淺談飼料企業“配方”與“配方師”

畜牧編輯 · 發表于 2015-5-7 15:45:27

作者：雷永
來源：濱海水產

　　導語
　　對于一個正規的飼料企業都有自己的配方師（或稱技術經理、技術總監），一般都是專職“配方師”，但是不同的飼料企業對“配方”和“配方師”的認知不同。一般小型飼料企業對“配方”很重視，但對“配方師”不重視。大中型飼料企業正好相反，對配方師很重視，對配方好像不像小企業那樣重視。為什么會這樣？

　　淺談飼料企業“配方”與“配方師”

　　首先我們要搞清楚什么是“配方”？什么是“配方師”？“配方”是飼料企業產品中各種原料的配制比例及所添加的維生素、微量元素及各種功能性添加劑的種類及比例。飼料“配方師”即飼料”配方”的設計師，具體是指將豆粕、玉米、魚粉、雜粕、添加劑、油脂、谷物等十余種飼料原料按一定的比例變成飼料的總設計師。飼料”配方師”簡單來說應該有豐富的畜牧學、水產養殖學、動物營養學和飼料原料相關知識，并且需要對飼料及原料的市場現狀和變化有充分的了解和把握，其基本職責是在公司最經濟節省的角度設計出符合動物生長需要的食譜。

　　其次我們探討一下對于飼料企業來說“配方”與“配方師”哪個更重要？

　　一、對于飼料企業來說“配方”重要嗎？

　　我想一般人都會回答重要，為什么？因為飼料配方是一個飼料企業核心技術，怎么能說不重要？沒有好的、合理的”配方”如何能生產出好的飼料產品？所以筆者和大家看法一致，對于一個飼料企業來說“配方”很重要，非常重要！那么為什么也有人說不重要？尤其是一些大企業為什么好像不是很重視？包括很多所謂專家也這么說“配方不重要！”為什么如此？筆者認為是一些不了解飼料企業人士（包括專家）的誤解！”配方”實際不是不重要，是很重要！但是對于一個正規的飼料企業產品質量不是”配方”一個因素所決定的，它是多種因素集合而成。飼料原料質量、生產工藝、品管系統、售后服務及”配方”水平的綜合水平的提高，才能打造出優秀的產品質量，因此單一的說”配方”很重要就顯得片面了。

　　可是一些小飼料企業就片面的強調“配方”很重要，喜歡打聽同行“配方”，他真看到之后還失望，認為沒什么新新的或認為是假的。有時也會花重金買一些“配方”，可是到實際應用時達不到效果，就說“配方”不行。他忽略了一點就是“配方”不是孤立的，它必須有好的飼料原料、好的生產工藝，甚至正確的使用方法，才能發揮“配方”的效果。

　　二、對于飼料企業來說“配方師”重要嗎？

　　既然對于一個飼料企業“配方”很重要（或認為不重要，多種因素才能發揮配方效果），那么“配方師”重要嗎？這個問題不同的企業會有不同的回答？小企業認為有了“配方”，還要“配方師”有什么用！“配方師”不重要！沒用！筆者曾經遇到一個小企業老板，他說你沒給我“配方”之前，你有技術你是“配方師”。可是現在你把“配方”給了我，你就沒技術了，你就什么都不是了！可是大企業就不是如此，他們非常重視“配方師”，尤其是南方飼料企業更是如此！他們對于“配方師（技術經理、技術總監）”的重視程度遠遠超過銷售經理。“配方師”是飼料企業核心人才，他不僅為企業提供飼料“配方”，關鍵的關鍵是飼料企業利用“配方師”的經驗，這是配方軟件所無法比擬的，是配方軟件永遠做不到的！“配方”不是一成不變的，它是“配方師”根據養殖品種、養殖季節、養殖規格、原料變化、養殖地域、養殖品種長勢的變化而變化。它是一個復雜而細致的工作。

　　筆者從事水產行業30余年，起初主要從事水產養殖技術工作，后來主要是從事飼料配制技術工作，也就是所謂的“配方師”工作。通過這些年的“配方”工作，筆者體會到“配方師”工作壓力是空前的，是其他部門體會不到的！產品質量穩定基本上“配方師”就會被忽略掉，那是你必須做好的工作。可是一旦產品質量有波動，首先被認為是“配方師”失誤。即便是原料問題、工藝問題，甚至是銷售部門、售后服務部門對于產品使用方法宣傳不到位，也就是使用方法不對，最后還是歸結“配方師”“配方”問題！因此做一個“配方師”是不容易的，但對于“配方師”既然選擇了這個工作，就要熱愛這份工作。筆者認為一個優秀的配方師要具備以下技能與思維：

　　1、動物營養學基礎理論（懂營養）。

　　2、飼料原料學基礎理論（懂原料）。

　　3、熟悉飼料生產工藝（懂生產）。

　　4、熟練掌握各種飼料成本核算方法（懂財務）。

　　5、較強的溝通交流能力（懂溝通）。

　　6、養殖技術及病害防治技術（懂養殖）。

　　7、較強的產品銷售能力（懂銷售）。

　　8、較強的產品創新能力（懂創新）。

　　9、遵守職業道德底線，配制安全環保飼料。

　　10、不斷學習，緊跟形勢。

　　飼料“配方師”=營養師+養殖工程師+經濟師。