品管現(xiàn)場(chǎng)基本知識(shí)（3）

007畜牧

     第三章 原料倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)及管理

1、各種原料應(yīng)盡量?jī)?chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃盡量控制原料庫(kù)存量。

2、庫(kù)存原料要注意原料溫度及通風(fēng)情況。下雨時(shí)注意檢查倉(cāng)庫(kù)是否漏雨、關(guān)好門(mén)窗，并及時(shí)通知生產(chǎn)部采取措施。打濕的原料，如果無(wú)發(fā)熱、發(fā)霉現(xiàn)象，可以先用，減少損失。庫(kù)存原料要求碼放整齊，掛牌清楚，便于查庫(kù)存，也防投錯(cuò)料。督促生產(chǎn)部搞好倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、原料堆、過(guò)道都要清潔，特別不能留下衛(wèi)生死角，灑落在地上好的原料要及時(shí)掃起來(lái)，與垃圾分開(kāi)。

3、轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)灑在地上的原料應(yīng)及時(shí)清理裝包，被雨淋濕的原料應(yīng)挑出來(lái)及時(shí)處理。

4、安排下料時(shí)應(yīng)根據(jù)“先進(jìn)先出”，特殊情況可先用或按比例用。同時(shí)到貨或時(shí)間相差不大，應(yīng)盡量先用外垛。所安排的原料要與配方一致。下料時(shí)，要監(jiān)督檢查原料質(zhì)量，不合格的要及時(shí)挑出來(lái)，上報(bào)部門(mén)主管。每天查原料庫(kù)存，檢查有無(wú)異味、異嗅，監(jiān)督生產(chǎn)部是否嚴(yán)格按規(guī)定下料，以便及時(shí)調(diào)整配方。

第四章 成品的質(zhì)量管理

一、成品樣品制備

（一）成品取樣

成品出料口采樣方法：用取樣鏟在出料口采樣，每一噸取樣1份。

（二）樣品的縮分

將樣品倒在清潔、光滑、平坦的桌面或硬紙(現(xiàn)用塑料膜)上，充分混勻后將樣品堆成圓錐，壓平,以2條對(duì)角線為界，分成4個(gè)三角形，取出其中2個(gè)對(duì)角三角形的樣品，剩下的樣品再按上述方法反復(fù)縮分，直至最后剩下的2個(gè)對(duì)頂三角形的樣品接近平均樣品所需的重量為止。

（三）樣品的包裝與簽封   樣品用自封袋裝好，貼上標(biāo)簽,標(biāo)簽上注明批號(hào)、生產(chǎn)日期、班次、品種等，置冷暗處保存。

二、產(chǎn)品留樣觀察制度

1、 從生產(chǎn)部取得的成品，按四分法分樣，留取兩份：一份粉碎檢測(cè)，一份留存。

2、 留存的樣品，要用塑料袋密封保存，留樣要與已檢測(cè)樣登記一致，并標(biāo)明批號(hào)、生產(chǎn)日期、班次、品種等。

3、 所留樣觀察的樣品，要按時(shí)間先后和品種分類(lèi)編號(hào)存放，以便于查找。

4、 留存的樣品要妥善保管，防止生蟲(chóng)、霉壞或丟失。

5、 被檢測(cè)的樣品進(jìn)入流轉(zhuǎn)程序時(shí)，要辦理必要的交接手續(xù)。分析檢測(cè)完成后，應(yīng)及時(shí)將樣品歸還樣品管理人員。

6、 所留樣品存放期為三個(gè)月，逾期的樣品應(yīng)視情況處理，需回機(jī)的，應(yīng)在QA人員和生產(chǎn)主管的指導(dǎo)下進(jìn)行。

三、打包間質(zhì)量管理

1、 包裝過(guò)程中及時(shí)取樣檢查，發(fā)現(xiàn)有品質(zhì)異常情況，如顏色變化、顆粒粗大、混料、串料、異物等，應(yīng)立即通知車(chē)間負(fù)責(zé)人，及時(shí)查找原因，等質(zhì)量正常后再打包；

2、 打包時(shí)應(yīng)抽查包重（不少于5％），并經(jīng)常抽查成品垛上的包重；包裝標(biāo)準(zhǔn)：40kg±0.1kg、20kg±0.05kg、10kg±0.05kg、5kg±0.02kg、4kg±0.02kg；

3、 包裝時(shí)，應(yīng)檢查包裝袋、標(biāo)簽是否與成品品名相符，同時(shí)及時(shí)將有破損、漏印、錯(cuò)印、污染等不合格的包裝袋挑選出來(lái)；

4、 包裝袋質(zhì)量不合格的不能用來(lái)打包；

5、 包裝時(shí)，檢查標(biāo)簽不能漏放、多放，標(biāo)簽注明要蓋生產(chǎn)日期的，一定要加蓋生產(chǎn)日期，用多少蓋多少，生產(chǎn)日期章字體應(yīng)保持清晰、一致。

6、 標(biāo)簽應(yīng)平整地縫在包裝袋正面縫口線中間，標(biāo)簽頂部距包裝袋口5－10mm，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)外露在縫口線之上；

7、縫口線縫在距包裝袋口50－100mm處，針距6－8mm，縫口線要平整、不歪斜、不漏針、松緊適宜，兩端應(yīng)留線頭30－40mm，縫口應(yīng)一次性完成，禁止同一包裝縫口兩次

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