2007-2015年我國豬肉產業布局走勢分析

畜牧編輯

　　據豬肉行業市場調查分析報告顯示，豬肉的大漲，推高了CPI，也影響著中央對全國經濟走勢的判斷，以及相應的調整政策。

　　進入7月，中共中央政治局常委、國務院總理溫家寶四處奔波調研，幾次提到了豬肉問題。在調研中，陜西省禮泉縣西張堡鎮白村的村民李邦厚一句話， 點出了豬肉價格牽動總理和全國人民關注的原因：“總理，現在豬吃的東西比人吃的貴，看病花銷比人高呀!”溫家寶當場表示，穩定生產要有扶持政策。

　　實際上，在4年前，豬肉同樣曾引起過溫家寶總理的關注，也是在到陜西調研后出臺能繁殖母豬補貼、保險，扶持規模化養殖等措施，使得豬肉在半年內就穩定下來。

　　豬肉價格大漲不斷引起總理的關注，不僅僅是因為大多數民眾消費它，還因為豬肉在價格消費指數(CPI)中較大的權重，使得豬肉的意義已經超過了“民以食為天”的食，更在中國經濟走勢判斷中占有重要的一席之地。

　　2015年6月，CPI指數上升到6.4%，創下三年來的新高，而豬肉則同比上漲57.1%，創下了歷史新高。CPI的大漲，離不開豬肉的推 動。豬肉價格上漲，并不僅僅是一種食品的上漲，它的背后，還有玉米、豆粕等糧食上漲的因素。而豬肉在CPI中的權重之大，可以從6月的CPI中看出。6月 份食品價格環比上漲 0.9%，影響CPI環比上漲約0.28個百分點，而豬肉環比上漲11.4%，影響到CPI環比上漲約0.36個百分點。按統計局的數據，6月豬肉同比上 漲57.1%，按農業部的統計數據，這個漲幅更是高達66.5%。而中國生豬預警網首席分析師馮永輝則分析說，一般生豬收購價格漲幅達到15個百分點就拉 動CPI上升1個百分點。目前生豬收購價格漲幅在40%以上，最多能拉動CPI上升3個百分點。

　　據豬肉行 業市場調查分析報告顯示，豬肉的大漲，推高了CPI，也影響著中央對全國經濟走勢的判斷，以及相應的調整政策。溫家寶總理在調研中多次強調，要準確判斷經 濟形勢，認真研究和及時解決影響經濟發展的突出問題，把穩定物價總水平作為宏觀調控的首要任務，堅持宏觀調控的取向不變，把握好宏觀經濟政策的方向、力度 和節奏，提高政策的針對性、靈活性、前瞻性，統籌做好關系全局的各項工作，努力實現今年經濟社會發展目標。而這些判斷的基礎之一，就是豬肉價格的走勢。

　　CPI作為判斷是否有通脹以及通脹多大的主要判斷依據之一，近年來隨著證券市場的發展而越來越為人所熟知，國家統計局總經濟師姚景源就曾感嘆 說：“一個不識英文字母的老大媽，都在講CPI。”而豬肉由于在CPI中權重之大，更是下牽百姓，上牽總理。中國的CPI指數的八項權重中，食品一項的權 重就占到了30%，統計局因此也一直被指責，今年在下調了食品類消費的權重、上調居住類消費的權重之后，卻招來了新的指責，因為今年以來的物價上漲中，食 品是漲價先鋒。而由于食品類權重的下調，居民感受與統計數據的差距更大了。不過，即使是這樣，豬肉也還是與其他食品一起，將6月CPI推至6.4% 的三年來新高。

　　豬肉能挑起CPI，是否準確反應中國居民實際消費水平和消費模式的變化，爭議還很大。但至少豬肉影響著民生，影響著政策方向，卻是不言而喻的。自 2006年以來，我國的豬肉價格經歷了兩次大起大落。其中2006年肉價大跌，2007年肉價暴漲;2008年上半年漲，下半年跌;2009年相對平 穩;2010年開始反彈;2011年5月進入快速飆升期。這個周期，與中國的貨幣寬松或緊縮周期相一致，至少在一定程度上反應了通脹的程度。

　　資本進入養豬業的必然邏輯

　　本次豬肉價格上漲之兇猛，可以與2007年相對比。2007年4月13日豬肉平均價格是12.96元/公斤，8月漲至20.22元/公斤，價格 上漲了 56%，當月的CPI也高達6.5%。2015年6月份，全國豬肉批發價格平均在26元/公斤，超過2007年8月時將近29%，且尚未見回落。

　　豬肉的價格也非常不穩定，近5年來出現過兩次大起大落，給經濟政策也帶來很大的困擾。生豬本身有周期，再加上組織程度低，生產、加工和銷售各自為戰，也引發了游資的進入，和散戶的沖動。而有關高盛的陰謀論，也不斷被媒體所提起。

　　李邦厚所說的豬吃的比人吃的貴，其實只是一種象征性的說法。按照網上的報價，7月14日全國豆粕價格，蛋白含量43%的豆粕成交價在每噸 3100元至 3400元之間;玉米價格14%水分的每噸在2100元至2480元之間。而豬飼料要將豆粕、谷物等精料進行浸泡后，與其他粗料混合再喂養。但養豬還僅僅 是豬肉產業鏈中的第一個環節，每個環節能否銜接好，能否形成完整的產業鏈以降低風險和成本，才是最重要的。而這個布局，我們看到的更多的是高盛這個世界最 大的投行的身影。

　　其實除了高盛插手養豬，網易的丁磊養豬，也是中國養豬業的一個縮影。

　　2009年初，正當豬肉價格開始回落，2008年進入養豬業的大戶們紛紛虧損的時候，網易CEO丁磊宣布了計劃。而針對“作秀”的眾聲喧嘩，丁 磊非常坦率地承認： “沒錯，我就是在作秀。問題關鍵是要看為了什么作秀。我是想通過養豬來探索農業生產新模式，同時，為解決食品安全問題做一些嘗試，為此作秀來喚起大家對這 些問題的關注，有什么不好?”而食品安全問題，也已經進入丁磊的話題。不過，此后養豬的聲音銷聲匿跡，直到今年3月，網易公司宣布，目前已選定浙江省湖州 市安吉縣為其基地，丁磊的養豬大計才正式實施。

　　丁磊進入養豬業，正是豬肉價格開始上漲，食品安全問題開始爆發的階段。而丁磊的養豬計劃一實施，就引發了更多的關注，也引來更多的叫好聲。飼料 大王、新希望集團董事長劉永好 就稱，“以前人家都覺得養豬土，搞互聯網的人都很時尚洋氣。現在，最時尚的人都去養豬了，說明畜牧行業是有潛力有前途的。”不過，更讓人關注的，是這種大 資本進入養豬業，是否能緩解中國食品安全問題，改善豬肉價格上躥下跳所引發的政策跳躍。京東商城CEO劉強東(微博) 則在聽聞丁磊“養豬場”開始建設的消息后，馬上發微博表示支持說，相信丁磊的信譽和品質，并表示如果網上可以賣生鮮食品，一定會在京東首發“丁磊豬”。

　　2011年央視的“3·15”晚會上，知名企業雙匯集團被曝光，所使用的一部分豬肉竟然是瘦肉精喂養的。再加上此前層出不窮的食品安全問題，一時間 引發了社會對食品安全史無前例的關注。更讓人對豬肉不放心的一則消息是，2010年5月8日，中國著名柔道女運動員佟文因在2009年8月的荷蘭鹿特丹世 錦賽奪冠后被查出瘦肉精，而被國際柔聯禁賽兩年，經過10個月的上訴之后，才討到清白，但中國柔道隊卻再也不敢相信國內的豬肉，在自己的養殖場里養了十幾 頭豬。“世上再無放心豬”，柔道隊可以自己養豬，可普通城市居民又如何來躲避“瘦肉精”呢?這也正是丁磊養豬計劃時隔兩年卻遭到不同態度的原因。

　　外資布局的啟示

　　“瘦肉精”事件被曝光之后，豬肉不但價格暴漲，更牽動了國內對整個產業鏈的反思。而高盛，則是最先被懷疑操縱價格的黑手。

　　2008 年8月，一則高盛斥資2至3億元收購國內10余個專業養豬場的消息，震驚國內。有的媒體甚至聲稱，高盛為代表的國際PE滲透的不僅是中國養殖業的整條產業 鏈，更涉及中國農業上下游各個領域。在多哈小型部長會議再次破裂、各國死保農業底線的今天，高盛以及其他國際投行在中國農業相關產業鏈領域不斷追加投資的 行為值得關注。到底是產業布局，還是技術性操作，是對產業的看好，還是只是一種投資行為?爭論還沒結束，隨著2008年全球金融危機的加劇，中國貨幣政策 不斷緊縮，這個消息很快就被忘記了。

　　但時隔兩年多，當豬肉漲到了再次引起總理關注的時候，人們不禁又回想起這則新聞。

　　2008 年7月29日，美國嚴拒發展中國家對農業的保護，多哈回合談判破裂，各國重回死守農業的狀態。“中廣系”領軍人物辜勤華就分析說，中國農業正處于急缺資金 與技術的發展時期，外國投資者看到了機會，首先下手，掌握了資源性產業，除非我們以更高價格買回，否則很難回轉。農業項目的分散性，收入低下，規模難成氣 候等特點，使得不少政府的基層主管人員，容易在關注GDP目標時忽略了農業，是醞釀農業危機的因素。在這種背景下，高盛以及德意志銀行在華大規模布局養殖 業，就更加可疑了。尤其是中國豆油壓榨行業在被外資借大豆價格戰之際所掌控之后，豬肉是否是下一個目標，也曾引發過爭論。不過，很快這一話題就冷淡下來， 而養豬也還是處于分散化養殖的狀態，肉食品加工產業鏈還是各自為政。

　　但高盛這一被稱為“華爾街最詭秘的投資銀行”控股雙匯、布局養豬場一事，如今重新回到人們的視線中來。

　　養豬業在發達國家中，早就是受抑制狀態，被越來越多的發達國家所淘汰。但是中國不同，中國有著巨大的人口基數，也有著無與倫比的大市場。但中國 的養豬業卻一直處于分散狀態，上萬頭的養豬場鳳毛麟角，下游的加工企業難以控制貨源，這不但增加了兼并的空間，也使得控制整個產業鏈更加容易。

　　雖然養豬很分散，但中國的生豬產 業卻相對比較集中，“北三強”山東、河南、河北，和“南三強”四川、湖南、廣東，這6個省份就占了全國豬肉產量的近半。豬肉加工行業雙匯、金鑼、雨潤也集 中于這些省份。這三家企業雖然占了國內肉類加工業的五分之一份額，但屠宰數量卻僅有3%，留下的缺口巨大。高盛則通過控股雙匯，已經涉及到了屠宰、深加 工、銷售以及能繁種豬和豬苗等，僅差的就是生豬養殖。高盛在2008年通過并購，控制了十幾家養豬場，均位于福建和湖南，在地域上雖然并非深加工發達地 區，但卻是比較重要的“豬肉消耗圈”所在地。而德意志銀行則通過股權投資，通過旗下企業投資于上海、江蘇地域，與高盛不發生沖突。

　　但國內對高盛的“陰謀論”推測，還沒有太多的根據，高盛控制的養豬場，在國內所占比例還無法對豬肉價格進行操控。不過，高盛和德意志銀行的投資，卻給了國內資本以新的視角。

　　像前面所說那樣，養豬業在發達國家正被逐 步淘汰，但在中國卻有著巨大的市場前景。國內生豬2007年時出欄量大約有6億頭，整個生豬的產值高達10萬億元。如此大的市場，集約化養殖的水平卻非常 低下。而生豬養殖作為肉食品加工產業鏈的上游，直接關系到產業鏈的完整，也是控制產業鏈利潤水平的關鍵一環。而如此重要的一環，散養不但成本高、利潤低， 也容易發生食品安全問題。層出不窮的“垃圾豬”、“健美豬”，都是生豬養殖環節薄弱所產生的問題。像雙匯這種大集團企業，也沒能避開“健美豬”的沖擊。

　　中國政府一直在鼓勵生豬養殖的工廠化、規模化和標準化，但在實際補貼中卻問題多多，一方面是補貼沒有持續性，另一方面補貼落實問題多。而沒有持 續、穩定的補貼，養殖戶也陷入了一窩蜂養豬又一窩蜂殺豬、盲目擴大凍豬肉儲備數量等怪圈。像2008年，由于豬肉價格已經回落，而飼料價格仍然堅挺，養一 頭豬要虧損500到700元，不但讓散戶們急于殺豬出售，也讓一些大戶集體退出養殖。而中國平均每天14萬噸豬的消費量，也使凍肉儲備難以起到長期的調控 效果。豬肉的價格更加起伏跌宕。

　　而從外資的布局角度來看，中國更應該由政府對規模化、標準化養殖進行補貼，并加強監管，使得生豬養殖能夠得到穩定的發展，并通過兼并重組與上游的飼料和下游的加工結合得更緊密，這樣才能使企業的利潤更加穩定，豬肉的價格也更加穩定。

　　豬肉作為居民的一種普通食品，卻牽扯著十幾億人的消費和就業，也牽扯著中國的經濟政策，能否在產業化、資本化的路途上走好，將決定著中國的經濟政策是否能擺脫需要不斷調控的困局。

　　來源：中國報告大廳