記錄自己學(xué)習(xí)成長，每天持續(xù)更新中（二）！！！！！

張品管

     1.15啤酒糟和白酒糟

    昨日公司進(jìn)來一車國產(chǎn)啤酒酒糟外觀如下圖，大部分呈現(xiàn)黑色，品嘗幾乎沒有味道稍微還有一點發(fā)苦，從外觀判定此酒糟為劣質(zhì)酒糟。其中粗纖維含量為8.05%，脂肪加蛋32%左右。今天又送來一批類似酒糟，處理結(jié)果退貨。優(yōu)質(zhì)酒糟屬于金黃色，味道發(fā)酸，聞起來還有淡淡的酒香，顏色越黑酒糟的質(zhì)量也就越差。還有一種酒糟為白酒糟，原料為高粱、小麥等，外觀顏色發(fā)黑（可參照下圖），味道刺鼻。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝大多固態(tài)發(fā)酵法、固態(tài)蒸餾。在經(jīng)過多重釀造流程之后，醅料（香醅）經(jīng)過蒸餾，通過沸點的差異把醅料中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為氣態(tài)，冷卻后得到白酒，取酒后的醅料就為白酒糟。  

                            

lsx9987

支持。:hua:

張品管

lsx9987 發(fā)表于 2016-1-20 20:21
支持。

謝謝哈，以后一塊學(xué)習(xí)

山中的漫游者

黑色的，基本上過了氧化階段，自由基含量很高了，不適合飼料

張品管

山中的漫游者 發(fā)表于 2016-1-20 21:16
黑色的，基本上過了氧化階段，自由基含量很高了，不適合飼料

謝謝，不過做的指標(biāo)都很正常。