[求助]98.5%的賴氨酸鹽酸鹽的粗蛋白質化驗值是多少

阿良

最近我測了兩個批次的98.5%的賴氨酸鹽酸鹽的粗蛋白質，完全按照粗蛋白質的測定方法和計算方法，結果均在85--86%，按分子量的計算值應為95--96%，不知是何原因。我再測兩個樣品的水溶性和灰分含量，均符合要求。請高手指點，這種檢測指標是否正常，

風云獨吧

98.5%的賴氨酸鹽酸鹽不能用這種方法化驗，你可能用的定氮儀，有氮損失。要化驗也得用原始的方法，那樣估計可比性大點。我也抽了兩個樣化驗了一下，在88%CP。
最好是拿出去檢測賴氨酸含量。

阿良

我用的是最原始的先消煮3--3.5小時，后蒸餾的方法，也考慮到氮的損失，但查不出來原因，另外2樓測的88%CP在理論上也應是偏低的，今天查書上提到的說法，低于90%CP就有假的可能的。

mill

我們測的好象也在這個水平,可能是方法的問題,不可能是假貨.

hnyxlb

我也遇見了這個問題，不過經過查證，解決了
賴氨酸鹽酸鹽中的粗蛋白含量的計算系數應該是6.52而不是我們常用的6.25
賴氨酸鹽酸鹽的分子量除以所含氮的分子量就是6.52
182.56÷28=6.52
計算時用含氮量乘以6.52得出來的就是賴氨酸鹽酸鹽的粗蛋白
記住：不是賴氨酸的！

求知BOY

正常現象,不是假貨,真貨的蛋白測得偏低,估計是消煮方法有問題,有介紹說加催化劑(似乎是雙氧水還是什么的)會高;樓上的說明按照6.52計算,不是更高?

秋葉

為什么加雙氧水會高呢

質量人

正常現象，我都經常測到78%