對(duì)飼用酶制劑生產(chǎn)和應(yīng)用的幾點(diǎn)建議

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飼用酶制劑產(chǎn)品大部分是復(fù)合酶，只有植酸酶是單一酶。飼用復(fù)合酶由非內(nèi)源酶和內(nèi)源酶兩大類組成。非內(nèi)源酶包括木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶(反芻動(dòng)物除外)、果膠酶、甘露聚糖酶等；內(nèi)源酶包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。飼用復(fù)合酶中各種酶的種類和比例與動(dòng)物日糧有關(guān)，不同日糧所含抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類和比例不同，需要飼用酶制劑所含酶的種類和比例也不同。此外也與動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段有關(guān)，不同動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段，需要飼用酶制劑所含酶的種類和比例也有所不同。在飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中如何正確合理地應(yīng)用酶制劑，也需要?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)的專家來共同指導(dǎo)。目前我國(guó)飼用酶制劑生產(chǎn)和應(yīng)用存在以下幾方面的問題：

1 飼用酶制劑生產(chǎn)和應(yīng)用之間缺乏溝通

  飼用酶制劑的生產(chǎn)屬于發(fā)酵工業(yè)。我國(guó)酶制劑工業(yè)過去主要是生產(chǎn)工業(yè)用酶制劑，如用于食品、紡織、洗滌劑等的酶制劑，而對(duì)飼用酶制劑的應(yīng)用和市場(chǎng)特點(diǎn)不甚了解。另一方面，飼料和畜牧業(yè)對(duì)酶制劑工業(yè)產(chǎn)品的種類及特點(diǎn)缺乏了解。如對(duì)目前我國(guó)酶制劑工業(yè)能提供哪些適合于飼用的單酶或復(fù)合酶品種、產(chǎn)品在飼料高溫制粒時(shí)的穩(wěn)定性及對(duì)胃酸的穩(wěn)定性如何等，并不完全了解。

2 現(xiàn)有酶測(cè)定方法不能完全適用于飼用酶制劑酶活的測(cè)定

  工業(yè)酶活檢測(cè)方法規(guī)定的檢測(cè)溫度和pH，不一定是動(dòng)物體內(nèi)酶發(fā)揮作用的環(huán)境溫度和pH。如工業(yè)用木聚糖酶酶活檢測(cè)溫度規(guī)定為50 ℃和pH為5.3，而動(dòng)物體溫為40 ℃左右，酶在體內(nèi)起催化作用的部位—小腸pH為5.8～6.0。因此如用現(xiàn)行工業(yè)酶的測(cè)定方法檢測(cè)飼用酶，檢測(cè)出的具有最大酶活的產(chǎn)品，不一定在畜禽消化道內(nèi)具有最大酶活。

3 飼用酶制劑生物學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)方法不夠規(guī)范

  如有的企業(yè)，飼用酶制劑產(chǎn)品飼養(yǎng)效果試驗(yàn)，不僅試驗(yàn)動(dòng)物數(shù)量少，而且不設(shè)重復(fù)組，顯然不符合生物學(xué)評(píng)價(jià)原則，其試驗(yàn)結(jié)果也就沒有意義。

4 幾點(diǎn)建議

4.1 要加大科研投入 發(fā)酵、生物技術(shù)和飼料、營(yíng)養(yǎng)方面的專家，要進(jìn)一步加強(qiáng)合作，不斷研制出適合于我國(guó)飼料原料和市場(chǎng)特點(diǎn)的飼用酶制劑新產(chǎn)品，以推動(dòng)我國(guó)飼用酶制劑的生產(chǎn)和廣泛應(yīng)用。

4.2 要制訂我國(guó)飼用酶制劑檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 要規(guī)范飼用酶制劑生物學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)方法。

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