泰國(guó)PPS豬場(chǎng)的管理模式

畜牧人小李

　　提到泰國(guó)，進(jìn)入我們腦子的可能首先是人妖、普吉島、正大……可能還有人會(huì)首先想到美女總理英拉。其實(shí)如果和泰國(guó)人接觸一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)泰國(guó)人的慢也是給人印象深刻。當(dāng)你去泰國(guó)旅游時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)論多么擁擠的交通，司機(jī)師傅們從來(lái)不會(huì)按喇叭；司機(jī)師傅最喜歡對(duì)你說(shuō)的話是“窄煙煙”也就是慢慢來(lái)的意思。

　　這種“慢”也未必完全不好，正是慢造就泰國(guó)人做事情不急不燥、有條不紊，非常認(rèn)真的性格，帶來(lái)好的工作成績(jī)。這一點(diǎn)筆者深有體會(huì)，因?yàn)槎啻螀⒓庸窘M織的農(nóng)場(chǎng)學(xué)習(xí)營(yíng)，在和泰國(guó)人的交往中深刻地感受到這種“慢”帶來(lái)的好處。現(xiàn)將最近一次參觀農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)歷分享給大家，希望國(guó)內(nèi)農(nóng)場(chǎng)可以從泰國(guó)農(nóng)場(chǎng)的“慢”式管理中有所感悟，有所收獲。

　　2016年9月份，公司組織客戶去參觀了坐落于泰國(guó)東北部武里南省的PPS農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)建于1993年，目前存欄母豬6000頭，豬舍建筑有老有舊。農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示2014年P(guān)SY（每頭母豬每年提供斷奶仔豬數(shù)）為25.8，當(dāng)年10月份發(fā)生流產(chǎn)風(fēng)暴；之后泰國(guó)朱拉隆宮大學(xué)高建華教授給出三個(gè)方案：初乳管理、益生菌、愛樂新，結(jié)果2015年P(guān)SY為26（2015年初發(fā)生流行性腹瀉，造成12000頭仔豬損失）；2016年前8個(gè)月的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示PSY為27.7，而且還是在1月份頭胎母豬發(fā)生流行性腹瀉，4月、5月藍(lán)耳不穩(wěn)定的情況下獲得的生產(chǎn)成績(jī)。雖然農(nóng)場(chǎng)幾經(jīng)疾病肆虐，但是生產(chǎn)成績(jī)?nèi)匀幌踩恕?br />

　　其實(shí)泰國(guó)豬場(chǎng)環(huán)境和國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)非常相似，如疾病種類等，在設(shè)備方面落后于國(guó)內(nèi)，而生產(chǎn)成績(jī)?yōu)楹螀s高于國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)，其深層次原因值得我們思考。筆者現(xiàn)將PPS豬場(chǎng)的“慢工細(xì)活”進(jìn)行歸納整理，供國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬同行參考。

1、花園式的農(nóng)場(chǎng)

　　泰國(guó)是個(gè)喜歡色彩的國(guó)家，金色的寺廟、粉色的出租車、鮮艷的服飾……初到泰國(guó)的人都會(huì)被這個(gè)裝點(diǎn)著七彩顏色的國(guó)家所吸引，人們?cè)谶@里無(wú)時(shí)無(wú)刻不享受著豐富的“視覺盛宴”。五彩斑斕的顏色已融入進(jìn)了泰國(guó)人的日常生活，給這個(gè)國(guó)家?guī)?lái)了更多的絢麗和靈動(dòng)。即使是豬場(chǎng)，也會(huì)細(xì)心的裝扮，如PPS農(nóng)場(chǎng)花園式環(huán)境（圖1），給自己創(chuàng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境。通過(guò)豬場(chǎng)環(huán)境，也可以看出員工細(xì)心的工作態(tài)度；同樣的態(tài)度應(yīng)用到養(yǎng)豬生產(chǎn)中，也能養(yǎng)出漂亮的豬只。

圖1　PPS農(nóng)場(chǎng)漂亮的環(huán)境

　　另外，泰國(guó)文化習(xí)慣用顏色表示日期：星期日為紅色，星期一為黃色……體現(xiàn)在豬場(chǎng)，不同的顏色衣服代表不同的職位，如PPS農(nóng)場(chǎng)使用天藍(lán)色代表管理人員，綠色代表飼喂人員、土黃色代表外來(lái)人員等（圖2）；這種衣服顏色區(qū)分有助于責(zé)任分工，更好管理農(nóng)場(chǎng)。

圖2　不同顏色的衣服代表不同工作職能

2、條理有序的農(nóng)場(chǎng)

　　泰國(guó)人雖然慢，但是做事情很認(rèn)真，每項(xiàng)工作做的非常有條理。正所謂細(xì)節(jié)決定成敗，在這里得到很好的闡述，如員工工作用的服裝，非常整潔（圖3）。

      
   圖3　干凈整潔員工工作服

　　如母豬輸液用的吊瓶，員工每天早上會(huì)將一整天所需的輸液水配置好，然后整齊放置于手推車內(nèi)，母豬需要時(shí)即可立即使用（圖4）。

圖4　準(zhǔn)備好的輸液水

再如豬舍使用的藥物、消毒藥水等，擺放的非常整齊（圖5）。

圖5　豬舍使用的藥物和消毒水

3、和諧的農(nóng)場(chǎng)

　　經(jīng)常會(huì)聽到國(guó)內(nèi)的豬場(chǎng)老板抱怨用人難，難以招到工人。而泰國(guó)豬場(chǎng)則很少出現(xiàn)這種現(xiàn)象，原因是什么？有人會(huì)說(shuō)泰國(guó)員工大多來(lái)自越南、柬埔寨等國(guó)家，工人聽話且勞動(dòng)力便宜，所以用工不存在問(wèn)題。我們不反對(duì)這種說(shuō)法，但是也要看到泰國(guó)豬場(chǎng)的對(duì)員工的“好”，豬場(chǎng)和員工之間營(yíng)造一種非常和諧的氛圍。花園式的豬場(chǎng)，干凈舒適的工作環(huán)境對(duì)員工是一種福利，可提高員工舒適度和對(duì)工作的滿意度；其次豬場(chǎng)盡可能的給予員工充足的支持，如便捷的工具，可按時(shí)上下班的工作制度（圖6～圖9），泰國(guó)豬場(chǎng)正在努力探索一條未來(lái)養(yǎng)豬人的工作道路。

圖6　方便運(yùn)輸物資的手推車

圖7　每個(gè)房舍里糞便收集車

圖8　農(nóng)場(chǎng)提供的初乳管理工具

圖9　農(nóng)場(chǎng)員工下班指紋打卡

　　當(dāng)然農(nóng)場(chǎng)給員工提供充足的支持，員工也是要為農(nóng)場(chǎng)做出努力和貢獻(xiàn)，如在敲打料塔時(shí)使用橡膠錘（圖10）；盡可能掌握常用技能，如農(nóng)場(chǎng)每個(gè)員工都要學(xué)會(huì)仔豬磨牙技巧，當(dāng)磨牙工人請(qǐng)假時(shí)，其他工人可以立馬頂上。

圖10　細(xì)心的員工用塑料錘敲打料槽，減少工具損壞

4、養(yǎng)重于防，放重于治的養(yǎng)殖理念

　　進(jìn)入PPS農(nóng)場(chǎng)，讓人感悟最深的就是他們?cè)谟眯酿B(yǎng)豬，對(duì)應(yīng)了“認(rèn)真養(yǎng)豬只能將豬養(yǎng)活，用心養(yǎng)豬才能把豬養(yǎng)好”那個(gè)理念。那么PPS農(nóng)場(chǎng)是怎么“養(yǎng)”豬呢？

4.1　嚴(yán)把飼料關(guān)

　　為了能夠給豬只提供安全營(yíng)養(yǎng)的飼料，PPS飼料廠采購(gòu)飼料原料時(shí)嚴(yán)格篩選，當(dāng)玉米、豆粕等飼料原料運(yùn)送車到達(dá)農(nóng)場(chǎng)時(shí)，隨機(jī)分點(diǎn)抽樣對(duì)原料的濕度和霉菌毒素含量進(jìn)行快速檢測(cè)（圖11），根據(jù)檢測(cè)結(jié)果來(lái)決定是否購(gòu)入該車原料。

圖11　濕度檢測(cè)和霉菌毒素檢測(cè)

　　PPS農(nóng)場(chǎng)除了對(duì)原料采購(gòu)進(jìn)行嚴(yán)格控制之外，另外還會(huì)在飼料的加工、飼喂過(guò)程中嚴(yán)控品質(zhì)。農(nóng)場(chǎng)聘請(qǐng)?zhí)﹪?guó)知名飼料營(yíng)養(yǎng)專家Somsri定期來(lái)技術(shù)交流，確保飼料營(yíng)養(yǎng)安全。另外還聘請(qǐng)亞洲著名獸醫(yī)專家Khampe.K定期進(jìn)行豬群健康評(píng)估（圖12）。在飼喂方面，及時(shí)清理料槽，減少霉菌毒素的污染。

圖12  Khampe.K教授和Somsri教授定期現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)服務(wù)

圖13　使用不銹鋼的可移動(dòng)料槽，方便清理，減少霉菌毒素污染

4.2　舒適的飼養(yǎng)環(huán)境

　　走進(jìn)PPS農(nóng)場(chǎng)，給人印象最深刻的一點(diǎn)就是豬舍的舒適度。為了確保豬只獲得氧氣充足，豬舍安裝多個(gè)風(fēng)機(jī)，保證通風(fēng)良好（圖14）。

圖14　多個(gè)負(fù)壓風(fēng)機(jī)保證豬舍通風(fēng)良好

為了降低夏季熱應(yīng)激的影響，不僅使用水簾降溫，而且還在母豬背部滴水，降低母豬體溫（圖15）。

圖15　母豬背部滴水降溫的裝置

　　PSS農(nóng)場(chǎng)順應(yīng)當(dāng)今高產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)高的特性，增加產(chǎn)房寬度，給予仔豬和母豬充足的空間（圖16）。另外，給懷孕舍定位欄后門特殊的設(shè)計(jì)，保證懷孕母豬躺臥時(shí)有充足舒適的空間（圖17）。

圖16　寬大的產(chǎn)房，工作人員可以坐下收集初乳

圖17 PPS農(nóng)場(chǎng)定位欄與國(guó)內(nèi)農(nóng)場(chǎng)比較

4.3　精細(xì)化管理

　　PPS農(nóng)場(chǎng)另外一個(gè)給人印象深刻的就是他們的精細(xì)化管理，如初乳管理、精細(xì)化的人工授精過(guò)程。

4.3.1　初乳管理

　　如今，農(nóng)場(chǎng)在Khampee.K教授的建議下，全部仔豬使用初乳管理。農(nóng)場(chǎng)老板告訴我們：與之前相比，使用初乳管理后每月多出1200頭斷奶仔豬。現(xiàn)將該場(chǎng)初乳管理操作經(jīng)驗(yàn)分享如下：

　　收集初乳。初乳收集前用干凈的毛巾擦洗母豬乳房。當(dāng)母豬生下5頭左右的時(shí)候，人工擠壓母豬乳頭，用瓶子收集初乳。

圖18　人工收集初乳

　　母豬輸液縮短產(chǎn)程。分娩母豬產(chǎn)出5頭左右時(shí)，耳緣靜脈滴注縮短產(chǎn)程，輸液配方為20%硼葡萄糖酸鈣60ml+復(fù)方布他磷注射液15ml+維生素B復(fù)合物7ml，混于5%的葡萄糖鹽溶液中，共1000ml。

　　灌服初乳。收集的初乳可立即人工灌服仔豬，每次灌服以仔豬是否掙扎作為仔豬是否吃飽的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)掙扎時(shí)表示仔豬已吃飽。要保證每頭仔豬灌服3次（每灌服一次可在仔豬身上做一次標(biāo)記），每次間隔大約1小時(shí)（胃排空），仔豬自己采食一次或兩次，總共達(dá)到4次～5次。

圖19 人工灌服初乳

　　灌服初乳注意事項(xiàng)。初乳的灌服一定要在仔豬出生后6個(gè)小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，因?yàn)?小時(shí)后仔豬腸道黏膜上與母源抗體（IgA、IgG等）結(jié)合的Fc受體會(huì)被更新替換掉。

4.3.2　精細(xì)化人工授精

　　辨識(shí)度高的標(biāo)記。在可視化管理方面，PPS農(nóng)場(chǎng)用噴漆進(jìn)行發(fā)情鑒定，標(biāo)記日期、上下午、輸精策略等；用不同顏色的檔案卡標(biāo)識(shí)不同的品種（曾祖代、祖代、父母代等）；檔案卡橫掛、豎掛，塑料夾子在檔案卡上橫夾、豎夾，分別代表不同的含義，操作很方便，辨識(shí)度很高（圖20）。

圖20　農(nóng)場(chǎng)辨識(shí)度高的標(biāo)記

　　細(xì)致的精液處理。一般情況，采精過(guò)程要求兩個(gè)原則：干凈、干燥。PPS農(nóng)場(chǎng)會(huì)在采精前30分鐘用清水將公豬生殖器及周圍區(qū)域清洗干凈，清洗過(guò)后一定要用干毛巾將其擦干，采精前淋洗后用干凈紙巾將公豬陰莖的水吸干。

圖21　農(nóng)場(chǎng)干凈的采精區(qū)

　　另外，實(shí)驗(yàn)室操作方面盡可能借助科學(xué)儀器（如精子密度儀）及管理軟件，進(jìn)行精確稀釋及公豬數(shù)據(jù)管理，將主觀判斷降到最少。整個(gè)稀釋過(guò)程確保在15分鐘內(nèi)完成，稀釋液需要在使用前1個(gè)小時(shí)配好，稀釋液與精液混合時(shí)，一定要保證兩者溫度基本一致。分裝時(shí)注意要將精液瓶上面的空氣排盡。

　　精細(xì)的輸精策略。PPS農(nóng)場(chǎng)會(huì)設(shè)立單獨(dú)的空懷舍和配種舍，母豬斷奶后轉(zhuǎn)入到空懷舍，發(fā)情后轉(zhuǎn)入配種區(qū)。根據(jù)不同的母豬進(jìn)行不同的配種策略，如父母代后備出現(xiàn)靜立反應(yīng)后立即進(jìn)行第一次配種，之后相隔12個(gè)小時(shí)進(jìn)行第二次，再相隔24個(gè)小時(shí)進(jìn)行第三次（如表1）。

　　另外，根據(jù)不同種類的母豬，設(shè)立三組人員進(jìn)行配種，分組情況為：一、所有后備母豬；二、父母代1胎斷奶+所有胎次斷奶種豬；三、父母代2胎以上母豬。這種針對(duì)不同的母豬不同的輸精方法，特殊群體特殊對(duì)待，極大的提高農(nóng)場(chǎng)的分娩率，目前農(nóng)場(chǎng)分娩率達(dá)90%～91%。

表1　不同群體的母豬不同的輸精策略

類別		第一天		第二天		第三天
		早上（靜立反應(yīng)）	下午	早上	下午	早上	下午
父母代后備母豬		第一次	第二次	No	第三次，結(jié)束	-	-
所有頭胎斷奶母豬		No	第一次	第二次	No	第三次，結(jié)束	-
父母代經(jīng)產(chǎn)母豬		No	第一次	No	第二次，結(jié)束	-	-
曾祖代、祖代	經(jīng)產(chǎn)母豬	No	第一次	第二次	第三次，結(jié)束	-	-
	后備母豬

4.3.3　完善的數(shù)據(jù)記錄

　　PPS農(nóng)場(chǎng)擁有非常完善的生產(chǎn)記錄，公豬站每頭公豬都有檔案卡，后備生產(chǎn)記錄完整，每頭后備母豬都有初情記錄。妊娠母豬還會(huì)額外的孕齡標(biāo)識(shí)卡。另外，保育、育肥舍報(bào)表墻非常詳細(xì)的記錄了接豬信息、采食量曲線、飼料使用記錄、日存欄等信息。通過(guò)詳細(xì)的資料數(shù)據(jù)分析，農(nóng)場(chǎng)不僅可以了解當(dāng)前的管理狀況，而且還可以找到工作的薄弱環(huán)節(jié)，明確工作方向。.

圖22　PPS農(nóng)場(chǎng)詳細(xì)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

5、結(jié)語(yǔ)

　　泰國(guó)與中國(guó)同處亞洲，有著相似的環(huán)境，泰國(guó)人喜歡慢，我們中國(guó)人喜歡快。當(dāng)然快有快的好處，慢也有慢的好處。正是泰國(guó)人的這種慢造就了他們做事認(rèn)真的性格，這種認(rèn)真的性格促使他們建造漂亮的豬場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)條理有序，非常和諧。他們真正的貫徹了“養(yǎng)重于防，防重于治”的養(yǎng)殖理念，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)安全的飼料、舒適的環(huán)境、潔凈的飲水養(yǎng)豬，通過(guò)精細(xì)化的初乳管理、人工授精把豬養(yǎng)好，真正的做到養(yǎng)豬的本真，減少藥物和疫苗的濫用，同時(shí)提高農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)成績(jī)。

作者：浙江伊科拜克動(dòng)物保健品有限公司胡偉，李桃梅

轉(zhuǎn)自：賽爾畜牧網(wǎng)