霉菌毒素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)危害大

伊美瑞斯蒙脫石

霉菌是一種多細(xì)胞微生物，廣泛存在于自然界中，在微生物學(xué)上屬于真菌。其通過孢子的形式繁衍。霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐爛植物中，經(jīng)由空氣、水及昆蟲傳播到植物上，一旦孢子接觸到破裂的種子，就會(huì)迅速發(fā)生霉變現(xiàn)象。
    霉菌按其生活習(xí)性分為田間霉菌和倉儲(chǔ)霉菌兩種。田間霉菌是指青霉菌屬、麥角菌屬和鐮孢菌屬（梭霉菌屬），此類霉菌屬野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最適生長溫度為5℃~25℃，該類霉菌在低溫環(huán)境中也會(huì)繁殖，陰冷潮濕的天氣更易于這些霉菌生長。倉儲(chǔ)霉菌主要是指儲(chǔ)存的飼料或原料，在適宜的溫度、濕度等條件下產(chǎn)生的霉菌，以曲霉菌屬為主，該類霉菌最適宜的生長溫度為25℃~30℃，相對(duì)濕度為80％~90％。但是，田間霉菌若在適宜條件下、在倉儲(chǔ)環(huán)境中也會(huì)快速繁殖，造成嚴(yán)重污染。
    霉菌生長條件四要素：碳水化合物（如玉米等谷物、飼料）、充足的水分（濕度在85%以上）、適宜的溫度（12℃~25℃）、氧氣。
    霉菌毒素產(chǎn)生、分類及危害
    霉菌毒素是谷物或者飼料中的霉菌在適宜的條件下，在農(nóng)田里、在收獲時(shí)、在儲(chǔ)存或加工過程中生長產(chǎn)生的、有毒的二次代謝產(chǎn)物。
    迄今為止已經(jīng)分離和鑒定出來的霉菌毒素有300多種。一般而言，霉菌毒素主要是由4種霉菌屬所產(chǎn)生：曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌屬（主要分泌橘霉素等）、麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）、鐮孢菌屬（主要分泌玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T－2毒素、串珠鐮孢菌毒素），也是最見的幾種霉菌毒素。
    不同霉菌毒素的危害能對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生危害的、最多見到的霉菌毒素多達(dá)20多種，分別親嗜一種或多種組織與器官，并且多能對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其是黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，造成免疫復(fù)合性損害，這種病理作用一方面與這些霉菌毒素的免疫毒理有關(guān)，也與它們泛嗜性的病理損害有關(guān)。
    霉菌毒素中毒在豬病發(fā)生學(xué)中的地位
    全世界的谷物有25%以上受到霉菌毒素污染，我國的污染更為嚴(yán)重，中國農(nóng)科院畜牧所的一項(xiàng)調(diào)查檢測表明，配合飼料中不同程度霉菌毒素的污染高達(dá)80%以上。這說明生豬中少有不受霉菌毒素危害的，霉菌毒素中毒的患病率（包括顯性患病率和隱性患病率之和）遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一種侵襲性疾病。
    現(xiàn)代研究表明，飼料霉菌毒素?zé)o論是在許多傳染病的發(fā)生上還是非傳染病的發(fā)生上經(jīng)常扮演“始作俑者”的角色。在飼料霉菌毒素中毒的基礎(chǔ)上發(fā)生豬瘟（CSF）、豬偽狂犬病（PR）、藍(lán)耳病（PRRS）、圓環(huán)病毒病（PCVⅠ）已是常見之事。在霉飼料中毒的基礎(chǔ)上發(fā)生的肝腎綜合征（斷奶后多系統(tǒng)衰竭綜合征PMWS、皮炎腎病綜合征PDNS等）、母豬膀胱炎、蹄葉炎和蹄裂也不少見。正因?yàn)槊咕舅卮嬖谟陲暳现械钠毡樾院蛯?duì)豬組織器官損害的廣泛性，成為許多傳染病與非傳染病發(fā)生的始動(dòng)環(huán)節(jié)。霉菌毒素的危害性超出了人們的認(rèn)識(shí)，成為比許多傳染病危害更嚴(yán)重的慢性消耗性疾病。
    霉菌毒素中毒的隱蔽性和微量性
    人們通常對(duì)外表明顯發(fā)霉的飼料具有警覺性，但是對(duì)外觀毫無發(fā)霉跡象的飼料失去警覺。事實(shí)上，外觀正常的飼料的霉菌污染率也高得驚人。據(jù)報(bào)道，在80份外觀正常的飼料樣品中，霉菌毒素超標(biāo)的有66份，占82.5%，加上雖未超標(biāo)但被污染的飼料，飼料被霉菌毒素危害的比例就更大了。
    外觀正常但被污染的飼料原料多由田間霉菌引起。因?yàn)闅夂虻囊蛩兀谧訉?shí)成熟前已感染，種皮薄弱的胚乳尤其易被霉菌感染，因子實(shí)的長大而被包埋，因此，外觀正常。田間霉菌種類繁多，除了黃曲霉菌幾個(gè)少數(shù)的倉儲(chǔ)霉菌外，最常致害的赭曲霉、青霉菌、鐮孢霉和麥角霉菌都是田間霉菌，它們多是形成混合感染，隱藏于外觀正常的飼料子實(shí)當(dāng)中，增加了對(duì)動(dòng)物危害的嚴(yán)重性和多靶性，若再次不當(dāng)儲(chǔ)存，條件適宜，就會(huì)加重污染，造成更為嚴(yán)重的傷害，如玉米赤霉烯酮就是在不當(dāng)?shù)膫}儲(chǔ)環(huán)境下，污染加快。
    人們通常認(rèn)為，飼料稍微有點(diǎn)霉變應(yīng)該沒什么關(guān)系，不會(huì)引起中毒，從而放松了警惕。有些豬場認(rèn)為，添加伊美瑞斯蒙脫石增加飼料成本，所以常常是時(shí)加時(shí)不加，小豬飼料加，大豬飼料就不加，有的甚至母豬飼料都不加。忽略霉飼料中毒的微量性，殊不知有時(shí)大豬的漲氣、胃潰瘍等突然死亡就是霉菌毒素造成的。長期添加伊美瑞斯蒙脫石可降低動(dòng)物的發(fā)病率和死亡率，而且還有吸附腸道毒素、控制和減少腹瀉，提高飼料報(bào)酬，是養(yǎng)殖增效的好途徑。