日糧中添加有機鋅、有機錳對肉雞生產性能、含鋅/錳酶活性及糞便中元素排放的影響

武俊肖

    本文章研究了日糧中添加有機鋅/錳（羥基蛋氨酸鋅和羥基蛋氨酸錳）對0-3周齡肉雞生產性能、酶活性以及微量元素的吸收利用率的影響。
    試驗設置4個日糧處理組，每個處理5個重復，每個重復8只雞。對照組日糧微量元素采用硫酸鹽形態添加，添加量為鋅100mg/kg，錳120mg/kg。其它三組分別用有機鋅和有機錳按添加量的100%、80%、60%添加（實際添加量，按照硫酸鹽吸收利用率為70%算，三組分別相當于對照組70%、56%和42%無機微量元素的添加量）。   
        3周的試驗結果顯示，100%有機添加組相對于無機鹽組，極顯著提高肉雞日增重（P<0.01），顯著堿少糞便礦物元素排放（P<0.05）。80%添加組堿性磷酸酶顯著低于無機組（P<0.05），但是，在生長性能以及骨骼中微量元素含量方面均無顯著差異（P>0.05）。80%添加組Mn、Zn的排放（mg/kg干物質）分別減少39.79%和30.13%（P<0.001）。60%添加組在日增重、跖骨長度、ALP方面極顯著降低(P<0.01)。在血清T-SOD活性、Cu-ZnSOD活性、SOD活性以及肝臟代謝酶類（LDH、GOT、GPT）方面，有機組與無機組差異不顯著。
    本研究結果認為，80%有機鋅/錳（56%無機微量元素水平）在不影響生長的情況下，在減少糞便中微量元素排放有較好的優勢。（有興趣的可以往下看！）
                                   表1 試驗分組情況

試驗組	鋅/錳添加量mg/kg	重復數	雞數/重復
無機組	100/120	5	8
100%有機	70/84	5	8
80%有機	56/67.2	5	8
60%有機	42/50.4	5	8

結果

1 不同微量元素形態和添加量對肉雞生產性能的影響

與無機組相比，有機100%添加組極顯著提高平均日增重（P<0.01）。60%添加組在日增重方面顯著低于無機組，死淘率增加。而80%添加組在生產性能方面與無機組差異不顯著。
    歐洲生產指數方面，100%有機添加組顯著高于其它兩個有機組，但是，三個有機組與無機組均無顯著差異。

2 不同微量元素形態和添加量對肉雞血清和肝臟酶活性的影響

        飼料中添加有機Zn/Mn顯著影響血清ALP活性。有機80%和60%添加組在血清ALP方面顯著低于無機對照組。但是，在血清T-SOD，Cu-ZnSOD和肝臟代謝酶類（LDH、GOT、GPT），各組之間無顯著差異。

3 不同微量元素形態和添加量對肉雞趾骨的影響

              由表7可知，當降低Zn/Mn添加水平，趾骨長度會隨之降低。趾骨長度方面，60%添加組顯著低于無機對照組（P<0.01），并且有降低趾骨中灰分百分比的趨勢（P<0.10）。

4  對糞便中微量元素含量的影響

      由表8可見，有機微量元素的添加可以顯著影響糞便中微量元素的含量。與無機組相比，100%添加組顯著降低糞便中微量元素排泄量。80%添加組，相對于無機組，可分別減少41.10%、39.33%和39.79%（分別以干糞計，每只雞每天排泄量以及吃1千克飼料的排泄量計算），Mn的排泄量（P<0.001）；分別減少35.58%、28.68%、30.13%Zn的排泄量（P<0.001）。60%添加組分別減少38.89%，37.80%，36.68%錳的排泄量（P<0.001）和32.59%、31.47%、30.16%鋅的排泄量（P<0.001）。80%添加組與60%添加組之間無顯著差異。

5  結論

        不同水平及不同形態的Zn/Mn會影響肉雞的生產性能，酶活性，骨骼生長和微量元素排放量。80%有機添加組可以在保證生產性能和骨骼生長的情況下，最大限度的影響降低糞便中微量元素的排放。因此，本建議0-3周齡肉雞的有機組添加量為80%添加組（鋅56mg/kg，錳67.2mg/kg，相當于無機硫酸鹽添加量的56%）。
（原作者：Jianmin Yuan等，摘譯自《Animal Feed Science and Technology》 168:72-79,2011）