品管現場基本知識(1)

007畜牧 · 發表于 2013-11-18 09:37:05

　　第一章原料檢查及取樣的步驟

　一、原料檢查項目：
　　1、外觀檢查
　　（1）氣味：是否新鮮、正常，是否有霉味、酸味、臭味等異味?（2）色澤：是否正常、有無燒焦現象
　　（3）形狀：是否正常、是否結塊、粒度粗細是否符合要求(皮、殼、絨等)?（4）其它：發熱、發酵、吸潮、陳舊、有無污染與蟲害?
　　2、日常檢測指標：水分、粗蛋白、粗灰分、揮發性鹽基氮、pH、抗原檢測?他檢測指標：可溶性蛋白、游離氨基酸、小肽、非蛋白氮、酸度、總糖、還原糖、活菌數等??
　　

      二、原料取樣方法
　　1、飼料原料“四分法”取樣：
　　（1）將樣品混合均勻、鋪平，從中劃?“十”字，或以對角相接，將樣品分為四等份。
　　（2）除去對角兩份，將剩余兩份混合均勻。
　　（3）重復上述過程，直到樣品數量與測定所需要的樣品相接近時為止。
   2、飼料原料取樣方法：
　　（1）在袋裝原料中取樣：將取樣釬槽口朝下，從包的一角水平斜向插向包的對角，然后轉動取樣釬至槽口朝上取出，每包采樣次數一致，或拆包采取。至少500g。
　　①若該批原料的數量不超過10袋時，則每袋均應抽取樣品。?②若數量超過100袋時，則按照30%的比例抽取樣品。
　　（2）液體原料(如玉米漿)的取樣：卸車過程仔細觀察樣品性狀,如發現異味或粘稠度較高,可暫停卸車,取樣觀察性狀。
　　3、樣品的制備
　　（1）樣品標簽應注明進廠（取樣）時間、樣品名稱、供應商等（2）樣品保留時間為三個月。
　　（3）原料樣品應放在樣品袋中，以防止水分的散失或吸潮。（4）樣品分析前應粉碎至40-60目。
    4、飼料原料樣品的登記與保管
　　樣品制備好后，放在樣品袋中，存放于樣品柜中，樣品袋上貼上標簽，并注明樣品名稱、取樣日期和取樣人、供應商等。
　　

   三、進廠原料檢查步驟
　　1、查看原料的外觀、色澤、形狀等；
　　2、查看有無昆蟲、昆蟲幼蟲及其他可能侵入原料的雜物；
　　3、查有無肥料、鼠類或鳥糞、死鼠、貓及其他動物尸體及糞便（血粉尤其注意）；
　　4、查有無結塊，是否發熱或部分發熱、溫度異常；
　　5、確定是否有任何不正常氣味出現，如腐朽動物、化學品、酸敗味、發酵、燒焦、化肥、油品、煙味等異味；
　　6、確定是否有霉菌絲、霉粒、霉塊等霉變現象；
   7、測定各種常規指標
   8、根據需要測定其他指標。
　　

   四、原料留樣
　　1、取得的原料樣品，按四分法分樣，留取兩份，一份粉碎檢測，一份留樣。
   2、留樣要用塑料袋密封保存，留樣要與已檢測樣登記一致，并標明到貨日期、品種、供貨人、取樣時間、取樣人等。
　　3、所留樣觀察的樣品，要按時間先后和品種分類編號存放，以便于查找。
   4、留存的樣品要妥善保管，防止生蟲、霉壞或丟失。
　　5、被檢測的樣品進入流轉程序，分析檢測完成后，應及時將樣品歸還留樣室。
　　6、所留樣品存放期為三個月，逾期的樣品應視情況處理（回機或廢棄處理）。

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