重磅！8批次肉類查出含抗菌類獸藥，有的超標幾十倍！

畜牧編輯

　　8批次肉類及其制品被發現抗菌素超標，有的超標幾十倍，涉及四種抗菌類獸藥。近日，國家食品藥品監督管理總局公布抽檢結果，并指出，這些抗菌素超標可能對人體健康產生危害。

　　根據通告，國家食藥監總局這次抽檢了肉及肉制品、食用油、油脂及其制品和乳制品等3類食品374批次樣品。其中肉類及其制品179次，不合格樣品8批次，占4.5%；食用油、油脂及其制品84批次和乳制品111批次，均未檢出不合格樣品。

　　根據農業部第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，抑菌類獸藥磺胺在食品動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。檢查發現，上海圣華副食品有限公司生產的鮮三黃雞雞腿塊檢出值為262.09μg/kg，超標162%；飛佳食品公司生產的去骨胸肉檢出值為229.14μg/kg，超標129%；重慶琪金食品公司璧城屠宰廠生產的后腿瘦肉（豬肉）檢出值為115μg/kg，超標15%。磺胺類藥物在體內作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標的動物性食品，可能會引發泌尿系統、肝臟損傷。

　　廣譜抗菌獸藥土霉素在所有食品動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，超標樣品3批次為：丹鳳縣華茂公司生產的鮮肉雞脯檢出值為165μg/kg，超標65%；山東金心肉食品股份有限公司生產的三黃雞（NX自采）檢出值為137μg/kg，超標37%；武漢潤通生產的雞肉檢出值為116μg/kg，超標16%。據總局解釋，少量的土霉素殘留食物不會導致急性中毒，但長期食用土霉素藥物殘留超標的食物可使人體中細菌產生耐藥性，擾亂人體微生態，可能會引起惡心、嘔吐、上腹不適等癥狀。

　　抗菌獸藥氟苯尼考為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥，自研究成功以后立即得到廣泛應用。按規定，氟苯尼考在豬肌肉中最高殘留限量為300μg/kg，湖熟食品站生產的1批次豬肉樣品的檢出值為849.4μg/kg，超標183%。長期食用氟苯尼考殘留超標的肉類，對人體健康有一定風險。

　　廣譜抗菌藥沙拉沙星在雞/火雞的肌肉中最高殘留限量為10μg/kg，廣譜抑菌劑恩諾沙星在動物肌肉、脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。本次抽檢發現，湖南湘佳牧業生產的1批次湘佳絲烏雞（整雞）樣品的沙拉沙星檢出值為68.6μg/kg，超標586%，恩諾沙星檢出值為306μg/kg，超標206%。據悉，沙拉沙星在動物源食品中殘留而被人長期食用，可能會加速人類病原體對抗生素耐藥性。恩諾沙星，屬于氟喹諾酮類藥物，長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

　　國家食藥監總局已要求企業所在地上海、江蘇、浙江、山東、湖北、重慶、陜西省（市）食品藥品監管部門立即采取封存、下架等措施，控制風險，查明不合格產品的批次、數量和原因，并對相關生產者和經營者依法嚴肅處理。（來源：南方日報 作者：嚴慧芳）