PSE豬肉的防治措施

山下的妖怪

PSE豬肉對養殖業及其衍生行業的經濟影響是很大的，那么我們該采取什么樣的措施進行防治呢？

   1. 選擇優良品種

英系巴克夏豬尚未發現過PSE豬肉,而其它瘦肉型品種豬的發生率就高。另外在育種中注意選擇抗應激基因的品種，加大消除氟烷陽性基因的力度，建立抗應激品系。

　2. 加強營養調控

   日糧喂量要適當。日糧能量、蛋白質水平也要適當。育肥前期不應不限飼，自由采食能使豬生長快，肉質嫩。

　　正確添加礦物質及維生素。育肥豬日糧中Ca、P、Cu、Fe、Zn的添加比例要適當。Mg和Se的添加尤為重要，高Mg日糧可降低PSE肉的發生率。添加Se可改善豬肉嫩度，使外觀新鮮。VE和VC的添加能減緩脂質氧化速度，延長豬肉保鮮時間。

選擇優質飼料。堅決杜絕使用發霉變質的飼料，不用或少用菜籽粕、棉籽粕喂豬，需要使用菜籽粕和棉籽粕時，其總量不宜超過日糧的8%。

另外，在任何時候同提供充足、清潔飲水。科學的營養調控措施不僅能減少PSE豬肉的發生，也有利于提高豬肉品質。  

　　3. 加強管理措施

（1）加強養豬環境調控，夏季做好降溫工作，冬季注重保暖措施，盡可能提供新鮮的空氣。給豬群的提供最有利于生長的條件。

（2）要適時轉群，合理分群，每個圈舍密度適中，盡可能避免咬斗、粗暴驅打等應激因子。

（3）運輸過程中，車廂內用小棚欄隔開，避免裝豬過多或不勻引起豬只咬架或者沖撞擁擠。車內可鋪墊一層細砂或木屑，以保護豬蹄。夏季避開正午運豬，氣溫達30℃以上時，途中要淋灑涼水降溫，但不能猛潑冷水。豬上車前不能喂食，只喂給添加VC的飲水和電解質水，可防止應激。

　　4. 宰殺前后注意事項

宰前應嚴格進行獸醫衛檢，對檢驗不合格的豬禁止屠宰。經長途運輸后卸下的豬應讓其充分休息再進行宰殺。宰前可供給充足清潔的飲水以調節生理功能。嚴禁人為地向肌肉內注水。