合理使用酶飼料添加劑的方法

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由于酶活性受許多因素的影響，其作用具有高度的特異性，必須選擇適宜的酶制劑，采用合理的使用方法才能獲得理想的添加效果。

    一、依照使用目的、使用動(dòng)物的特性（消化道結(jié)構(gòu)，內(nèi)源酶分泌情況）以及日糧組成選擇適宜種類(lèi)的酶。一般幼齡哺乳畜人工乳，代乳料、補(bǔ)充料中使用的酶，主要選擇以淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶為主的制劑；在單胃動(dòng)物日糧中添加植酸酶，可明顯提高日糧中磷的利用率，但日糧中加有麥芽或在反芻動(dòng)物日糧中應(yīng)用植酸酶則添加效果甚微；在加有大麥的幼齡豬、雞日糧中添加以β-葡聚糖酶、木聚糖酶為主的酶制劑，能獲得較好的添加效應(yīng)，但在成年豬、雞，特別是母豬日糧中應(yīng)用則可能添加效應(yīng)較低。

    二、所選酶制劑的作用條件應(yīng)與使用動(dòng)物消化道內(nèi)環(huán)境相適應(yīng)。不同動(dòng)物、不同生長(zhǎng)階段，消化道內(nèi)環(huán)境差異很大。因此，應(yīng)用于一種動(dòng)物的酶制劑，不宜用于其他動(dòng)物。有時(shí)可以通過(guò)調(diào)整日糧酸堿度，使消化道內(nèi)pH值符合所用酶的作用條件。例如，28日齡前的哺乳仔豬胃中pH值在4以上，在28-35日齡或28- 35日齡前的豬飼料中使用胃蛋白酶（最適pH2-3）應(yīng)同時(shí)使用酸化劑，才能發(fā)揮酶的作用。

    三、飼用酶的活性。由于體外測(cè)定條件與動(dòng)物消化道中的真實(shí)條件差異很大，體外所測(cè)得的酶活性并不能完全說(shuō)明在飼料中的應(yīng)用效果。在比較幾種酶的效力時(shí)，必須使測(cè)定條件盡可能地接近酶將發(fā)揮作用的體內(nèi)條件，其結(jié)果才有一定的意義。但消化道中多種酶的互相作用，多變的pH值、復(fù)雜的底物等是不可能完全模擬的。此外，酶制劑是否符合飼用酶的特殊要求，其中各種酶是否能安全到達(dá)能充分發(fā)揮作用的消化道部位，體外測(cè)定結(jié)果難以反映。因此，要想了解飼用酶制劑中酶的效力和添加效果，可信資料應(yīng)來(lái)自動(dòng)物體內(nèi)測(cè)定的結(jié)果。

    四、注意飼料加工、貯存對(duì)酶活性的影響。為了減少飼料加工與貯存過(guò)程中對(duì)酶的破壞，應(yīng)盡量減少參與飼料加工工序和貯存時(shí)間，所以酶制劑最好直接加入配合飼料或補(bǔ)充料中。粉狀飼料的混合過(guò)程對(duì)酶活性的影響不大。一定的溫度、壓力會(huì)使酶蛋白的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，降低甚至喪失酶的催化活性，特別是在濕熱條件下。因此，制粒溫度過(guò)高會(huì)降低飼料中酶活性。一般認(rèn)為在60-65℃以下的制粒過(guò)程中，經(jīng)穩(wěn)定載體處理的酶制劑可保持80%左右活性，某些經(jīng)特殊包被處理的酶制劑在75℃以下可保持較高的活性。若考慮到沙門(mén)氏菌的滅活，制粒溫度至85℃以上或膨化處理，最穩(wěn)定的酶制劑也將變得無(wú)效。制?；蚺蚧鋮s后將穩(wěn)定的液體酶制劑噴于顆粒表面，能被飼料顆粒很好地吸收并保持較高的穩(wěn)定性。

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