產(chǎn)部？
　　有技術(shù)總監(jiān)、銷售總監(jiān)，是否有同級(jí)別的質(zhì)量總監(jiān)？
　　看品管部工作人員的收入如何。
　　看是否比得上技術(shù)人員，甚至銷售人員？
　　群眾的眼睛是雪亮的，地位、權(quán)限、待遇這些東西上不去，哪怕老板一天到晚喊重要也沒(méi)有用。
　　口惠而實(shí)不至，說(shuō)明老板的本意并不重視品管工作，老板都不重視了，其他人也就重視不起來(lái)了。當(dāng)然，有一部分人是想重視，但心有余而力不足，比如品管部的工作人員。
　　5 大部分品質(zhì)問(wèn)題責(zé)任在誰(shuí)？
　　一般而言，多數(shù)人會(huì)認(rèn)為第一線的作業(yè)人員應(yīng)該為品質(zhì)問(wèn)題負(fù)最大的責(zé)任，因?yàn)樗麄兾窗凑諛?biāo)準(zhǔn)的作業(yè)程序操作、粗心大意、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未主動(dòng)呈報(bào)等，因?yàn)樗麄冏罱咏a(chǎn)品，而管理人員只是負(fù)責(zé)監(jiān)督而已。
　　少數(shù)人會(huì)認(rèn)為品管應(yīng)該負(fù)最大的責(zé)任，品管就是負(fù)責(zé)質(zhì)量問(wèn)題的，出了質(zhì)量問(wèn)題不找你找誰(shuí)？
　　確實(shí)，第一線的作業(yè)人員應(yīng)該為品質(zhì)問(wèn)題負(fù)責(zé)任，品管人員也應(yīng)負(fù)一部分責(zé)任，但比重和程度是多少呢？
　　有品質(zhì)的產(chǎn)品是基于下列因素造成的：配方設(shè)計(jì)、原料、設(shè)備的生產(chǎn)能力、工作環(huán)境、激勵(lì)制度，以及作業(yè)人員所接受的訓(xùn)練和指導(dǎo)。
　　作業(yè)人員具有高度的品質(zhì)意識(shí)也只能使品質(zhì)問(wèn)題的發(fā)生機(jī)率降低，要徹底解決所有的品質(zhì)問(wèn)題，必須從高階管理者先投入了解品質(zhì)。
　　大部分品質(zhì)問(wèn)題責(zé)任在誰(shuí)？85%的品質(zhì)不良是管理決策或組織制度造成的。
　　飼料企業(yè)里最大的品管員應(yīng)該是總經(jīng)理。
　　6 飼料企業(yè)需要現(xiàn)場(chǎng)品控嗎？
　　每一個(gè)飼料企業(yè)都想自己的生產(chǎn)部門(mén)能永續(xù)的生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，那么這個(gè)過(guò)程中重要的影響因素有哪些？
　　也許會(huì)有老板認(rèn)為是現(xiàn)場(chǎng)品控，然而我也敢肯定，如果這些老板始終堅(jiān)持此理念，他的企業(yè)距市場(chǎng)淘汰也就不遠(yuǎn)了。
　　生產(chǎn)車間的現(xiàn)場(chǎng)品控是做什么的？不外乎監(jiān)督生產(chǎn)工人是否按照流程工作。然而，生產(chǎn)只是影響質(zhì)量的因素之一。如果擔(dān)心別人做不好、可能會(huì)犯錯(cuò)就要設(shè)“現(xiàn)場(chǎng)品控”，那么，配方設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)需要設(shè)現(xiàn)場(chǎng)品控嗎？采購(gòu)環(huán)節(jié)需要設(shè)現(xiàn)場(chǎng)品控嗎？倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)需要設(shè)現(xiàn)場(chǎng)品控嗎？
　　生產(chǎn)車間的所有人員都必須在接受質(zhì)量意識(shí)的培訓(xùn)后，考試合格才能上崗工作。在操作程序文件健全的情況下，所有的人員嚴(yán)格的按規(guī)定操作，則必定能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。對(duì)于一個(gè)科學(xué)規(guī)范的生產(chǎn)工藝流程，每個(gè)人對(duì)其操作質(zhì)量負(fù)責(zé)，那一環(huán)節(jié)出了問(wèn)題就由該操作人員負(fù)責(zé)。同時(shí)，下工序?yàn)樯瞎ば虻谋O(jiān)督者。這樣就職責(zé)分明，各負(fù)其責(zé)。如果再去配一個(gè)歸屬于品管部的現(xiàn)場(chǎng)品控人員，只是畫(huà)蛇添足、弄巧成絀了。這只會(huì)引起雙方的責(zé)任推諉，生產(chǎn)人員出了質(zhì)量問(wèn)題而由品控人員來(lái)負(fù)責(zé)，這是天大的笑話。
　　如果沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)品控，就不能保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品？那還要生產(chǎn)部干什么？
　　既然沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)品控，也能保證生產(chǎn)出合格產(chǎn)品，那么設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)品控那不是多此一舉？
　　結(jié)論就是：設(shè)置一個(gè)編制不在生產(chǎn)部門(mén)的“現(xiàn)場(chǎng)品控”人員來(lái)監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量是一個(gè)錯(cuò)誤。
　　在很多人看來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)品管能促進(jìn)生產(chǎn)部門(mén)的質(zhì)量意識(shí)，但事實(shí)上，基本上它起的作用是相反的。也就是說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)品管其實(shí)是生產(chǎn)部門(mén)質(zhì)量意識(shí)低的重要促因之一。
　　不少的飼料企業(yè)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有歸品管部管理的現(xiàn)場(chǎng)品控，這是企業(yè)品管水平低的直接表現(xiàn)，是企業(yè)部門(mén)權(quán)責(zé)不清的直接表現(xiàn)，也是企業(yè)整體實(shí)力不足的表現(xiàn)。
　　7 品管從業(yè)人員的出路在哪里？
　　熟悉行業(yè)的人都知道，業(yè)內(nèi)的老板集中在兩個(gè)出身：一是銷售，二是技術(shù)。
　　熟悉行業(yè)的人還知道，企業(yè)內(nèi)有影響力，有話語(yǔ)權(quán)的人，老板之外，要不就是搞銷售的，要不就是搞技術(shù)的。
　　目前行業(yè)的現(xiàn)狀，品管部門(mén)在企業(yè)內(nèi)多數(shù)地位低下，是二流部門(mén)，即使部分名義上是一流部門(mén)，實(shí)際上也是二流部門(mén)。一個(gè)責(zé)任很重要的部門(mén)，為何享有的資源在企業(yè)內(nèi)反低？有兩個(gè)原因：一是有心想搞好質(zhì)量，卻不知如何搞，原地兜圈子。二是知道如何搞好質(zhì)量，卻不想搞。在ISO 9001質(zhì)量管理體系的精神下搞質(zhì)量工作，不僅企業(yè)內(nèi)大大小小部門(mén)多了品管部門(mén)的監(jiān)督，就是老板也要在質(zhì)量領(lǐng)域聽(tīng)品管的。這怎么能行？就算俺老板覺(jué)悟高，不介意被下屬“管”，其他的重要人物愿意嗎？
　　以上種種，決定了品管工作的難做，也決定了品管工作人員的出路相對(duì)窄。然而，這不是啥大問(wèn)題。沒(méi)有路尚能走出路來(lái)，何況這只是路窄？
　　具體說(shuō) 作為從事品管工作的員工，要能從品管經(jīng)理的角度對(duì)待和觀察工作。作為品管經(jīng)理，要能從總經(jīng)理的角度對(duì)待和觀察工作，還要能站在行業(yè)外看品管工作。
　　品管人員有前途嗎？其實(shí)這不應(yīng)該是個(gè)問(wèn)題。
　　360行，行行出狀元。飼料行業(yè)有多少大企業(yè)，就有多少質(zhì)量總監(jiān)，關(guān)鍵的還在能力。能力到了，該有的也就有了。另外，在飼料行業(yè)出身品管轉(zhuǎn)行它做的也有很多。這中間不凡后來(lái)當(dāng)上老板、總經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)、銷售總監(jiān)的。
　　質(zhì)量管理工作是孕育飼料行業(yè)復(fù)合型人才最好的場(chǎng)所。如果你能成為行業(yè)內(nèi)前50名，甚至前10名的品管人才，還用擔(dān)心出路的問(wèn)題嗎？
　　環(huán)境不是問(wèn)題，問(wèn)題在于自己。
　　上面的7個(gè)問(wèn)題，是近年飼料企業(yè)品管工作中的一些熱點(diǎn)，飼料企業(yè)如果要想產(chǎn)品質(zhì)量上一臺(tái)階、管理質(zhì)量上一臺(tái)階、核心競(jìng)爭(zhēng)力上一臺(tái)階、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力上一臺(tái)階，對(duì)他們就需要有一個(gè)重新的思考和認(rèn)知。
　　產(chǎn)業(yè)環(huán)境在變化，社會(huì)環(huán)境在變化，飼料企業(yè)的品管理念也需要有創(chuàng)新和提升，這是發(fā)展帶來(lái)的必然要求。


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