【精彩問答】冬季到了，飼料成品水分對營養結構有什么影響？

lzm_001

　　畜牧人微信公眾平臺有人問到：冬季到了，飼料成品水分對營養結構有什么影響？

　　福建青云客：

　　冬季比夏季影響小的多，同種飼料同樣含水率，溫度低10度影響低一倍。

　　每一種成分都有自己特定的水溶解性，鍵合水的能力，吸附水的能力，這是由物性決定的，這些性質隨著溫度和濕度的改變有所變化，這是環境決定的。兩種不同物性、不同水分的原料，在同一溫度濕度的空間里相遇，各自的含水率就開始發生變化了，我們經常見到兩種貌似干燥的粉末混合后，會出現結團，就是因為一種原料把自己的水給了另外一個，各自特有的水平衡因為另外一個的存在而被打破，即使一種單一物料，比如玉米粉，低溫下允許更多的水跟它平衡存在，比如常溫25度下，13%，當溫度升高到45度，也許只允許10%的水跟它平衡存在，更好的溫度允許更低的平衡水，比如到90度可能只有6%。

　　在一個敞開體系中，溫度升高，水分減少，我們叫干燥；在一個封閉體系中，溫度升高，水分減少，我們感覺到“返潮”，因為多余的水釋放到有限空間中使得空間濕度增大，或者以細小水滴吸附在原料表面，含平衡水的面粉中加入少許食鹽，密封攪拌一定時間，食鹽就不見了，多種物料混合密封后，水溶性的物料在一定時間后基本都會溶解找不到，游離水形成的微環境，放大來看就是個小的水塘，足夠微生物很愜意的生長，水溶性原料的微觀溶解，也足夠組成無數個微小反應器，各種化學反應在那里進行著:中和，氧化，催化，甚至生化反應比如酶解。

　　除了原料品質和配方技術原因外，成品飼料到用戶使用過程中發生達各種讓配方師莫名其妙的各種小投訴，都是上述原因造成的。

　　從混合那一刻開始，原料就在變！

　　（來源出處：畜牧人飼料商業配方師QQ群，感謝福建青云客）

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