柑橘肉粉：蛋白質模型與氨基酸消化率

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柑橘肉粉：蛋白質模型與氨基酸消化率
汪堯春博士，2014


葡萄牙垂死掙扎，悲情C羅情未了
今晚有兩場比賽。葡萄牙與加納的生死戰，德國與美國的頭名戰。
兩場表現不佳的葡萄牙只有戰勝加納，才有出現的機會。還要看德國與美國是否打默契球。兩隊打平，就要聯手出現，葡萄牙即使勝利了，也沒有機會了。
更可悲的是C羅。2013年度FIFA金球獎得主，在葡萄牙隊中，難以發揮出應用的作用。有球迷做出一個形象的比喻：C羅就是一個學霸，在一群學渣之中，找不到一個對答案的。寂寞啊。
從C羅的無奈與憤怒的眼光中，可以看到答案：就怕豬一樣的隊友。


柑橘肉粉的蛋白質模式與氨基酸含量
柑橘肉粉含有8%-10%蛋白質，玉米的粗蛋白含量為8%-8.5%，兩者蛋白質模式比較,如下：
柑橘肉粉與玉米蛋白質模式的比較

　        柑橘肉粉        玉米        差異值
賴氨酸/粗蛋白，%        4.1        3.0        +1.1
蛋氨酸/粗蛋白，%        1.1        2.2        -1.0
胱氨酸/粗蛋白，%        1.4        2.4        -1.0
蛋+胱氨酸/粗蛋白，%        2.5        4.6        -2.0
蘇氨酸/粗蛋白，%        3.1        3.7        -0.6
色氨酸/粗蛋白，%        0.7        0.6        +0.1

從上述比較可以看出，柑橘肉粉蛋白質與玉米相比，擁有更多的賴氨酸與蘇氨酸比率，而蛋氨酸、胱氨酸、蘇氨酸比率則偏低。

柑橘肉粉與玉米氨基酸含量的比較
　        柑橘肉粉        玉米        差異值
粗蛋白，%        10        8.5        +1.5
賴氨酸 ，%        0.41         0.26         +0.15
蛋氨酸 ，%        0.11         0.18         -0.07
胱氨酸 ，%        0.14         0.20         -0.06
蛋+胱氨酸 ，%        0.25         0.38         -0.13
蘇氨酸 ，%        0.31         0.31         0.00
色氨酸 ，%        0.07         0.05         0.02

鑒于柑橘肉粉的粗蛋白為10%，而玉米的粗蛋白為8%，那么柑橘肉粉的賴氨酸含量比玉米高了很多，達到56.7%；而蛋氨酸、胱氨酸含量較低問題，得到了部分彌補。


柑橘肉粉的氨基酸消化率與可消化氨基酸含量

柑橘肉粉與玉米氨基酸消化率的比較（生長豬）
　        柑橘肉粉        玉米        差異值
賴氨酸 ，%        77        80        -3
蛋氨酸 ，%        84.6        91        -6.4
胱氨酸 ，%        73.3        89        -15.7
蛋+胱氨酸 ，%        78.8        90        -11.2
蘇氨酸 ，%        76        83        -7
色氨酸 ，%        77.2        80        -2.8

因為柑橘肉粉為柑橘榨汁后的副產品，有不少的果膠與各種纖維素，降低了蛋白質與氨基酸的消化率。從表中可以看出，柑橘肉粉的豬氨基酸消化率都低于玉米。

柑橘肉粉與玉米可消化氨基酸含量的比較（生長豬）
　        柑橘肉粉        玉米        差異值
賴氨酸 ，%        0.32         0.21         0.11
蛋氨酸 ，%        0.09         0.16         -0.07
胱氨酸 ，%        0.10         0.18         -0.08
蛋+胱氨酸 ，%        0.20         0.34         -0.15
蘇氨酸 ，%        0.24         0.26         -0.03
色氨酸 ，%        0.05         0.04         0.01

因為柑橘肉粉的粗蛋白高，賴氨酸比例又高，所以盡管豬消化率低于玉米3.7%，但是豬用可消化賴氨酸含量依然比玉米高52%。而可消化蛋+胱氨酸含量則相反，柑橘肉粉比玉米低了44%。
從柑橘肉粉的可消化氨基酸含量來分析，賴氨酸多，而蛋+胱氨酸含量偏低。所以，柑橘肉粉用作產肉類動物飼料中，更好一些，例如豬、肉鴨飼料中。


今日案例：不能耽誤兗州綠源鴨業集團的應用
鑒于柑橘肉粉擁有低霉變、高維生素Ｃ與E的營養特點，更重要的是高性價比的成本優勢，山東兗州綠源鴨業集團是率先嘗試在肉鴨飼料中，大量應用柑橘肉粉，取得了非常不錯的效果。
于是，整車35噸柑橘肉粉接連不斷地發往兗州綠源集團，那用量的確很大,每月用量在200噸以上。
可是，高頻率的訂貨發貨，遇到季節性大雨的不利影響。這幾天，持續不斷的大雨阻隔了發貨，影響到客戶的使用。
這不，趁著大雨間隔期，我們抓緊在夜色中裝車發貨。又是一整車35噸。明天早晨，就可以發到兗州綠源集團了。
沒有借口，只有抱歉。我們與柑橘肉粉，要做得更好。


克洛澤：能否創造新的世界杯進球記錄？
78年的德國前鋒射手克洛澤，已經參加四屆世界杯了，進球數與羅納爾多相同，并列最多。 本屆世界杯，克洛澤肯定會打破進球記錄，創造新的歷史。只不過，到底是哪一場比賽的問題。
進球果然重要，更重要是克洛澤的精神難能可嘉。
這匹老馬，已經不能后空翻了，但是依然可以精神抖擻地去拼搏，去創造進球的機會。
人生，就應該拼一把，拼兩把，拼出屬于自己的精氣神來。


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