如何避免植酸酶矩陣圖值的使用誤區

007畜牧

　　來源:《國際家禽》2013.07/08    作者:Mike Bedford博士    發表于:2013-07-24 12:13:7
　　植酸酶的商品化推廣始于20世紀90年代，目前已在單胃動物日糧中廣泛應用。然而在實際使用中，控制試驗條件下所得出來的植酸酶對無機磷的替代效果往往無法充分實現，飼料生產商對植酸酶營養價值的推薦也變得小心謹慎，傾向于低估植酸酶的無機磷替代價值。
　　植酸酶的矩陣圖值是指日糧中添加植酸酶后所能釋放的養分，植酸酶之所以能夠降低飼料成本，是因為它所釋放的養分其經濟價值高于植酸酶本身的價格。
　　隨著飼料原料價格的攀升，植酸酶對磷的替代價值和動物對磷的需求受到越來越嚴格的審查。日糧中磷的安全裕量越來越小，這就對植酸酶的養分釋放能力提出了越來越高的要求。飼料生產商在評估產品效用時，需要考慮兩個問題，一是植酸酶的矩陣圖值是怎么來的，二是日糧中的磷是否有足夠的安全裕量。
　　矩陣圖值的確定
　　如果植酸酶得到最優化利用，日糧中減少無機磷添加植酸酶之后，應能夠使動物的生長性能和脛骨灰分含量恢復到與正對照組同等的水平。
　　檢驗植酸酶對無機磷的替代效果主要有以下三種方法：
　　> 動物生長性能試驗，
　　> 脛骨灰分試驗，
　　> 動物消化試驗。
　　關鍵問題是，即便是同一種植酸酶，試驗所得出的其對磷的釋放效果也存在顯著的差異，因此很難對植酸酶的矩陣圖值給出一個可以通用的確定值。問題在于：如何確定植酸酶營養價值的安全邊際，才能覆蓋實驗報告中所顯示的對磷的釋放差異呢？
　　答案很簡單，植酸酶的矩陣圖值通常是按照各種試驗 結果的簡單平均估算出來的，未考慮顯著的安全裕量。這就意味著日糧是根據植酸酶的平均效率來配制，因此，在一半的試驗中，植酸酶對磷的實際釋放效果將低于預期水平。

　　圖一即是這一方法的例證。圖中顯示了給定劑量的某種植酸酶在11項不同試驗中所獲得的非植酸磷（有效磷）估值。
　　圖中還表明植酸酶的劑量和非植酸磷的釋放量呈對數/線性關系，當每公斤飼料中含1000單位植酸酶時，能釋放的非植酸磷為0.15%。從平均意義而言，以上對應關系是正確的，而實際上，一半時間內植酸酶釋放的非植酸磷低于預期，一半時間內高于預期。但是，如果日糧中有效磷的安全裕量足夠，即便植酸酶釋放的磷低于預期，也不會造成顯著的生產問題。
　　矩陣圖值的檢測
　　關于植酸酶矩陣圖值的測定，主要的問題在于試驗設計的失誤。
　　圖二中正對照組日糧的有效磷值正好滿足動物的需求，負對照組的有效磷值相對低0.1%，理論上，負對照組的生產性能會低于正對照組。在此情況下，向負對照組日糧中加入矩陣圖值為0.10%的植酸酶，那么負對照組的動物生產性能應恢復到與正對照組等同。

　　許多試驗中，正對照組日糧所含的有效磷水平往往高于動物的需求。這樣就很容易出現如圖三所示的問題。即磷的缺乏值（計算值）比動物實際承受的不足要高。如果在負對照組1中添加植酸酶，理論上植酸酶需要釋放0.2%的有效磷才能使動物生產性能恢復到正對照組水平，但實際上植酸酶只釋放了0.1%，生產性能雖然恢復到正對照組的水平，但植酸酶對有效磷的釋放實際是低于預期的。如果試驗設計中日糧的無機磷水平設置不恰當，不能顯示出真正的需求，那么這樣的“證據”也就不具有真正的參考價值。

　　要確定植酸酶的矩陣圖值，理想的試驗應在一個極度缺乏磷的負對照組的基礎上，補充不同水平的無機磷或植酸酶，直到植酸酶的添加達到最高劑量，動物的生產性能再也無法達到正對照組水平。

　　如果最高劑量的植酸酶所獲得的動物生產性能與正對照組相當，就無法判斷是高劑量植酸酶的作用還是實際上更少的植酸酶劑量就已經能達到這個效果。數據設置中使動物生產性能與正對照組相當的植酸酶添加劑量應當去除。在這樣的實驗條件下，植酸酶的矩陣圖值才能得到驗證。
　　避免使用誤區

　　動物對日糧中添加植酸酶的反應受多種因素影響，已經證實的有：植酸酶本身的差異、植酸、所用鈣和磷的水平、以及日糧中所含的玉米、脂肪和抗球蟲藥。上述任意一個因素均可能影響植酸酶作用的發揮，因此也會改變植酸酶在任一次動物試驗中顯示出的矩陣圖值。

　　解決這一問題最好的辦法是將目標設定值提高一定水平，即1.7*標準誤差（即，將置信區間設定為90%）。這樣便能保證植酸酶在不低于90%的幾率下實現對無機磷的替代目標值。

　　設置一定的安全邊際來覆蓋植酸酶營養價值的差異可以給生產者帶來更好的保障。飼料生產商要更準確地比較產品和評估特定植酸酶所實現的成本節約，應考慮到植酸酶矩陣圖值的安全邊際問題。

　　作者：Mike Bedford博士，英國AB Vista飼料原料公司研發總監

　　譯者：喬永

　　選自：POULTRY INTERNATIONAL 第52卷 第6期

　　（全文來源：國際畜牧網）

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