利用生物飼料添加劑實(shí)現(xiàn)“低碳養(yǎng)殖”

dmlx2010

    近幾年，由于抗生素濫用而引發(fā)的食品安全事件此起彼伏，曾經(jīng)有媒體報(bào)道，奧地利的一位消費(fèi)者因食用來自中國的蝦仁出現(xiàn)氯霉素過敏，事后，歐盟檢測發(fā)現(xiàn)來自中國的55批水產(chǎn)品均存在藥物殘留問題；在廣州，一名剛出生的新生兒對7種抗生素均有耐藥性，專家推測，很可能是因?yàn)樵袐D在吃大量抗生素殘留的肉蛋禽時(shí)攝入了這些抗生素。

　　“有抗食品”的報(bào)道引發(fā)了社會的強(qiáng)烈關(guān)注，在人們齊聲討伐的同時(shí)，也開始思考如何才能避免抗生素殘留，怎樣才能降低飼料添加劑中抗生素的使用，有沒有取代抗生素的綠色安全添加劑。就此話題，記者采訪了中國農(nóng)科院飼料研究所飼料資源研究室主任干小英。

　　違規(guī)使用致抗生素殘留嚴(yán)重

　　干小英告訴記者，抗生素具有防病、抗病、促生長的作用，是畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然產(chǎn)物，然而近幾年，不按規(guī)定范圍內(nèi)使用抗生素，超量添加，人獸共用的藥物使用不科學(xué)，才導(dǎo)致某些肉類食品中抗生素殘留超標(biāo)。

　　“獸用藥物是不能與人用藥物平級的，但是現(xiàn)在好多新研發(fā)的人用藥物也使用在了畜禽身上。”干小英解釋說，人獸共用藥物的不科學(xué)使用，使得肉類食品中抗生素殘留超標(biāo)，人類在食用后，抗生素就會積蓄在體內(nèi)，使人體產(chǎn)生大量的耐藥菌株，最終導(dǎo)致人體抗藥性的增加。

　　另外，在對抗畜禽疫病時(shí)過多地追加使用抗生素，使得飼料中整體藥物含量升高，也會導(dǎo)致肉類食品中藥物殘留超標(biāo)。

　　“疫病其實(shí)都是由于細(xì)菌變異造成的，從而必須使用多種抗生素進(jìn)行對抗，但是由于病毒感染和病菌感染的不同，好多抗生素未必就能起到真正的效果，如果在搞不清楚狀況的情況下追加使用抗生素，就會造成抗生素的重復(fù)添加和過量添加。”干小英說。

　　鑒于抗生素的種種副作用，歐盟早在1999年就立法禁止在飼料中添加桿菌膚、螺旋霉素、維吉尼亞霉素、泰樂菌素4種抗生素。韓國也在今年的7月1日起全面禁止動(dòng)物飼料中添加抗生素。在我國，雖然沒有正式出臺飼料抗生素的相關(guān)禁令，但干小英表示，大力開發(fā)替代抗生素的具有生物活性的生物飼料添加劑已成為國家重點(diǎn)支持的研究課題。

　　生物制劑是畜禽業(yè)發(fā)展需要

　　添加劑是飼料的核心，因?yàn)轱暳系闹饕獱I養(yǎng)成分都存在于添加劑中，所以，添加劑的好壞舉足輕重。“隨著飼料添加劑向高效、安全、環(huán)保、多功能的方向發(fā)展，取代抗生素的無藥物殘留、無抗藥性、不污染環(huán)境的生物制劑成為飼料添加劑的發(fā)展趨勢。”干小英說。

　　干小英介紹，生物飼料添加劑主要包括酶制劑、微生態(tài)制劑、中草藥制劑、活性肽制劑以及一些轉(zhuǎn)基因飼用作物等。

　　在這里，值得一提的是中草藥制劑，經(jīng)過專家的大量試驗(yàn)驗(yàn)證，中草藥制劑有促進(jìn)動(dòng)物生長、增強(qiáng)其體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高生產(chǎn)性能、抗應(yīng)激和防治疾病等作用。資料顯示，目前我國現(xiàn)有中草藥材13000多種，常用的有5000多種，其中有200多種已用于中草藥飼料添加劑。

　　除此之外，微生物制劑能夠抑制有害菌，調(diào)整和維持腸道菌群平衡；酶制劑能夠幫助動(dòng)物消化吸收，促進(jìn)生長，提高飼料利用率等作用。目前，國內(nèi)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的飼料酶制劑創(chuàng)新成果也在不斷增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國登記注冊生產(chǎn)飼料酶制劑的廠家目前已過百家。

　　干小英認(rèn)為，這些生物制劑都能夠達(dá)到與抗生素相同的效果，但并不表示能完全替代抗生素，而是一個(gè)“后抗生素”時(shí)代的產(chǎn)品，這兩種產(chǎn)品需要交替配合使用，即添加少量抗生素，然后再繼續(xù)追加生物飼料添加劑。

　　仍須不斷改進(jìn)和完善

　　“安全”必然是飼料添加劑的發(fā)展方向，干小英覺得對于生物飼料添加劑，應(yīng)用的過程還需要不斷地改進(jìn)，雖然很多產(chǎn)品都已定型，但是仍需開拓和更新，以便不斷適應(yīng)生產(chǎn)的需求。

　　“產(chǎn)品的規(guī)范化、原料的選擇、生產(chǎn)成本以及是否有可持續(xù)利用的資源都是生物飼料添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要考慮的問題。”干小英說。

　　干小英表示，我國資源相對匱乏，大部分都是不可再生資源，飼料添加劑的發(fā)展就需要不斷開發(fā)可再生資源，使其能夠循環(huán)利用，而且在循環(huán)的過程中，不會對任何其他物體產(chǎn)生危害，包括動(dòng)物、土壤、空氣等，更不能對環(huán)境造成任何污染。

　　其次，生物飼料添加劑的效果還會受到養(yǎng)殖環(huán)境的制約，如果養(yǎng)殖管理和環(huán)境十分惡劣，不能與生物飼料相互配合，那也很難達(dá)到預(yù)期的效果。

　　總的來說，在致力于替代傳統(tǒng)飼料抗生素的努力中，不可以指望依靠某種單一的生物制劑產(chǎn)品能夠畢其功于一役，往往需要多種產(chǎn)品或措施的交替和配合使用，同時(shí)還需要飼養(yǎng)措施、飼養(yǎng)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)政策及專業(yè)法規(guī)的積極配合、跟進(jìn)與傾斜支持，才能真正使生物飼料添加劑發(fā)揮作用，解決飼料中存在的濫用抗生素問題。

　　利用飼料添加劑實(shí)現(xiàn)“低碳養(yǎng)殖”

　　為了使飼料資源最大程度地被動(dòng)物利用，飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)得到最大程度的轉(zhuǎn)化，提高飼料營養(yǎng)成分利用率是設(shè)計(jì)低碳日糧必需考慮的目標(biāo)。例如，可以考慮在配方中合理添加外源消化酶制劑以幫助動(dòng)物消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，釋放潛在的營養(yǎng)，使用具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、腸道健康等保健功能的飼料添加劑，提高動(dòng)物健康水平，間接降低飼料消耗。相關(guān)飼料知識和問題，可以參考《2013中國飼料市場年報(bào)》。

實(shí)驗(yàn)表明，動(dòng)物的免疫力和其營養(yǎng)水平有著直接的聯(lián)系，利用生物飼料添加劑來代替常規(guī)獸藥添加劑，合理搭配進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)，不僅可以實(shí)現(xiàn)“低碳養(yǎng)殖”，還可以有效地提高動(dòng)物的免疫力，以減少動(dòng)物疾病甚至疫病的發(fā)生。有關(guān)“低碳養(yǎng)殖”以及動(dòng)物免疫的相關(guān)問題，可以關(guān)注明年即將舉行的動(dòng)物免疫營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖高峰論壇。

抗生素殘留問題一直是影響食品和人體健康的大問題之一，如果能得到有效地解決，那必將造福于人類和社會，我們拭目以待！