酸制劑在仔豬上的應(yīng)用研究進(jìn)展

綠色華瑞

  酸制劑又稱酸化劑，是一種能使飼料產(chǎn)生酸化效果的添加劑。PH值是動(dòng)物消化道內(nèi)環(huán)境的重要指標(biāo)，豬胃中的PH值為1.5~2.5，小腸內(nèi)的ph值為5.9~7.0.酸性環(huán)境是飼料養(yǎng)分被充分消化吸收、有益菌合理生長(zhǎng)、病源微生物受到有效抑制的必要條件。仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，不能分泌足夠的胃酸刺激內(nèi)源性消化酶的分泌，對(duì)以植物蛋白為主的飼料消化不良，導(dǎo)致仔豬斷奶后消化機(jī)能紊亂，出現(xiàn)生長(zhǎng)阻滯甚至死亡。許多試驗(yàn)表明，在乳、仔豬日糧中添加酸化劑可有效的緩解這種現(xiàn)象，緩解應(yīng)激，減少腹瀉，從而提高日增重，降低料肉比。

近年來(lái)酸制劑在飼料中的使用越來(lái)越廣泛。本文就酸制劑種類、作用以及酸制劑在仔豬飼料中的使用效果等進(jìn)行綜述。胃酸制劑在實(shí)際生產(chǎn)中的合理利用提供可靠的理論依據(jù)。

1酸制劑種類

酸制劑分單一酸制劑和復(fù)合酸制劑兩大類。

1、1單一酸制劑即含有一種成分的制劑，如延胡索酸，乳酸。目前使用單一酸制劑的并不多。單一酸制劑在國(guó)內(nèi)外使用較多且有肯定效果的主要有甲酸、檸檬酸、延胡索酸。而磷酸的效果較小且結(jié)果不一，硫酸和鹽酸則基本無(wú)效。

1.2包括以磷酸和乳酸為基礎(chǔ)的復(fù)合酸制劑。以磷酸為基礎(chǔ)的酸制劑由于效果不佳，有強(qiáng)烈的刺激性氣味、適口性差等原因，使用呈下降趨勢(shì)。目前使用較廣的是以乳酸為基礎(chǔ)的復(fù)合酸制劑，具有適口性好、促生長(zhǎng)效果佳等特點(diǎn)。美國(guó)kemlne的乳酸包就是以乳酸為基礎(chǔ)、配合延胡索酸、檸檬酸、丙酸等制成的一種復(fù)合酸化劑、

2酸制劑的作用

酸制劑的作用歸納起來(lái)，可能有以下幾點(diǎn)。

2.1改善飼料適口性，增加畜禽采食量。酸特別是有機(jī)酸是動(dòng)物喜好的基本味覺(jué)之一，它可以刺激味蕾分泌唾液，促進(jìn)其食欲。

2.2抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)繁殖。消化道的有害菌如大腸桿菌、葡萄球菌等其適宜的ph值大約在6~7之間，而乳酸桿菌、雙歧桿菌等有抑菌大多在ph＜5的環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖。

2.3降低胃內(nèi)ph值，激活消化酶，延緩胃內(nèi)容物排空速度，提高飼料消化率。胃蛋白霉的激活需要ph1.5~2.5的酸性環(huán)境，胃蛋白霉可以激活胰蛋白酶。

2.4提供動(dòng)物能量，緊急合成ATP，提高動(dòng)物抗應(yīng)激能力。延胡索酸參與能量和霉的一系列關(guān)鍵反應(yīng)，是三羧酸循環(huán)順利進(jìn)行的必需組分，其生能途徑較葡萄糖短，在應(yīng)急和緊急狀態(tài)下可用于ATP的緊急合成，因此可作為抗應(yīng)激劑使用。

2.5飼料的防霉防腐和抗氧化作用。大多數(shù)酸制劑本身就是優(yōu)良的防霉劑，如甲酸、丙酸及其鈣鹽，現(xiàn)在仍是防霉劑市場(chǎng)的主要產(chǎn)品。檸檬酸與抗氧化劑還有協(xié)同作用，可以作為抗氧化劑的增效劑。

2.6促進(jìn)幼畜消化道對(duì)鈣鐵磷錳鋅等礦物元素的吸收。試驗(yàn)證明，微量元素的有機(jī)酸螯合物吸收率高于其無(wú)機(jī)鹽。據(jù)報(bào)道，有機(jī)酸可使鐵鈣磷錳鋅等元素的吸收率提高30％左右，使仔豬體內(nèi)常量和微量元素的儲(chǔ)存量增加13％~43%。

2.7異味酸可增加瘤胃纖維分解菌的數(shù)量，增強(qiáng)微生物蛋白質(zhì)合成，提高纖維飼料的消化率。

3酸制劑在仔豬飼料中的使用效果

Kirehgessner和roth（1982）等報(bào)道，使用1.5％~2%延胡索酸，可提高仔豬增重9%，采食量5.2%，飼料轉(zhuǎn)化率4.4%。德國(guó)premiere農(nóng)業(yè)研究中心報(bào)道，復(fù)雜日糧中低水平添加延胡索酸（1.5），飼喂斷奶后0~13d的仔豬，仔豬日增重提高15.0%料重比下降12.5%，采食量提高2.0%。但不同報(bào)道的日糧中添加延胡索酸的改進(jìn)幅度差異較大。如仔豬增重提高從13.4%（giesting等，1985）、11.3%（bolduan，1988）11%（李偉，1994）9%（王水明，1994）到7.0%（risly等1991）。

林映才等（2001）報(bào)道，添加含磷酸45%的復(fù)合酸化劑能提高斷奶仔豬血液酸堿平衡能力，降低胃內(nèi)容物ph值，抑制大腸桿菌繁殖，促進(jìn)乳酸桿菌的生長(zhǎng)繁殖，處理組比對(duì)照組日增重提高4.9%~5.7%，料肉比下降3.3%~3.8%。

4展望

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，動(dòng)物性食品的安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的重視，特別是畜產(chǎn)品的抗生素殘留問(wèn)題引起了全國(guó)的廣泛關(guān)注，很多國(guó)家都通過(guò)立法或頒布各種規(guī)定限制抗生素在飼料中的添加。因此，各國(guó)養(yǎng)殖者都力求尋找抗生素的替代品，增強(qiáng)仔豬健康水平，特別是減少仔豬的腹瀉率。而酸制劑具有無(wú)污染、無(wú)殘留、在體內(nèi)吸收迅速、參與代謝、無(wú)環(huán)境污染等特點(diǎn)為世人所矚目，成為既抗生素后，與益生素、酶制劑、香味劑等并列的重要添加劑，已被普遍采用，符合當(dāng)今及未來(lái)采用非藥物添加劑作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑的主流。因此，從提高飼料資源利用率、養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益以及環(huán)保等方面帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酸制劑具有廣闊的用用前景。

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