（最新）關于豬飼料配方實踐的思考

007畜牧

     本文選自《國際豬業》2014年4/5月 第二十七期

    將生豬飼料配方技術所取得的最新進展付諸生產實踐，將能夠在不影響飼料質量或生長性能的情況下，大幅降低飼料成本。

      養豬業正在經歷一個長期的困難時期。飼料價格昂貴，難以獲得銀行信貸，豬肉價格總是偏低，涉及的法規條款不斷增多，需要不斷投資新設備和管理設施。艱難時期需要非比尋常的嚴格措施，現在是對每個豬場的營養方案重新進行精確評估以節約成本的最佳時機。

      這意味著要對豬飼料配方的原則重新加以考量。僅有一個計算機配方程序和程序操作員是不夠的。對于這些非常關鍵的因素，應對比正確選擇的參數值，以確保制定出真正的最低成本配方。而且，這些參數的確定還需要依靠經驗豐富的營養學專業人員。如何確保以最先進和最經濟的方式配制豬飼料，本文總結了以下要點。

最佳的能量管理體系

      在世界大多數地區，豬飼料的配方是采用代謝能（ME）系統。但是，例如在英國消化能系統仍然受到青睞，而在丹麥采用的則是經驗性的本地飼料單位系統。這些都是很完美的能量管理體系，問題在于，一旦飼料配方離開常見的谷物(玉米)以及眾所周知的植物蛋白源(大豆)，就可能產生嚴重影響。原因是這些系統沒有正確評估富含纖維或蛋白的副產品。這個問題已經通過凈能（NE）系統解決了，并且凈能系統也已為行業廣泛了解，只是實際應用的仍然很少。

來源：法國農業科學研究院(INRA) 飼料原料組成和營養值2014數據表。

       讓我們來看看表1中的數據。很明顯，對于玉米和小麥這樣的常規原料，將其ME轉化為NE時，數值之間差異不大，因此基于這些原料制定飼料配方時，不管采用哪種系統，差異都是很小的。然而，當使用非常規原料時，差異就會非常顯著。油菜籽是最明顯的例子，就能量而言它還不如麥麩。NE系統的另一個優點是對于生長豬和育種豬（母豬和公豬）可以分別采用不同能量值。ME系統忽略了大腸中發酵產生的能量，如果飼料原料確定用于育種動物，NE系統能夠確定更加準確的NE（凈能）值。換句話說，基于NE系統制定的母豬飼料配方更經濟。

最經濟的蛋白源

       蛋白質，也就是氨基酸，是豬飼料中成本第二高的營養成分，僅次于能量。因此，在制定最低成本飼料配方時，用正確的形式描述其在飼料中的存在至關重要。如果采用氨基酸總量的方式，那就需要一個粗蛋白濃度的最小值以確保飼料中含有足夠的氨基酸總量。然而，采用可消化氨基酸（強烈推薦標準化的真實消化率），即不再需要保證最低蛋白值，因為配方已經覆蓋了所有必需氨基酸。這樣就可以在最低成本的基礎上進行飼料配制，有效利用更廉價的蛋白源，更多使用合成氨基酸。

      這里要強調的是，公開發表的數據中有各種可消化氨基酸的參考值，其中一些是推導值，而另一些則是基于科學實驗。應注意選擇正確的數據圖表來應用，一個方向性的輕微偏差就有可能抵消這一措施所產生的效益。

乳糖替代品

       乳糖在仔豬料中非常重要，但也并非不可或缺。可以使用其他具有同等效用的單糖替代乳糖。因此必須使用術語“乳糖等價物”。含有單糖的原料現在可以滿足“乳糖等價物”的需求，并且成本往往還能降低。這些原料包括蔗糖（食糖）、果糖、高果糖玉米糖漿、葡萄糖和麥芽糖糊精。谷物經處理有可能也可以部分滿足這一需要,這有待于進一步研究。

“可消化磷”>總磷

      這是第三種最昂貴的營養成分。用總磷來描述飼料中的磷濃度非常不準確，容易導致添加過量。

      例如，豬只僅能利用谷物中總磷的三分之一，卻能夠利用動物蛋白中高達三分之二的總磷。相對于標準來源（磷酸鈉）來說，用“有效磷”來描述某原料的含磷量更準確，這一術語在家禽營養學上的應用已經非常廣泛。不過，這一概念已經被更為精確的“可消化磷”超越了，原因無需進一步解釋。對于養殖動物所能夠獲得的磷的量值，“可消化磷”提供了清晰的描述。當然，我們可以將概念更進一步升級為代謝凈磷，但對于當前的行業尚沒有這個必要。

維生素和微量礦物質

       微小的變化即能大幅降低飼料成本，這是營養學的重要研究課題。在這一點上，重要的不是營養成分的描述形式，而是其實際濃度，換言之，豬只需要多少單位的維生素xyz？而當使用有機微量礦物質時，因其利用率更高，可以降低總體飼料的配方水平。

      不同來源維生素的利用率差異是很大的，在制定預混料配方時應將這點考慮在內。例如，豬是完全不能吸收氧化銅的，但是在低成本的維生素和微量元素預混料中可能仍然含有氧化銅，因為它是銅的最便宜的來源。自然，實際生產中豬只并不常缺乏銅元素，因為天然原料（玉米、小麥、豆粕等）中的銅含量通常都很充足，甚至經常超出要求，但是如果采用非常規原料，情況就可能不同了。

待開發的纖維素

       纖維素在大多數的飼料配方中都是不受歡迎的，因為它降低了能量密度和飼料消化率。然而，某些纖維素具有改善動物胃腸道健康的有益功能。對于如何準確描述飼料中的纖維素，目前還沒有一致的結論。因此，在實際生產中，“粗纖維”仍然是評估豬飼料原料的基礎。

      還存在其他復雜的形式，但是許多豬飼料原料的價值還有待確定。最重要的是，纖維素在豬飼料配方中的配比規格（最大值和最小值），除了“粗纖維”之外，目前還難以找到可靠的參考值。考慮到實際生產情況，這意味著 “粗纖維”仍是當下最好的選擇。涉及到功能性纖維素，可靠信息還很匱乏。

營養標準

       對于以上營養成分，通常是依據政府機構制定的標準來設定目標值。盡管這些范例提供了一個很好的基準點，但仍需根據豬只的實際情況進行必要調整。因為這些在通常情況下所得出的圖表數值，并不是任何情況都適用。制定最終飼料配方時，應將豬只的實際生產性能作為首要考慮因素。這樣可以確保最低的飼料成本和最佳的動物生產性能。

        這一目標可以通過以下方式來實現，包括：試錯試驗、營養挑戰試驗，或應用生長豬模型。價格便宜的飼料并不一定意味著品質低劣。因此，在制定豬飼料配方時應使用正確的工具（參數和數值），在保證動物生產性能的同時降低飼料成本。飼料生產商應通過營養學專業人員了解最新、最先進的配方決策技術，在當前飼料成本占總生產成本60%~80%的現實情況下，配方技術的微小突破就可能帶來顯著效益。

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