仔豬營養與仔豬飼料配制

泛華生物

仔豬早期斷奶能有效減少和阻斷一些由母豬向仔豬水平傳播的疾病，提高母豬繁殖率和欄舍利用率，提高仔豬后期的生產性能和胴體品質。但由于仔豬早期消化道系統發育不完善，以及仔豬斷奶后受營養、心理、環境等應激因素的影響，常出現腹瀉、采食量低、生長受阻、免疫力降低、死亡率高等仔豬早期斷奶綜合征。高品質仔豬料是仔豬早期斷奶成功的重要保障。目前，國內市場上的仔豬料產品質量參差不齊，應用效果不穩定。本文簡要介紹仔豬消化道發育與斷奶的基礎上，重點對仔豬營養需要與帝斯曼仔豬日糧配制技術最新研究進展進行綜述。

一、仔豬的生理特點

1、仔豬消化器官不發達、容積小、機能不完善

① 酶系發育不完善： 乳糖酶、淀粉酶、蔗糖酶、果糖酶和麥芽糖酶；蛋白分解酶中，凝乳酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶；脂肪分解酶。

② 胃腸酸性低：仔豬胃酸分泌量低，缺乏游離鹽酸，一般從20天開始才有少量游離鹽酸出現，在2-3月齡時鹽酸分泌才接近成年水平。胃酸低，首先，削弱了胃液的殺菌抑菌作用，其次，限制了胃腸消化酶的活性和消化道的運動機能，再則，限制了對養分的消化吸收。

③ 胃腸運動機能微弱，胃排空速度快：初生仔豬胃運動微弱無靜止期，隨日齡增加，胃運動逐漸呈運動和靜止的節律性變化，到2-3個月接近成年豬。食物進入胃后完全排空的時間在3-15日齡時為1.5小時，1月齡為3-5小時，2月齡為16-19小時。

④ 腸絨毛結構發育不完善，吸收能力較弱。

圖：仔豬腸道消化酶發育規律及母豬產奶的變化

2、仔豬免疫力低下

① 由母乳獲得抗體；

② 仔豬10日齡以后才開始自身產生抗體，直到30-35日齡前數量還很少。此時胃液內又缺乏游離鹽酸，削弱了殺菌抑菌作用，仔豬易患消化道疾病。

3、斷奶應激

① 斷奶使絨毛變短，隱窩加深；

② 斷奶使蛋白水解酶、淀粉酶活性下降；

③ 斷奶免疫力（如，粘膜免疫系統）下降；

④ 冷熱應激、環境應激、斷奶應激可造成腹瀉.

二、仔豬日糧配制技術

1、選擇高消化率、高適口性的飼料原料, 利用現代營養調控技術是仔豬日糧配制的關鍵。

2、碳水化合物原料

最優質玉米（容重、不完善粒、色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評分值），膨化玉米，乳豬料中合適的玉米淀粉糊化度，可提高生長效率和養分消化率，提高對淀粉的利用率。

表：不同碳水化合物來源對21日齡斷奶仔豬生產性能的影響

指標 淀粉 乳糖 葡萄糖 蔗糖 乳清粉
ADG(g) 241 294 259 292 286
ADFI(g) 298 329 316 339 334
F/G 1.22 1.11 1.21 1.15 1.16

表：不同碳水化合物和蛋白質來源對21日齡斷奶仔豬生產性能的影響
指標 玉米
豆粕 玉米豆粕+
20%干乳清 乳蛋白淀粉 乳糖氨基酸 乳蛋白乳糖
ADG(g) 210 233 208 251 243
ADFI(g) 341 395 371 398 388
F/G 1.62 1.70 1.78 1.59 1.60

3、蛋白質原料

① 大豆濃縮蛋白與大豆分離蛋白

大豆中含有抗營養因子：抗胰蛋白酶和凝乳蛋白酶抑制因子，引起蛋白消化率降低，損失主要的氨基酸，導致腹瀉；致過敏因子（抗原），β-球蛋白和球蛋白，影響小腸絨毛的完整性、萎縮，從而降低養分吸收，致腹瀉；植物凝集素，影響腸壁將胰腺淀粉酶正常吸收后排出體外；植酸：降低礦物質的有效性（Ca,Cu,Fe,and Zn)；低聚糖（水蘇四糖和棉子糖）：產生腸胃漲氣和導致腹瀉；促甲狀腺素：降低碘的有效性；皂甙：葡萄糖苷產生苦味和對紅血球有溶血效果；佝僂素：影響骨骼中的鈣；脂肪氧化酶：產生油的酸敗；脲酶。

全脂大豆，含有蛋白質(38%-42%)、脂肪(18%-22%)和能量，可減少用油量，易于制粒，有利于獲得較佳品質的粒狀料；可改善飼料的風味，提高適口性，改善蛋白質的品質，提高飼料的利用率；可以降低飼料的成本，取得較好的經濟價值。膨化大豆，大豆油細胞破裂、蛋白質變性、淀粉糊化，使大豆油中脂肪分解，脂肪氧化酶失活，從而提高消化率。

大豆濃縮蛋白與大豆分離蛋白，大豆中的抗營養因子如抗胰蛋白酶、脲酶等失活；除去不可消化的低聚糖成分；消化利用率高。

② 優質進口魚粉，好的新鮮度，生物利用率高，富含動物生長因子；沙門氏菌、雜質、酸價、粗蛋白、粗脂肪、重金屬等控制嚴格，感官評定優良(質地、光澤度、透明度、顆粒度等)。

③ 乳制品、腸膜蛋白、血漿蛋白（優質原料富含活性免疫球蛋白、適口性、氨基酸破壞、未被污染），適口性好，無抗營養因子，富含免疫球蛋白，消化率高，能刺激采食量。