熱應(yīng)激是指處于極端高溫環(huán)境中的機(jī)體對(duì)熱環(huán)境的非特異性的生理反應(yīng)的總和（金嶺梅，1998）。隨
著集約化高密度飼養(yǎng)方式的迅速發(fā)展，熱應(yīng)激已經(jīng)成為夏季導(dǎo)致豬群生產(chǎn)力下降的主要原因之一，具體表
現(xiàn)為豬的繁殖機(jī)能下降、生長(zhǎng)性能減緩、免疫功能低下和豬肉品質(zhì)受損等，給養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的損失。
為此，本文從熱應(yīng)激發(fā)生的原因及危害著手，探討從日糧能量、蛋白質(zhì)和氨基酸、微量元素、維生素、電
解質(zhì)、添加劑等方面緩解熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施，以期減少熱應(yīng)激帶來(lái)的負(fù)面效應(yīng)，減少養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)損
失。
1.熱應(yīng)激發(fā)生的原因
豬是恒溫動(dòng)物，體溫的恒定是靠產(chǎn)熱（體內(nèi)代謝產(chǎn)熱與從環(huán)境中吸收熱能）與散熱（熱傳導(dǎo)、熱輻射、
對(duì)流與蒸發(fā)等方式）的平衡來(lái)實(shí)現(xiàn)的，以維持體熱平衡。由于豬的汗腺不發(fā)達(dá)，皮下脂肪厚，體內(nèi)熱能散
發(fā)較慢，溫度越高、濕度越大對(duì)豬只的威脅越大。
飼養(yǎng)實(shí)踐證明，豬的最適溫度隨體重和年齡的增加而下降，初生仔豬的適宜溫度為 27～29℃，斷奶仔
豬為 21～24℃，生長(zhǎng)肥育豬為 15～25℃，產(chǎn)仔和哺乳母豬為 16～18℃。在最適環(huán)境溫度范圍內(nèi)，豬的產(chǎn)
熱和散熱維持動(dòng)態(tài)平衡，飼料利用率高，生長(zhǎng)速度快，抗病力強(qiáng)。
當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)最適溫度范圍，豬的產(chǎn)熱大于散熱，豬就要通過(guò)增加呼吸蒸發(fā)和輻射散熱，或通過(guò)減
少采食量進(jìn)而減少體熱產(chǎn)生來(lái)調(diào)節(jié)體溫平衡。通過(guò)增加散熱和減少產(chǎn)熱仍不能維持機(jī)體的體溫平衡時(shí)，就
會(huì)引起豬體溫升高。長(zhǎng)期暴露在高溫下的豬，如果過(guò)多的產(chǎn)熱蓄積在體內(nèi)不能散出，則易使體溫居高不下，
導(dǎo)致豬的神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)生變化，引起熱應(yīng)激，甚至熱射病。
2.熱應(yīng)激對(duì)豬的危害
在長(zhǎng)期的非致命的高熱環(huán)境影響下，豬為了生存適應(yīng)，發(fā)生了一系列的生理生化與行為機(jī)能上的適應(yīng)
性強(qiáng)制改變，而這種改變對(duì)豬的生產(chǎn)性能帶來(lái)多方面的負(fù)面影響。
2.1 熱應(yīng)激對(duì)種豬的危害
熱應(yīng)激條件下，種公豬表現(xiàn)為性欲低下，精液品質(zhì)下降，精子數(shù)量減少、活力降低、畸形率增高，從
而導(dǎo)致配種受胎率降低，產(chǎn)仔數(shù)減少。
受熱應(yīng)激的影響，空懷母豬發(fā)情推遲、不發(fā)情、發(fā)情不明顯或?qū)遗洳辉小⑴怕褱p少；妊娠母豬腸便秘，
機(jī)體抵抗力降低，流產(chǎn)、早產(chǎn)、弱產(chǎn)、死胎及木乃伊胎比例增加；分娩母豬產(chǎn)程延長(zhǎng)，導(dǎo)致滯產(chǎn)、死胎增
多，胎衣不下，產(chǎn)后感染機(jī)率上升；哺乳母豬食欲下降，少乳或無(wú)乳，泌乳期失重增加、產(chǎn)后發(fā)情推遲、
返情增多等。
2.2 熱應(yīng)激對(duì)乳仔豬的危害
熱應(yīng)激降低了乳仔豬的免疫功能，加劇了乳仔豬斷奶、換料、轉(zhuǎn)欄、注射疫苗等應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致乳仔
豬成活率更低，斷奶體重更小。動(dòng)物受到多重應(yīng)激源的刺激后，糖皮質(zhì)激素大量分泌，導(dǎo)致胸腺、脾臟和
淋巴組織萎縮，使嗜酸性白細(xì)胞和 T、B 淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生、分化及其活性受阻，血液吞噬活性減弱，體內(nèi)
抗體水平低下，從而抑制了機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降、抗病力減弱，對(duì)某些傳染
病和寄生蟲(chóng)病易感性增加，降低預(yù)防接種的效果，往往造成傳染病和流行病的爆發(fā)。
2.3 熱應(yīng)激對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的危害
熱應(yīng)激使豬本能地降低了垂體與神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的活動(dòng)，胃腸蠕動(dòng)減慢，消化液、消化酶分泌減少，
食量減少，因而生長(zhǎng)減慢，料重比上升。Xin（1992）報(bào)道，當(dāng)氣溫從 25℃每上升 1℃時(shí)，生長(zhǎng)肥育豬日
增重每天會(huì)減少 15～40g，采食量減少 100～350g。此外，應(yīng)激敏感豬在熱應(yīng)激作用時(shí)，不僅其生產(chǎn)性能
下降，還常發(fā)生生理病變，從而影響畜產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)中常見(jiàn)應(yīng)激性豬肉變性，如 PSE 肉、DFD 肉及成
年豬背肌壞死（BMN）等。
3.緩解熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施
高溫條件下，豬為了減少體增熱，減少散熱負(fù)擔(dān)，勢(shì)必會(huì)減少采食量，造成能量、氨基酸、礦物質(zhì)、
維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，從而影響豬的生產(chǎn)性能。通過(guò)對(duì)飼料配方做必要的調(diào)整，已成為克服熱應(yīng)激
的有效措施之一。
3.1 提高日糧能量濃度
在熱應(yīng)激條件下，豬的采食量減少，能量攝入不足，適當(dāng)提高日糧能量濃度，可部分克服由飼料采食
不足而導(dǎo)致的生產(chǎn)性能降低，緩解熱應(yīng)激。與碳水化合物或蛋白質(zhì)相比，油脂具有較低的熱增耗和較高的
代謝能，因此，高溫季節(jié)，用油脂代替部分碳水化合物作為能量來(lái)源，可減少熱增耗，增加采食量，提高
飼料利用率。日糧添加 2％～3％的油脂或乳化均衡油粉是提高日糧能量水平、提高豬生長(zhǎng)速度的有效措施。
3.2 調(diào)整日糧蛋白質(zhì)水平，補(bǔ)充合成氨基酸
熱應(yīng)激條件下，能量水平調(diào)整后，氨基酸水平也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整。舒鄧群等（1996）認(rèn)為，高溫條件下，
不但采食量下降使蛋白質(zhì)攝入的絕對(duì)量減少，且有證據(jù)表明，在熱應(yīng)激期間蛋白質(zhì)的需要量也在增加。
Stahly 等(1979)研究表明，喂給合成的賴(lài)氨酸代替天然的蛋白質(zhì)對(duì)豬有利，因?yàn)橘?lài)氨酸可減少日糧中的熱增耗。建議一般熱應(yīng)激時(shí)，不增加粗蛋白，而添加合成氨基酸，減少因粗蛋白代謝產(chǎn)生過(guò)多熱增耗的應(yīng)激，
并注意按理想蛋白質(zhì)模式調(diào)整氨基酸的平衡。
3.3 添加中草藥制劑
中草藥制劑（如刺五加、五味子等提取物）可通過(guò)提高應(yīng)激系統(tǒng)的耐受力，減少糖皮質(zhì)激素的分泌，
消除其免疫抑制作用，使機(jī)體的免疫器官和免疫機(jī)能處于正常狀態(tài)。另外，還可通過(guò)其有效成分對(duì)機(jī)體免
疫系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，提高機(jī)體的免疫力，從而又反過(guò)來(lái)增強(qiáng)機(jī)體的抗應(yīng)激能力，使應(yīng)激系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)相互
協(xié)調(diào)。
3.4 補(bǔ)充微量元素
Se 是一種天然的抗氧化劑，在體內(nèi)的抗氧化作用是通過(guò) GSH-Px（谷胱甘肽過(guò)氧化物酶）阻止自由基
產(chǎn)生的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)實(shí)現(xiàn)的。肖淑華（2000）研究證實(shí)，Se 可以增加 GSH-Px 活性，減少自由基的數(shù)量，
提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力。張敏紅（1996）指出，微量元素鉻可作為一種新的抗熱應(yīng)激物質(zhì)。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究
表明：鉻是組成葡萄糖耐受因子(GTF)的成分，可通過(guò)改變皮質(zhì)酮的產(chǎn)量和胰島素的活性而影響動(dòng)物對(duì)熱
應(yīng)激的反應(yīng)。
3.5 補(bǔ)充維生素
VC 和 VE 參與了體內(nèi)多種代謝，具有明顯的抗熱應(yīng)激功能。余德謙（1999）研究表明，在應(yīng)激過(guò)程
中，VC 有助于維持較高的采食量，從而保證足夠的營(yíng)養(yǎng)供給抵抗熱應(yīng)激的不利影響。VE 能刺激免疫器官，
增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有利于提高抗應(yīng)激的能力。隨著日糧中 VE、Se 濃度的升高，熱應(yīng)激豬體內(nèi)的自由基消
除系統(tǒng)的酶活性升高，消除自由基的能力增強(qiáng)，且 VE、Se 的濃度越高、時(shí)間越長(zhǎng)，豬體自由基清除能力
就越強(qiáng)，繼而降低自由基對(duì)細(xì)胞的損傷程度，提高機(jī)體抗熱應(yīng)激的能力。
3.6 補(bǔ)充電解質(zhì)
高溫時(shí)，豬體內(nèi)鉀和碳酸鹽的排出量增加，鈉和氯的排出量減少，影響了礦物質(zhì)的平衡，應(yīng)適量地在
豬飼料中添加氯化鉀、氯化銨或碳酸氫鈉等電解質(zhì)，以降低熱應(yīng)激的危害。應(yīng)世吉等(2002)報(bào)道，在豬基
礎(chǔ)日糧中添加 0.1％～0.2％的小蘇打，對(duì)預(yù)防豬夏季熱具有良好的效果。
3.7 添加酸化劑
在熱應(yīng)激條件下，添加酸化劑，既可以軟化飼料，改善飼料的適口性，提高豬的采食量，又可以緩解
因呼吸頻率增加而可能發(fā)生的呼吸性堿中毒。
3.8 添加酶制劑
在高溫環(huán)境下，豬消化道分泌的各種酶的活性在一定程度上也受到影響，額外添加飼用酶制劑（尤其
是木聚糖酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶和植酸酶），可有效地提高能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率以
及減少排泄物中有機(jī)物、氮和磷的排放量，從而提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率和改善畜舍環(huán)境。
4.小結(jié)
未來(lái)，全球氣候有變暖的趨勢(shì)，夏季我國(guó)大部分地區(qū)都將面臨高溫的侵襲，這將預(yù)示著熱應(yīng)激對(duì)豬群
生產(chǎn)性能的不利影響將更為嚴(yán)重，為此，采取一系列相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施可以有效地緩解熱應(yīng)激對(duì)豬群的
影響，同時(shí)，還應(yīng)結(jié)合改善豬場(chǎng)及豬舍環(huán)境，安裝水簾或淋浴降溫系統(tǒng)，加強(qiáng)通風(fēng)，降低飼養(yǎng)密度，供給
清涼、干凈、充足的飲水等措施來(lái)綜合緩解熱應(yīng)激。
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發(fā)表于 2014-8-8 09:52:03
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