[科普] 霉菌毒素知識(shí)專題系列

susan88

[編者按]：霉菌毒素不可避免地存在于飼料及原料中，再加上全球氣候反常，霉菌毒素污染問題日趨嚴(yán)重，給畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)極為不良的影響。本專題知識(shí)系列旨在加深讀者對(duì)霉菌毒素危害和防控的認(rèn)知。共八篇，今天首先向讀者介紹第一篇：霉菌及霉菌毒素。

                                                       霉菌毒素知識(shí)專題系列之一

1、霉菌

霉菌是絲狀真菌的統(tǒng)稱,凡是在基質(zhì)上長(zhǎng)成絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀菌絲體的真菌都稱為霉菌（fungi）。一般泛指毛霉、根霉、青霉、曲霉、毛殼霉、鐮刀菌等屬真菌。霉菌在自然界分布很廣,種類很多,目前有記載的約有3500～100000種,而對(duì)谷物和飼料造成污染的霉菌約近200種,其中主要的曲霉屬就有26種，青霉屬67種，毛霉目30種屬。

霉菌侵染糧食時(shí)，能分泌出活性很強(qiáng)的酶系來(lái)分解糧食的有機(jī)物，使之變成可溶狀態(tài)而被攝取，生長(zhǎng)繁殖很快，危害極大。霉菌照生物學(xué)特性分為腐生菌，寄生菌，半寄生菌.根據(jù)糧食上真菌的生態(tài)學(xué)特性，一般可分

為兩個(gè)生態(tài)群:即儲(chǔ)藏真菌與田間真菌。

2、霉菌毒素

霉菌毒素主要是由霉菌分泌出來(lái)的二級(jí)產(chǎn)物, 目前霉菌種類已經(jīng)查證的有318種，其中曲霉屬49種，青霉菌屬92種，鐮刀菌屬36種，其他還有96屬141種，而能夠產(chǎn)生的毒性代謝產(chǎn)物即霉菌毒素共21類，340種。這些霉菌毒素能夠引起動(dòng)物不同的生理表現(xiàn)，其中有病名的霉菌毒素中毒病有23種。而這些霉菌毒素的命名很不統(tǒng)一，通常在畜牧生產(chǎn)中常見并能直接影響動(dòng)物生長(zhǎng)性能的霉菌毒素霉菌毒素主要由四種霉菌屬產(chǎn)生：

　　曲霉菌屬-如黃曲霉毒素(黃曲霉毒素Altoxin)、赭曲霉毒素(Ochratoxin)

　　鐮刀菌屬-如玉米赤霉烯酮(Zearalenone)、嘔吐毒素(Vomitoxin)、T-2毒素等

　　青霉菌屬-如桔青霉素(Citrinin)

　　麥角菌屬-如麥角毒素(Ergotamin)

　　霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的危害通常可以分為臨床危害及亞臨床危害，而亞臨床危害常常被人們忽略，霉菌毒素會(huì)造成嚴(yán)重的免疫抑制，抑制蛋白質(zhì)的合成，分泌細(xì)胞松弛素;抑制淋巴T細(xì)胞的應(yīng)答反應(yīng)，造成淋巴B細(xì)胞區(qū)壞死;刺激下丘腦-腎上腺系統(tǒng)，引起免疫力下降，從而危害畜牧生產(chǎn)整體的生物安全。因此霉菌毒素的毒性主要表現(xiàn)在免疫抑制、致癌致畸、肝腎毒性、繁殖障礙等。霉菌毒素對(duì)畜禽外觀的影響通常是生產(chǎn)性能下降，誘發(fā)多種疾病，采食量減少，飼料報(bào)酬下降，具體癥狀在不同霉菌毒素之間有所區(qū)別。

（未完待續(xù)）

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    從飼料企業(yè)的反饋，今年的原料霉菌毒素很嚴(yán)重，是一件很頭痛的事

wmz

我們公司明天開始使用你們公司的產(chǎn)品，效果如何30天后再做評(píng)價(jià)。

ljmyxkd

今年確實(shí)嚴(yán)重。。。。。

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