一個資深配方師談新玉米的使用

山東龍昌亮哥

  隨著新玉米的上市，飼料中的陳玉米越來越多的被新玉米取代。新玉米的添加會帶來一系列的問題，例如畜禽拉稀甚至下痢、生長緩慢、飼料報酬偏高等。本文就現階段新玉米的使用做以下探討。

  1.新玉米的特點

  1.1 新玉米水分高，易發霉

  新收獲的玉米水分偏高，華北地區新玉米為15~20%；東北地區新玉米水分更高，可達到20~30%；若玉米成熟期恰逢降水偏多，玉米水分會更高，最高可達到40%。直接使用高水分玉米，會稀釋養分濃度，導致飼糧中代謝能水平和蛋白水平偏低，采食量上升，飲水減少。水分較高的玉米在堆放過程中極易發生霉變，霉菌的衍生物霉菌毒素會破壞機體的免疫系統，而且由于堆放厚度不一、時間不定，所以霉變程度也會不同，增加了處理難度。

  1.2 玉米生長過程存在的霉菌

  多數養殖戶認為玉米霉變只發生在玉米貯存過程中，但實際上玉米霉菌分為倉儲霉菌和田間霉菌。玉米在采收前后約25%已受到霉菌的污染，霉菌的潛在性及霉菌毒素的存在給飼料品控提高了難度，潛在存在的田間霉菌是活菌，不像倉儲霉菌一樣可見，增加了控制難度。添加霉菌毒素吸附劑固然是個辦法，但關鍵還是高度重視霉菌污染的問題，加大監控力度把生霉粒控制在1%范圍內。

  1.3 不完善粒多

  隨著機械化程度的增加，越來越多的人選擇直接用機器收割并脫粒，增加了顆粒的不完善程度。

  1.4 新玉米抗性淀粉含量較高

  玉米是二次成熟作物，只有經過二次成熟才能將產能發揮到極致。將玉米放置一個月以上，使之二次成熟，抗性淀粉含量降低，部分難消化多糖轉化為易消化吸收的淀粉，增加消化率。抗性淀粉又稱抗酶解淀粉及難消化淀粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。這種淀粉較其他淀粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢。其性質類似溶解性纖維，具有一定的瘦身效果，近年來開始受到愛美人士的青睞。這是對人類瘦身的益處，但對于畜禽而言是負面影響，比如出現軟便、飼料報酬偏高等問題。

   2.新玉米使用解決方案

   2.1 適度陳化，放置時間一個月以上。

   2.2 尋求玉米替代產品如小麥及其副產品、稻米、米糠、棕櫚仁粕等，減少此階段玉米的用量。

   2.3 添加適量針對性強的復合酶制劑。

   2.4 與高品質陳玉米恰當比例混合，過渡使用。

   為試驗恰當混合比例及使用方案，2012年我公司與濰坊泰森新昌飼料有限公司在肉雞飼料上做了分組試驗，一組全部使用新玉米；二組新陳玉米比例為3:1，45天后全部使用新玉米；三組為新陳玉米比例為3:1，每噸飼料添加龍昌膽汁酸200g，45天后全部使用新玉米。試驗結果表明，一組全部使用新玉米，會引起蛋雞拉稀；二組會有輕微的拉稀；三組沒有拉稀情況發生。

   膽汁酸具有一定的抗菌抑菌作用，膽汁酸可破壞或者結合胃腸道內細菌毒素形成不易吸收的復合物，抑制細菌的異位和內毒素的吸收；膽汁酸還能利于維持腸道的酸堿平衡，維護小腸絨毛的健康。

  新玉米在帶來養殖效益的同時應關注可能帶來的弊端，并且盡可能將弊端最小化。