為什么從面粉廠剛買回來的麩皮水平那么高？

貝勒爺 · 發表于 2014-11-7 17:04:21

　　為什么從面粉廠剛買回來的麩皮水平那么高？在面粉的生產過程中是需要潤麥的，但生產出來的面粉水分都是達標的，但麩皮的水分都在15以上，在庫房內存放幾天，水分就下來了。

周新健 · 發表于 2014-11-8 09:46:08

小麥加工的面粉是給人吃的，因此在加工前是要用水淘凈的，麥麩纖維素含量高，保水性好。糧場為了提高生產效率一般不會把麥麩曬得那么低的水分標準。

東普魯士 · 發表于 2014-11-8 10:28:39

麩皮水分過高，不宜儲存，夏天高溫環境下不超兩天會變質。有的面粉廠能控制的很好，在收貨時對高水分麩皮要慎重。

lmstdd · 發表于 2014-11-9 08:54:07

人的問題，錢的問題！

貝勒爺 · 發表于 2014-11-10 14:22:10

東普魯士發表于 2014-11-8 10:28
麩皮水分過高，不宜儲存，夏天高溫環境下不超兩天會變質。有的面粉廠能控制的很好，在收貨時對高水分麩皮要 ...

如果直接從面粉廠拉貨，就會存在水分偏高的問題。很煩人！

東普魯士 · 發表于 2014-11-11 09:22:31

貝勒爺發表于 2014-11-10 14:22
如果直接從面粉廠拉貨，就會存在水分偏高的問題。很煩人！

的確煩人。不可避免的話，高水分麩皮避免長時間儲存，進貨后立即使用最好。