母豬肉到底能不能上市銷售？兩部門條例相互矛盾

畜牧編輯

　　母豬肉到底能不能上市銷售？兩部門條例相互矛盾

　　昨天，市民在菜市場選購豬肉。記者走訪后發現，不少肉攤攤主把“母豬肉”混在普通豬肉里銷售。

　　不是母豬肉混在普通豬肉里售賣

　　臨近春節，不少市民大量采購豬肉，在家自己充臘腸、做臘肉。其中一些市民反映，他們采購的豬肉中混有“母豬肉”。但市民投訴至工商部門，也得不到妥善解決，因為有兩部法規在關于“母豬肉”的問題上“打架”。

　　為什么市民如此反感“母豬肉”?“母豬肉”果真如坊間傳說的那樣吃了會影響健康嗎?“母豬肉”究竟能不能賣?記者昨天進行了走訪。

　　市民買到“母豬肉”投訴也無果

　　前不久，家住臨桂的劉老漢到榕山菜市買了10斤豬肉準備回家做臘腸。可是豬肉買回家，女兒卻發現這些豬肉皮厚肉糙，顏色暗紅，明顯是“母豬肉”，還說吃了對人健康不好。老人覺得上當受騙，第二天一早就找到攤主要求退肉，可攤主雖然承認賣了“母豬肉”，卻說是劉老漢自己沒看清楚，所以不能退。劉老先生于是投訴到臨桂工商部門。

　　然而，讓劉老漢意外的是，工商人員在調查時，攤販提供的檢疫證明證明這些“母豬肉”是檢疫合格允許上市銷售的商品。工商部門因此不能對該攤販進行處理。

　　據了解，買到“母豬肉”后進行投訴的市民，并不僅僅是劉老漢。記者從各工商所得知，從去年12月至今年1月，工商部門已接到市民對于母豬肉的投訴6起，其中1起因銷售的是未經檢疫的“母豬肉”攤販被處罰外，另外5起均因銷售的是合法“母豬肉”而令市民的投訴被駁回。而在這一投訴數量背后，還有更多人要么與攤販協商退貨，要么自認倒霉。

　　不少“母豬肉”混在普通豬肉里銷售

　　據畜牧部門專業人士介紹，我們平時吃的豬肉都來自肉豬，肉豬有公有母，都由去性了的小豬飼養而成。市民們俗稱的“母豬肉”，通常來自沒有去性的母種豬。

　　那么，桂林市場里是否真的有“母豬肉”混在普通豬肉里出售?昨天，記者走訪樂群、西門、屏風等市內的多個菜市場發現，大多數攤位都有“母豬肉”在售。

　　在樂群菜市，記者詢問了六七家售賣豬肉的攤點，大多數攤主均稱攤位內沒有“母豬肉”賣，因為“沒人愿意買”。不過，有兩名攤主告訴記者，有“母豬肉”出售，但要提前預訂。

　　在西門菜市，記者以家中有病人，需要用“母豬肉”做藥引子為由，詢問了10多家豬肉攤的攤主，大多數攤主均表示有“母豬肉”。

　　一個豬肉攤的攤主得知記者要買“母豬肉”，便從面前的案板上拿起一塊豬肉告訴記者，這就是“母豬肉”，價格比普通豬肉要便宜一點，七八塊錢一斤。也有攤主告訴記者，基本上沒有人要專門來買“母豬肉”，而他們案板上的“母豬肉”也是用來和普通豬肉在一起搭售的。

　　實際上，早在2006年6月，為了讓消費者明白消費，西門工商所就聯合畜牧部門在西門市場內設立了“母豬肉”銷售專攤，要求“母豬肉”必須上專攤掛牌銷售。同時，工商所要求生豬屠宰場在每日開具的發票上注明豬肉的類別，對“母豬肉”加蓋區別于普通豬肉的印章。菜市場管理人員在早上5點豬肉入場時加以確定，在出售母豬肉的攤位掛上“母豬肉”的牌子。但此辦法實行不到2個月就“流產”了，因為攤販抱怨掛牌銷售的“母豬肉”沒人買，相關部門隨之也就沒有再要求掛牌。

　　雖然目前已沒有了掛牌銷售“母豬肉”的規定，但記者在幾個菜市場觀察發現，即便有市民誤選了“母豬肉”，攤主也不會告知市民。

　　兩部法規在“母豬肉”上“打架”

　　盡管“母豬肉”混在普通豬肉里賣是目前市場的現狀，但不少市民都想知道“母豬肉”到底能不能賣。

　　工商部門有關負責人說，根據《生豬屠宰管理條例》的規定，只要是經過檢疫并合格的“母豬肉”是可以進入市場銷售的，而且根據商務部頒布的《生豬屠宰管理條例實施辦法》第二十四條“生豬定點屠宰廠(場)屠宰的種豬和晚閹豬，應當在胴體和《肉品品質檢驗合格證》上標明相關信息”的規定，只要是經過檢疫并標明是“母豬肉”的，是可以食用的。

　　而記者從市動檢部門也了解到，按照《中華人民共和國防疫法》，的確應該對“母豬肉”檢疫后上市銷售。

　　這也就是前文提到的，工商部門接到6起投訴，只有1起因攤販銷售未經檢疫的“母豬肉”而進行了處罰的原因。

　　不過，一名工商人員告訴記者，這并非完全意味著“母豬肉”可以上市銷售。

　　該工商人員向記者出示了國家標準《鮮、凍片豬肉》(GB 9959.1-2001)，其從2004年2月1日起正式成為強制性條文的強制性標準。其中寫道：“公、母種豬及晚閹豬不得用于加工鮮、凍片豬肉。”作為強制性標準，我國《標準化法》從法律層面上作出了規定：“強制性標準，必須執行。不符合強制性標準的產品，禁止生產、銷售和進口。”按此規定，“母豬肉”又是不能上市銷售的。

　　一位從事工商執法工作多年的工作人員告訴記者，市民們對“母豬肉”的投訴、反感多年來一直存在，但《生豬屠宰管理條例》及《生豬屠宰管理條例實施辦法》又與《鮮、凍片豬肉》存在沖突，而且以執行哪項法規為準，國家沒有明確。

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　　“母豬肉”能吃嗎?

　　營養學專家、桂林醫學院附屬醫院鄭明慈博士告訴記者，豬肉的主要成分是蛋白質和脂肪，無論是母豬肉還是公豬肉，兩者在組成成分上并沒有太大的區別，從醫學角度來看，吃了母豬肉會生病的觀點是不成立的。只不過，由于市面上出售的母豬肉絕大多數都是種豬，其繁殖的時間比較長，肉質比較老，在口感上肯定要和成長年齡比較短的公豬有很大區別。

　　南溪山醫院營養科的李有政主任告訴記者，如果是一些有胃病的人，吃了“母豬肉”很有可能會感到不舒服，但吃“母豬肉”會生病是不可能的。

　　對于“母豬肉”外地怎么做

　　《昆明市生豬屠宰管理條例》第二十一條第三款規定：屠宰的淘汰種豬及晚閹豬不得上市鮮銷。

　　《黑龍江省畜禽屠宰管理條例》第四十二條規定，銷售種豬、晚閹豬和奶公牛犢產品，未在銷售場所以明示的方式告知消費者的，由工商行政管理部門責令改正;拒不改正的，沒收其產品，并處一千元以上二千元以下罰款。來源：廣西新聞網

訾川益

母豬肉也是豬肉啊！！在一些地方有老人說母豬肉比商品豬肉有嚼頭、更香，不粘鍋。