不同品系要分類定制飼料配方？

華牧偉業

　　“不同的人對營養以及食物有不同的偏好，那不同的豬有沒有這方面的差異？”近年不少動物營養專家在研究豬群營養中借鑒了人的動物營養需要，乳豬“奶粉”的發明就是一個典型的案例。各地人種在飲食上、營養上都有不同的需求，白種人肉食量更大，黃種人則谷物和素食占比較大。即使同為中國人，各地人群在飲食習慣也有很大的差異。于是業界有人提出，豬種也有不少的品系，美系、丹系、加系、英系、法系等等，其營養要求在飼料配方上要不要體現出來？

　　正方：營養需求確有差異

　　加大集團養豬事業部總經理汪福生有多年的豬場一線經驗，他認為，豬攝入的營養需要滿足三大板塊的要求，首先是滿足免疫系統、之后是生長，繁殖性能。通過比較，飼養不同品系的豬群，可發現不同品系的豬群在營養上的需求確有差異。以美系、丹系為例，兩者就分別代表了不同的育種方向。眾所周知，美系豬生長速度快、四肢粗壯體型高大美觀、瘦肉率高、耐粗飼，在飼料配方上更多地是考慮如何滿足生長所需要的營養，因此，飼料配方中鈣的含量相對較高。而丹系主要傾向于母豬繁殖性能以及肉的品質，在飼料配方中需要傾向于滿足繁殖營養，因此氨基酸、維生素的含量會相應提高。

　　在汪福生看來，相對本地土豬及所謂的“內三元”而言，美系豬的營養需求要高很多。如果不能提供相應的營養需求，其優勢基因根本表達不出來，甚至會頻繁出現疾病，導致生長速度可能會遜于本地土豬。

　　對丹系豬而言，由于其較高額的產仔數，需要付出的大量的奶水。以每頭母豬帶12頭，每年出生2.2胎計算，按體重比例換算，一頭丹系母豬的產奶量超過奶牛。因此，這種高產奶量需要相應的與產奶有關的高蛋白、高能量飼料供給，如果沒有合理、均衡的營養支持，則會出現兩種情況，第一，優秀繁殖基因無法表達；第二，母豬動用自身營養儲備，導致生產胎次減少，使用壽命減少，最終導致其過早淘汰。

　　四川農業大學教授吳德則通過多年的對比實驗得出更詳細的結論，從大的方面來看，由于不需要快速的生長，丹系種豬需要的能量和蛋白比例并沒有美系豬要求的高。同時，丹系種豬由于骨骼較小，對鈣、磷、等與骨骼發育相關的營養因子的要求總體上不如美系豬多。一般美系豬要求飼料中含鈣0.85%以上，鈣磷比0.45以上。但值得一提的是，丹系種豬對鈣、磷等營養因子的品質要求較高，因此在其飼料中使用一些高檔的輕質鈣、磷原料對其生長和繁殖效果更好。

　　此外，在微量元素的需求上，丹系種豬對鋅、鐵，之類的元素要求較高，而美系種豬對錳的要求較高。維生素方面，丹系種豬更需要與繁殖密切相關的VA、VE等元素，而美系種豬則更依賴于生物素和VD3。

　　另外，已經形成共識的是，由于丹麥的飼料配方是小麥、燕麥型，丹系種豬營養上需要更高的粗纖維，吳德通過對比實驗指出，丹系種豬一般需要3.8%-4.2%的粗纖維含量，而美系種豬一般要求在3%以下，超過4%的粗纖維含量會對美系豬的背膘厚度等指標產生明顯的影響。

　　安佑（中國）動物營養研發有限公司技術服務總監李洪波認為，養豬業的發展表現為三個階段，從飼養豬的品種上可以做這樣劃分：土豬-三元雜-配套系。而到配套系的階段，不同配套系的營養需求是明顯不同的。

　　也是正因為存在這種差異，未來的飼料發展以及配方的設計更傾向于點對點式，即根據不同豬場的實際品系特點以及管理水平，為其設計符合該養殖場特色的飼料將是一種比較流行的做法。

　　反方：并無實質性的差異

　　奧特奇生物制品（中國）有限公司敖志剛博士在接受南方農村報記者采訪時指出，目前的育種方向都是人為來控制和選擇的，因此對營養的需求雖然有細微的差異，但并非本質上的。他這樣形象的比喻，“并不是說白種人生下來就一定要吃肉，若他生長在中國，一樣能長得和在國外長大沒有區別”。

　　在廣州博善生物飼料生物有限公司總經理潘軍看來，先天方面，豬群對營養的需求并無差異。不同的只是各類原料的選擇和搭配，以及豬群各個階段中不同設計的營養指標。

　　另外，有專家認為，雖然不同原產地的糧食主要組成有很大的區別，但實際上由于豬使用時間及實際的飼養時間較短，“他們并沒有機會，形成對食物的某種可延續記憶”。因此不同品系的豬在飲食習慣上也無差異。

　　圍觀：溫飽階段免談“點菜”

　　雖然以上兩種觀點存在沖突，但在不少專家看來，豬的不同營養需求，可能是未來養豬的一個研究的方向。而目前，國內的飼料營養甚至連豬的“溫飽”問題都還沒有真正解決。敖志剛就形象的說，“目前的營養連保證豬可以走路都還做不好，更別說讓豬跑了”。他認為，目前的營養水平還遠遠不能發揮豬群真正的遺傳潛力和基因優勢。

　　目前國內的飼料能量不足已經成為行業的共識，另外，不少配方師在設計飼料配方的時候，僅僅考慮飼料原料的營養含量，忽視了這些原料進入豬體后的利用率。

　　安佑集團董事長洪平先生一針見血地指出，由于飼養環境惡劣，豬病多而復雜，目前不少飼料的營養都被消耗在豬群的免疫系統上面，對其實際的生產、繁育、生長并沒有起到太大的作用。