麥芽根

ryming · 發表于 2006-9-7 20:39:46

麥芽根（Malt sprouts） 1.一般成分粗蛋白質：24.0～28.0％水分： 4.0～7.0％粗脂肪： 0.5～1.5％粗灰分：6.0～7.0％粗纖維： 14.0～18.0％。 2.物理性質顏色：淡金黃色。味道：麥根特有味道，久貯會產生氨味。 3.品質判斷與注意事項 ①麥根吸濕性強，易變質，故需儲存于干燥之處。 ②大麥殼含量變化大，對成分影響頗巨。 4.特性與利用： ①成分特性：屬中等蛋白含量的原料，富含維生素B群，并具未知生長因子效果，礦物質中，鈣多磷少。所含粗蛋白質中，近三分之一屬醯胺類，單胃動物無法利用，且因含大麥芽堿（Hordenine），故具苦味。麥芽根中含有豐富的淀粉酶、麥芽酶、果糖酶及蛋白酵秦，故可助動物的消化。 ②豬、雞：熱能不高，熱能需求大的飼料中避免使用，其他飼料則可酌量用。依加拿大試驗，肉豬飼料中使用8～16 ％具生長促進效果，然其原因不明。 ③反芻動物：本品為反芻動物的優良飼料來源，奶牛、肉牛均可用。但奶牛飼料的用量不宜超過20％，否則所產牛奶恐有苦味。 ④本品具良好的吸收特性，是液體原料甚佳的吸附材料。